Какво да сготвим за Коледа 2022. Коледно меню

За православните без традиционен кът Коледа не е Коледа. В последния ден на поста това ястие отдавна се слага на масата, тъй като пълнозърнестите зърна символизират обновлението, началото на нов живот. Съвременните пазители на огнището обаче искат да добавят разнообразие към менюто и да направят събиранията на масата душевни, забавни и незабравими. Ето защо, ето няколко съвета какво можете да сготвите за Коледа 2022, за да отпразнувате подобаващо този светъл зимен празник.

Какво трябва да има на трапезата на Коледа?

Според обичая първата (Витлеемска) звезда, появила се на небето, служи като "покана" за тържествената вечеря, преди която вярващите не закусват и не вечерят. Затова храната на Света вечер трябва да е апетитна и засищаща, но все пак пълноценна. Изключение прави рибното месо - на празниците им е разрешено да допълват диетата, освен това рибата винаги се е смятала за знак на Христос. Броят на ястията е равен на 12 – друг характерен белег” на коледната трапеза. Защо точно този номер? Той е идентичен с броя на апостолите на Христос и броя на месеците в годината.

Различните страни имат свои собствени обичаи за празнуване на Коледа, което не може да не се отрази в кулинарните предпочитания. Така например:

• в Канада, САЩ, Ирландия и други англоговорящи страни пуйката най-често се сервира със сос от червени боровинки или цариградско грозде, както и пудинг, напоен с бренди, който се подпалва церемониално (фламбира);
• в Китай - кнедли юанбао със скрити вътре монети и овесена каша лабажоу от 8 зърнени култури с добавка на грах, осеян с райска ябълка, фурми, кестени, фъстъци и семена от лотос;
• виетнамците предпочитат торта с варен ориз с квадратна форма. Плънката за него от грах и свинско месо се увива в бананови листа и може да къкри в казана до 22 часа. Това горещо ястие напълно разкрива вкуса си, ако върви "в тандем" с нежномаринован лук;
• жителите на Чехия, Словакия, Литва и Полша смятат рибата за основно ястие на празника. Може да бъде пълнен шаран, лаврак, треска или друг вид риба. На трапезата се слагат и салати и печени изделия (изрисувани с глазура джинджифилови къщички, джинджифилови сладки и др.).

Ако обичате да експериментирате, можете да приемете нещо от чуждестранната кухня.

Как се приготвя кутя в старите времена?

Как правилно да подготвим традиционно ястие от нашата коледна трапеза - кутю или леща, както понякога се нарича?

За тази сладка каша винаги са се използвали пълнозърнесто зърно, обелени ядки, маково семе, мед и сушени плодове. Кутя, която беше сладка и вкусна, към която се добавяха много неща, се наричаше "богата".

След като започнете да се поглезите със сладка каша (такива църковни правила), тогава можете да опитате нещо ново и интересно, защото няма строг набор от ястия. Но както вече споменахме, важно е да са песни. Ето някои луксозни и достъпни опции:

Името на ястиетоСъставкиНачин на приготвяне

Домати, пълнени със зеленчуци и оризКорен от магданоз

Целина

2 моркова

10 големи домата

3 чл. л. ориз

Крушка

Сол, мазнина олио, черен пипер

Целина, лук, магданоз, морков - всичко на малки кубчета. Поставят се върху тава.

Към вече запечените зеленчуци добавете ориза, сърцевината на домата и подправките.

Напълнете доматите и запечете във фурната.

Пържена риба с боровинки600 г червени боровинки

300 грама мед

1 чл. брашно

2 чл. л. растеж масла

1 кг шаран

сол Почистете, изкормете и нарежете каракуда.

да добавите соловаляйте ги в брашно и изпържете от двете страни.

Натрошете леко червените боровинки, изстискайте сока им. Смесете го с меда и оставете да къкри наполовина.

Облечете рибата непосредствено преди сервиране със сос от червени боровинки и украсете с горски плодове.

Зеленчукова яхния2 картофа

2 чушки

Крушка

Сладолед/консервирана царевица

200 г гъби

100 г аспержи

100 г броколи

100 г тиквички

Морков

Зелено

Подправки

Растително масло Измийте зеленчуците и нарежете средните на кубчета

Запържете лука с картофи, докато се появи характерен аромат.

Добавете всички зеленчуци и задушете до готовност, накрая подправете.

Рецепти за ястия, приготвени в бавна готварска печка

Ако вече сте придобили такава кухненска притурка като мултикукър, определено ще искате да приготвите нещо полезно за вашето семейство и гости в него. Ето няколко рецепти, подходящи за повод.

Тиквички и зеле в бавна готварска печка.Зелето е задължителен елемент в "ансамбъла" от празнични ястия. Винаги е символизирал стабилност и в същото време простота. Ето защо, ако не искате да готвите зелеви рула или зелева салата, тогава можете да загасите този зеленчук в бавна готварска печка заедно с млади тиквички. Необходимо:

• 1 тиквичка,
• зелев под,
• 1 морков,
• 2 картофа,
• 50 г масло,
• 1 чл. настъргани домати,
• подправки, копър, сол.

В купата се зареждат кубчета картофи и тиквички, заедно с настъргано зеле и други съставки. Задава се режим "Печене", 1 час. След половината време съдържанието се смесва.

Запеканка с гъби

Не само за Коледа, но и за всеки пост, това елегантно, апетитно ястие може да украси и вашияпразник Необходимо:

• 3 луковици и няколко скилидки чесън,
• 0,5 кг гъби,
• 700 г картофи,
• зелено,
• сол,
• 3 чл. л. нишесте

Гъбите и лукът се запържват, а настърганите картофи се запарват във вряща вода. След като сложите картофите в гевгир и течността се отцеди, можете да добавите нишесте. По желание се добавят и подправки, но като правило те практически не са необходими в ястия с гъби. Подредете ястието на слоеве, като редувате картофи, зеленчуци и гъби. И оставете в слоукукъра, колкото да се свари гювечът, но да не загуби сочността си, тоест около 40 минути.

Видео