Съвети за всяка част на живота.

Избягайте от жегата с супа от киселец

Какво по-хубаво от лека супа от киселец в горещ летен ден - лятна супа разбира се!? Супата с киселец може да се сервира както студена, така и гореща, без да губи вкуса си. Най-важната, неразделна съставка на това ястие е, разбира се, киселец.

На мнозина може да изглежда, че такива зеленчуци само ще развалят ястието, но тези, които вече са се опитали да приготвят гореща, ароматна супа от киселец поне веднъж, няма да могат да се откъснат от нея. Също така такава супа може да се приготви перфектно в страната, красотата на такава супа е нейната простота и лекота на приготвяне.

Киселец и неговите полезни свойства.

Пресните листа от киселец са много полезен продукт, тъй като съдържат витаминиA, C, K, B1, B2, PP, E, както и много микроелементи - калий, желязо, мед, магнезий, натрий, никел, стронций, флуор, цинк. Листата от киселец се използват от хората като храна от древни времена, въпреки че нашите сънародници дълго време смятаха това растение за плевел и се страхуваха да го добавят към храната. По-късно киселецът става основна съставка във всяко ястие, през сезоните от май до юни.

избягайте

Преди да приготвите супа от киселец, трябва да знаете, че листата от киселец са диви, култивирани и градински, но в супермаркетите и магазините най-често се продава култивиран киселец, отгледан в оранжерии.

През лятото киселецът се счита за основната зеленина на всяка трапеза, с листа от киселец те са идеално комбинирани с яйце или заквасена сметана, киселецът е основната превръзка за супи или пролетни супи, често се добавя към okroshka, botvinya. Също така листата от киселец могат да бъдат отделна салата, комбинирайки ги с други билки: спанак или магданоз. Идеално е да приготвите годишна лека салата със зеленчуци и зеленчуци, която ще бъде сервирана от киселец.

Рецепта стъпка по стъпка със снимка:

Когато приготвяте супа с киселец, не трябва да се изненадвате от лек зелен оттенък, това е характерно за ястие с киселец. Зелената супа не трябва да е много гъста, тоест възможно най-лека.

Приготвянето на такова пролетно и оригинално ястие ще отнеме не повече от час. За супа с киселец ще ви трябва:

  • Месо (може и с пилешко) - 300-400 г;
  • Киселец - голяма връзка;
  • Морков - 1 бр.;
  • Лук - 1 глава;
  • Корен от целина (на вкус);
  • Картофи - 2-3 бр.;
  • Яйце - 2-3 бр.;
  • Зелен магданоз, копър - на вкус;
  • Масло - 50 г;
  • Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус;
  • Заквасена сметана - на вкус.

Четене: Как да приготвите свински ребра вкусно?

Рецепта за супа с киселец:

