Кокошето яйце е приятел или враг
Именно тези разговори ме подтикнаха да напиша текста, който ще прочетете сега. Нека научим за ползите и вредите от пилешките яйца, колко протеин има в едно яйце и много повече!
Кокоши яйца - полза и вреда.
Да се върнем на предговора. Тъй като по природа съм учтив човек, се опитах да докажа на хората, че предразсъдъците срещу яйцата са били унищожени още в началото на века, ако не и по-рано. Малцина слушаха, наистина. Съвременният човек толкова се страхува от думата "холестерол", че може напълно да откаже яйцата, измивайки салата с майонеза по пътя. (Рекламата казва, че го няма!) Сега ще анализираме всички аргументи "за" и "против" точка по точка. Така че, ако имате някакви съмнения, продължете да четете
Яйцата като източник на протеин.
Да започнем с най-важното. Тези, които вече са се интересували от спортно хранене, вероятно знаят, че яйчният белтък е еталон в теорията на бодибилдинга. Преди дори да бъдат изобретени различните видове протеин под формата на течности и прахове, всички естествени спортисти (естествените са тези, които натрупват мускулна маса по естествен път, без употребата на стероидни лекарства, а не това, което може да си помислите) са свикнали да набират мускули с почти само яйца и краве мляко. Факт е, че яйчният протеин има най-висока степен на смилаемост и се приема от тялото с 98%. За сравнение, телешките протеини се усвояват при80%, а соята — със 74%.
Полезен яйчен жълтък?
Горкичката - жълтъкът стана обект на най-разгорещени спорове. Факт е, че хората са твърдо убедени, че съдържа голямо количество вреден холестерол. Всъщност хората с висок холестерол в кръвта са изложени на риск. Но си струва да запомните, че холестеролът, който получаваме от храната, и неговият "брат", който се произвежда от тялото, не са едно и също нещо. Нивата на холестерола се повишават поради злоупотребата с мазни храни (не напразно споменах майонеза!), а средният яйчен жълтък, дори ако съдържа около 4 грама мазнини, е трудно да се класифицира като такива продукти.
Тук трябва да се добави, че холестеролът сам по себе си не ни носи никаква вреда - напротив, той участва в синтеза на витамини от група D, млечни киселини, а също така помага за производството на хормони на надбъбречните жлези и половите жлези (включително тестостерон! )
Струва си да завършим разговора за жълтъка с още едно важно наблюдение - той съдържа голям брой различни витамини и минерали и техният списък е толкова широк, че може да се конкурира със състава на спортните витамини, които са на рафтовете на магазините.
Може ли да се пият сурови яйца?
Консумацията на сурови яйца не може да се нарече полезна. Вероятно сте чували за такова неприятно заболяване като салмонелоза.Какво е и защо е опасно, няма да разберем тук - всичко това ни е натъпкано от нашите родители още в онези времена, когато ходехме под масата и дърпахме всякакви гадости в устата си
По-важното в този раздел е, че суровите яйца съдържат инхибитори на храносмилателни ензими. Казано по-просто, суровите яйца забавят метаболизма ви и процесът ни на отслабване зависи от скоростта на този метаболизъм. Друга важна подробност е, че суровият яйчен белтък съдържа авидин, протеин, който свързва витамин Н.образувайки несмилаем човешки елемент. Всички тези проблеми могат да бъдат избегнати с най-простата топлинна обработка. Но и тук е важно да не прекалявате - твърдо свареното яйце губи повечето от полезните си вещества и отнема около 3 часа, за да се смила. Оптималната рецепта за готвене е твърдо сварено яйце. С този метод убивате не само вредни бактерии и протеини, но и получавате доста вкусно ястие, а съдържанието на калории в такова пилешко яйце ще бъде оптимално - около 100 kcal на 100 грама.
Разгледахме три основни въпроса за ползите и вредите от пилешките яйца. Между другото, тази статия ме вдъхнови да напиша няколко страхотни "яйчени" рецепти, които скоро ще споделя с вас. Така че никога не се уморявам да ви съветвам да се абонирате за новините, за да получавате винаги всички новини първи.
Надявам се, че тази статия е разсеяла повечето ви страхове относно кокошите яйца. Ако все още имате въпроси, задайте ги в коментаритеи ще се радвам да обсъдим тази тема с вас
Лека вечер и лека нощ!