Свински ребра във фурната с картофи прости рецепти за готвене

Всяка домакиня ще може да угоди на съпруга си, ако му приготви нещо месно: така той ще се почувства като истински ловец. Едно от тези ястия са свинските ребра на фурна, които не само могат да заситят човек, но и да донесат естетическо удоволствие. Да, ако добавите към ястието формата на картечна лента, всеки мъж ще го оцени. Следвайки инструкциите по-долу, ще можете да закупите необходимите съставки и не се колебайте да започнете да готвите ребра, за да зарадвате семейството си.

Как да изберем и подготвим ребра за печене

Вашият първи приоритет е да изберете качествени ребра. Гърдите трябва да имат малко количество мазнина, така че ястието да се окаже сочно и питателно. Използвайте още няколко съвета:

За да предотвратите излизането на сока от месото по време на готвене, изрежете филма отвътре.

Размразявайте замразените продукти при температура не по-висока от 5°C.

Оценете свежестта на месото - ако нюансът на месото е светъл и слоят сланина е тънък, тогава ви предлагат ребра от младо животно, което ще направи ястието по-крехко.

Как да приготвим вкусна марината

Използвайте за дресинг и как да мариновате месо? Препоръчва се месната съставка да се държи в приготвения разтвор за няколко часа и е по-добре да се остави за една нощ. Опитайте една от опциите:

Ребра в бира. Препоръчително е да използвате светла бира, с помощта на която месото ще се покрие с карамелена коричка.

Месо във вино. Бяло или розово вино е по-подходящо за свинско, което може да се комбинира с нарязан чесън, пресни билки, сухи подправки и дори сини сливи.

Свински ребра в сметана. Тази съставка върви добре с готова смес от подправки къри - марината е в стила на индийската или пакистанската кухня.

Свинско вмайонеза В този случай ребрата се мариноват около 4-5 часа, тъй като майонезата не е агресивна марината.

Стъпка по стъпка рецепти за готвене на свински ребра във фурната

След като сте избрали правилните ребра, е време да вземете решение за рецептата. Можете да ги приготвите с картофи или зеленчуци, като използвате марината, която желаете. Основното нещо е да следвате пропорцията на съставките и технологията на готвене, така че месото да се окаже невероятно вкусно. Изберете рецепта и започнете да реализирате кулинарните си възможности.

Проста рецепта с картофи в ръкава

Много лесна рецепта, но в същото време толкова вкусна, че се използва като първо ястие за празничен бюфет или тиха семейна вечеря. Необходими са следните съставки:

• свински ребра - 0,7 кг;
• майонеза - 3-4 с.л. L.;
• картофи - 8-10 бр.;
• черен пипер, сол, подправки - на вкус;
• растително масло;
• горчица - 1 с.л. л.

Рецепта за свински ребра на фурна с картофи:

Измийте добре ребрата, сложете ги върху салфетка да се отцедят. Нарежете на 2-3 части - това ще е порция.

Комбинирайте майонеза с горчица, намажете с тази смес всяка част от ребрата и поръсете подправките отгоре.

След като оставите месото да се маринова за около половин час, започнете с картофите - нарежете ги на средни кубчета.

Въоръжете се с хранителен филм или специален ръкав за печене - поставете там картофи с ребра, поръсете с масло, затегнете краищата на ръкава със стреличка от комплекта.

Загрейте фурната до 200 ° C, поставете ръкава със съставките там. Пече се поне час.

Със зеленчуци във фолио

За да изпечете ребра във фолио със смес от зеленчуци, ще ви трябват следните съставки:

• ребрасвинско месо - 0,6 кг;
• голям лук - 3 бр.;
• домат - 3 бр.;
• магданоз - 1 връзка;
• люта горчица - 1 чаена лъжичка;
• голям морков - 1 бр.;
• смлян черен пипер, червен пипер, сол - на вкус;
• Слънчогледово олио;
• чесън - 3 скилидки;
• сушен босилек - щипка.

Процесът на готвене на ребра със зеленчуци:

Измитото и леко подсушено месо се нарязва на порции, така че всяка порция да съдържа кост и слой месо с мазнина.

Пригответе маринатата, като смесите горчицата с червения пипер, черния пипер и пресования чесън. Добавете растително масло - масата трябва да е гъста.

Намажете всяка порция ребра с получената марината. Оставете маринованото месо за 1 час.

Нарежете лука, нарежете моркова на средни филийки.

Вземете тава за печене, постелете върху нея фолио, намажете го малко с масло.

Поставете съставките - първо лук и моркови, подправени със сол, босилек и черен пипер, след това самите ребра, също леко осолени.

Залейте отгоре с останалата марината, завийте краищата на фолиото, както е показано на снимката, оставете за 40 минути при температура 180°C.