  • Като начало трябва да знаете и разберете как да готвите месен бульон. За това можете да използвате пилешко месо, бульонът ще бъде ароматен и богат, трябва да добавите корени от целина, дафинов лист и подправки на вкус, сол във врящия бульон. След това трябва да нарежете едро морковите и лука и да ги добавите в тигана. Как точно се реже няма голямо значение, всичко се прави в зависимост от личните желания и предпочитания (кубчета, сламки, малки или едри).
  • Когато всички съставки за бульона са нарязани и поставени в тенджерата, е необходимо бульонът да се вари около час, така че да е богат и богат.
  • Докато бульонът се готви, струва си да сварите предварително приготвените яйца, трябва да ги сварите твърдо (10-15 минути). След като яйцата се сварят, те трябва да се охладят, така че черупката да се отдели по-добре от протеина.Ако има желание да приготвите постна супа с киселец или каквото и да се нарече вегетарианска, в този случайструва си да готвите бульона без месо. Тази диетична супа е идеална за онези жени, които следят фигурата си и в същото време искат да се обогатят с витамини за зимата. Такова първо ястие е подходящо за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като изобщо не натоварва стомаха.
  • След час, когато бульонът е готов, вече можете да изхвърлите дафиновия лист и корените (те са необходими за невероятен аромат и вкус). В тенджерата трябва да останат само лук и моркови.
  • Месото трябва да се извади от тигана и да се отдели от костта, да се нареже, накълца по желание. Ако супата се приготвя за деца, може да смелите месото в блендер до пюре.
  • Сега можете да обелите картофите и да ги нарежете на ситно. Сложете картофите в тенджера и продължете да варите на слаб огън. Също така е необходимо да поставите ситно нарязано месо в тиган и да го сварите. На този етап можете да добавите подправки на вкус: сол, хмел сунели, сладък грах, черен пипер, като цяло, което ви подхожда най-добре.
  • Сега можете да започнете да работите с киселец. Взимаме целия купен куп листа и ги измиваме обилно в течаща вода, можете дори да ги залеете с малко вряща вода. Сега е необходимо да откъснете листата от дръжките и да ги нарежете на ситно. Най-лесно е да измиете и изсушите листата от киселец в специална сушилня за зеленчуци - в въртележка. Заедно с киселеца си струва да нарежете магданоз и всякакви избрани зеленчуци, като копър или спанак. Трябва да се разбере, че в супата трябва да има много киселец, бульонът трябва да придобие наситен зелен нюанс.В някои рецепти се използват пържени листа от киселец: загрейте тиган на среден огън с разтопено масло, сол, черен пипер и добавете малко индийско орехче, запържете 4-5 минути. Може да добавите и в тиганамалко лук, както лук, така и зелен, и няколко скилидки чесън за по-добър аромат на печене.
  • Сега е моментът да се заемем с яйцата: обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. Само имайте предвид, че ако нарежете или натриете много ситно яйцата, те ще станат на каша. Въпреки че, отново, ако се повторя, когато приготвяте супа за дете, можете да смилате всичко на каша.
  • В момента си струва да обърнете внимание на картофите, в момента, когато са почти готови, трябва да добавите нарязан киселец и да продължите да готвите на среден огън за не повече от 3 минути. Листата от киселец се варят доста бързо и затова трябва да се слагат в супата в самия край на готвенето. Ако след като я опитате, супата ви се стори твърде кисела, можете да я смекчите малко, например с коприва или върхове от цвекло, спанак или върхове от репей.
  • След това трябва да добавите нарязани зеленчуци в тенджерата: магданоз, копър или спанак и яйца и гответе още 2 минути.
  • За да може супата с киселец да придобие в резултат на това уникален, оригинален вкус, е необходимо да добавите малко парче масло в тигана минута преди края на готвенето на супата.
  • Варете още минута и веднага изключете огъня.
  • Сега можете да дадете 10-15 минути, докато супата се влива.
  • Сервирайте супа с киселец в купички и добавете лъжица заквасена сметана, тънко нарязани филийки пресен хляб.

    • Четене: Проста класическа рецепта за готвене

    Полезни съвети и малки трикове

    По принцип можете напълно да се справите без печка, можете да готвите супа в бавна готварска печка със зеле, в този случай можете също да следвате стъпка по стъпка рецептата. Същността на готвенето не е много по-различна, а съветите и препоръките за готвене и работа с киселец остават същите

    Просто такаможете да изненадате приятелите си и да зарадвате любимите си хора с ароматна и много вкусна супа. Струва си да знаете, че супата от киселец се счита за древно руско ястие, което съдържа голямо количество витамин С.

    Пресни, зелени листа от киселец вървят добре със задушени ястия, например яхния. Но те придават на картофеното пюре прекрасен, оригинален зелен цвят и свеж, леко кисел вкус. Също така киселецът може да се превърне в украса за всяко витаминно предястие на масата, например в комбинация с лук и пресни зеленчуци.

    жегата

    Листата от киселец често се добавят като пълнеж към пайове, палачинки и кутабам. В същото време е необходимо да се знае, че киселецът се съчетава добре с ориз и яйце или със спанак. За да придадете на рибни или месни ястия изискан и уникален вкус, можете лесно да приготвите обикновен сос от листата на киселец.

    Рецепти за коктейл от сладолед с листа от киселец или желе с листа от киселец също често се срещат в рецептите на европейската кухня. Такива прости и леки зеленчуци могат да се добавят към зеленчукови бульони или рибни гювечи. Основното нещо, което трябва да запомните, е едно важно правило при работа с киселец: той се приготвя много бързо както по стандартните методи, така и в бавна готварска печка, така че листата от киселец трябва да се добавят към всяко ястие две или три минути преди да е готово, за да не да развали ястието.

    За домакините има един отличен съвет за бъдещето, около началото на юни си струва да съберете повече листа от киселец, да ги сварите за 3 минути в малко количество вода или, например, в съд на пара. След това трябва да източите излишната вода от тигана, да изсушите киселеца и да го замразите за зимата, като го опаковате на малки порции, увиете във филм или го поставите в малки контейнери за храна.

    Четене: Скумрия със сини сливи: готвим, докато родителите не са вкъщи

    По този начин можете да приготвите леки супи дори през зимата с пресни билки и по този начин да изненадате гостите и вашите „домакинства“.

    Калоричното съдържание на лека супа е минимално и по никакъв начин няма да навреди на тези, които се опитват да спазват стриктно диети и редовно хранене.

    Гответе с удоволствие за вашите приятели и близки с рецепти стъпка по стъпка и се насладете на вашите кулинарни шедьоври. Добър апетит!

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.