Как да покълнете пшеница у дома
Покълването на пшеницаи яденето й е отлична възможност за подобряване на благосъстоянието, попълване на запасите от полезни вещества в организма: протеини, витамини, микроелементи, минерали, въглехидрати. Тъй като по време на смилането пшеничните зърна губят голям брой микроелементи и витамини, от тях се отстранява богатата на фибри и абсорбираща токсини обвивка (трици), стойността на полученото брашно е многократно по-ниска от тази на покълналата пшеница.
Покълналата пшеницае най-ценният продукт, който е идеален източник за подхранване на организма с всичко необходимо. Ето защо основата на почти всички ястия за суровоядство и някои диетични програми са кълнове от пшеница и други зърнени култури.
Преди да покълнете пшеница, запомнете няколко правила, които ще ви помогнат да избегнете грешки в процеса и ще получите естествен и ценен хранителен продукт.
Когато купувате пшенични зърна, обърнете внимание на външния им вид: зърната трябва да са цели, светли или тъмни на цвят (в зависимост от сорта пшеница), без гъбички, плесен и остатъци, влага. Тоест зърното трябва да е здравословно и за предпочитане със срок на годност не повече от една година (приликата и хранителната стойност на зърното тогава е много висока).
Покълването на зърното започва с измиване и накисване във вода. Запомнете: за да могат кълновете да бъдат полезни и да растат добре, трябва да има източник на светлина, но непряка, температура на въздуха - около 22-24 градуса.
Как да покълнете пшеница у дома:
- използваме само порцеланови и стъклени съдове за покълване на пшеница - преди накисване изплакнете добре зърната под течаща вода, - напълнете зърната с вода: веднага отстранете зърната, които плуват, тъй като в тях няма да има кълнове, - по време на покълването редовно измивайте зърната с хладка, преварена вода, която ще предпази зърната от мухъл и гъбички, ще ги насити с влага, - годни за консумация кълнове, достигнали 1 или 2 мм - именно на този етап от растежа кълновете съдържат най-много полезни вещества. Тези кълнове, които са достигнали повече от 3 mm, вече не могат да се консумират, тъй като вече съдържат отровни съединения, - ако съхранявате пшенични кълнове в хладилник, имайте предвид, че продължителността на това съхранение не трябва да надвишава един ден, в противен случай кълновете губят своята стойност, - най-добрият вариант за консумация на кълнове е закуската, когато трябва да изядете 100 грама кълнове. Именно сутрешният прием на покълнала пшеница допринася за разграждането на мазнините, премахването на токсини, канцерогени и други вредни съединения.
Как да покълнем пшеница. Първи метод:
Вземете чаша с чиста вода и върху нея сложете цедка, в която изсипваме вече измитите зърна. Зърната трябва да докосват повърхността на водата, но не и да плуват в нея. Сменяйте водата в чашата 3 пъти на ден. Винаги трябва да имате под ръка чиста вода със стайна температура. Кълновете ще се появят след 1 или 2 дни и можете да ги ядете.
Как да покълнем пшеница. Метод втори:
Вземете дневна порция пшеница (100 г) и я измийте с вода. Поставете чисти зърна в стъклен съд или буркан (можете да вземете литров буркан) и налейте вода, така че да покрие зърната. Оставяме консервата за 6-8часа, можете да пренощувате. На сутринта слагаме марля на гърлото на буркана и я закрепваме с ластик, отцеждаме водата и енергично, но не силно, разклащаме зърната. Сега поставете консервата на масата под ъгъл от около 45 градуса. Вечерта налейте чиста вода със стайна температура, отцедете и оставете буркана на същото място (под ъгъл). Ако сте направили всичко правилно, кълновете ще се появят на следващата сутрин. След това отстраняваме марлята, изваждаме кълновете и внимателно ги измиваме под вода. Сега пшеничните кълнове могат да се ядат.