Как бързо да обработите пиле от костите
Ако планирате да използвате цяло пиле, разумно е да го разделите на няколко части, но трябва да знаете как да направите това. След като научите този занаят, вие ще можете да използвате пилешки кости за приготвяне на бульон и пилешко филе за приготвяне на кайма и различни месни ястия.
Това ръководство стъпка по стъпка ще ви помогне да превърнете пилето от супермаркета в комплект за супа за минути. Отне ни около 15 минути.
Помощни инструменти:
- Остър кухненски нож;
- Дъска за рязане;
- Чук, ако е необходимо;
Как да разработите цяло пиле стъпка по стъпка рецепта със снимка:
2)Поставете пилешките гърди нагоре върху дъската за рязане. След това правим плитък разрез по протежение на гръдната кост, където се съединяват две пилешки гърди (филета);
3)След това първо отделяме едното филе, а след това другото, като постепенно движим ножа по гръдната кост. С разрязването отделяте месото от трупа, оставяйки минимум месо върху рамката на пилето. Пилешкото филе се отделя и може да се завие каймата!
4)Сега разрежете с нож по ставите и отрежете 2 крила.
5)От задната страна на пилето издърпайте с пръсти тънък слой месо и го разрежете до кокала от 2 страни.
6)С малко усилие разчупваме трупа наполовина. Сякаш разделя костната рамка (върху нея имаше пилешки гърди) и задната част на пилето (върху нея има бутчета).
7)Разрежете рамката на пилето по дължина на 2 части (гърди и ребра);
8 )Разрязваме задните бедра по ставите;
9)Накрая ще имате 3 кости, които можете да използвате за богат бульон, 2 пилешки гърди и две бутчета и крилца. Ако има желание, можете да отрежете бедрото допълнително по ставите и ще получите две бедра и подбедрици.
Как правилно да обработите пилешко видео
Ако ви е харесала статията, споделете я в социалните мрежи и оставете коментари!