След това извадете съда от фурната, разгънете фолиото, сложете резенчетата домати. Изпратете да се пече още половин час вече в отворена форма.

Рецепта за печене в гювечета

Ето с какви продукти трябва да се запасите, за да приготвите свински ребра в гювечета

• ребра - 0,5 кг;
• черен пипер, сол - на вкус;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - 1 бр.;
• заквасена сметана, майонеза - 3 супени лъжици. L.;
• картофи - 5-6 бр.;
• среден морков - 1 бр.;
• растително масло.

Да започнем да готвим:

Лукът се нарязва на ситно, измитите ребърца се разделят наняколко порции.

Запържете ребрата в тиган с добавка на масло, хвърлете там лука, продължете да пържите до златисто кафяво.

Добавете вода в тигана, така че да покрие почти напълно ребрата. Варете така 20 минути.

Нарежете морковите на кубчета, картофите на кубчета.

Пригответе марината - смесете майонезата със заквасена сметана, подправете със сол и черен пипер.

Подгответе гювечетата - леко ги намажете отвътре с 0,5 чаена лъжичка масло.

Подредете съставките - картофи, малко марината, ребра, моркови, останалата плънка.

Загрейте фурната до 180°C, поставете гювечетата за 30-40 минути.

При сервиране поръсете с пресни билки

Как се готви с мед и горчица на скара

Ето съставките, които трябва да подготвите:

• свински ребра - 1,5 кг;
• черен пипер, чесън сол - по 0,5 ч.л.;
• кетчуп - 1 супена лъжица;
• разтопен мед и кафява захар - по 0,5 супени лъжици;
• тъмна пикантна горчица - 0,25 супени лъжици;
• по желание течен дим - 2 ч.л.;
• растително масло.

Рецептата за оригинални ребра на скара изглежда така:

Вземете по-голяма чугунена тава, разпределете в нея измитите и разделени ребра.

Поръсете с черен пипер и чесън сол.

Напълнете тавата с вода, така че ребрата да са напълно потопени в течността.

Изчакайте водата да заври, оставете сместа да къкри 1 час под капак на слаб котлон.

Пригответе марината - смесете кетчуп, мед, горчица, захар. Добавете течен дим, ако желаете.

Включете скарата, оставете да се загрее.

Смажете свиренето с масло.

Поставете ребрата на скара, като ги намажете с приготвената марината.

Пържете без капак около 15 минути. Не забравяйте да обърнете и поръситемарината

Сочни свински ребра в барбекю сос

Това ястие принадлежи към категорията ресторантски ястия, защото никой не е против вкусването на ароматни ребра с лъскава коричка и лека миризма на дим. За това са необходими следните съставки:

• свински ребра - 2 кг;
• кафява захар - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 2 супени лъжици. L.;
• чесън - 5 скилидки;
• черен пипер, смлян кориандър - по 1 ч.л.;
• оризов оцет - 3 с.л. L.;
• портокал и лимон - 1 бр.;
• сол - 2 супени лъжици;
• соев сос - 3 с.л. L.;
• царевично нишесте - 1 с.л. л.

Процес на готвене:

Пригответе марината, като смесите маслото, соевия сос, лимоновия сок, кориандъра и черния пипер. Компонентите се смесват, накрая се добавя сол.

С получената смес залейте ребрата с помощта на емайлиран или стъклен съд.

Прехвърлете месото в хранителен полиетилен, оставете за една нощ в хладилника.

На сутринта пригответе барбекю сос - изстискайте сока от един портокал, смесете го с кората на същия пресен плод. Добавете мед, оризов оцет, смлян чесън, кафява захар и всякакви подправки.

Смесените съставки се варят около 15 минути на слаб огън.

Прецедете сместа с помощта на фина цедка. Изпратете го на огъня, докато се появи гъстотата на соса, като предварително сте добавили нишесте и малко вода.

Готовия сос овкусете с черен пипер и сол.

Разстелете фолиото върху скарата, наредете ребрата, на дъното сложете тава с вода. Първите 10 минути запържете свинските ребърца във фурната на 200°C, като по средата ги обърнете и полейте със соса. След това намалете на 150°C, задушете месото още 30 минути, като не забравяте да обръщате и печете на барбекю.

Видео: как се готвят свински ребра във фурната

Кулинарни уменияизискват същото обучение като другите. Готвенето на свински ребра във фурната няма да е трудно, защото за начало има по-прости рецепти, с които всеки готвач може да се справи. Разнообразието от маринати и методи за обработка на месо дава широк простор за въображение. Решихте ли вече да готвите ребра? Гледайте полезни видеоклипове и отидете до магазина за хранителни стоки, за да покажете своя кулинарен талант или просто да натрупате опит.

Майсторски клас от готвача Иля Лазерсон

Как да си направим сладко-кисел сос