Подготвят борове за зимата

Черемшата често се нарича див лук поради произхода и някои вкусови характеристики, защото има вкус на зелен чесън. За храна могат да се използват стъблото, листата и коренищата на растението. От древни времена той се използва активно в традиционната медицина като средство за лечение на кашлица, липса на витамин С в организма, кожни заболявания и много други заболявания и неразположения. Ето защо е по-добре да подготвите растението предварително, за да имате винаги под ръка универсален инструмент за лечение и профилактика на много заболявания.

Черемша за зимата се прибира предварително, през пролетта, когато се появят първите кълнове, за да има време да събере реколта, богата на витамини. Има доста рецепти за дългосрочно съхранение и има от какво да избирате. Освен това, в комбинация с други билки и добавки, продуктът придобива нови терапевтични и вкусови свойства.

Подготовка: тайни и характеристики

За зимата растението обикновено се маринова, в този случай не губи полезните си свойства и може да се използва наравно с прясно.

За първия етап ще ви трябват захар, сол, оцет 9%, череши в размер на 3 големи връзки на буркан с вместимост 1 литър.

Необходимо е да се измият листата и стъблата на растението, като се отстранят повредените и изсъхнали части.

След това ги подсушете малко и ги нарежете на вкус. По-добре е да намерите златна среда между фини и груби разфасовки, но това е въпрос на вкус.

Кипяща вода. В един литър вода се слагат 4 големи лъжици сол без горчивина, половин лъжица захар, 4 лъжици оцет. Веднага щом оцетът и захарта се разтворят, маринатата се отстранява от огъня и се охлажда до 30-40 градуса.

Докато саламурата се охлажда, можете да подготвите бурканите: измийте ги, оставете водата да се отцеди и ги стерилизирайте по всеки удобен начин. Ако кутиите са били нагрети, е необходимо да ги оставите да изстинат, за да не се спукат.

Черешовите дървета се поставят плътно в буркани, понякога се нареждат на слоеве, всеки слой се поръсва с подправки на вкус, марината се излива така, че да покрие напълно листата. И банките са затворени с капаци.

В някои рецепти се посочва, че черешовите дървета в саламура трябва да стоят няколко дни на хладно място, така че на повърхността да се образува пяна. Трябва да се премахне. Веднага след като ферментацията приключи, след около седмица или половина в бурканите се добавя прясна марината, а капаците вече са плътно затворени.

Четене: Как се прави сладко от глухарчета?

По-добре е да съхранявате детайла на хладно място.

Рецепта за приготвяне на черемша с доматено пюре

Като добавка можете да използвате доматено пюре и доматен сок, който се използва за консервиране на домати в собствен сок.

За приготвяне ще ви трябва черемша, рафинирано слънчогледово масло, доматено пюре, захар, 9% оцет.

Измийте черешовото дърво и отстранете мъртвите издънки.

За 1 кг растения са необходими 3 супени лъжици доматено пюре (можете да добавите повече или по-малко по ваш вкус), 3 супени лъжици растително масло, по 1 супена лъжица сол и захар. Може да се добави и сол според индивидуалните предпочитания.

Разбъркайте добре и поставете на огън. Довежда се до кипене и се държи 1 минута, след което се отстранява.

Всичко се разбърква още веднъж, добавят се 2 супени лъжици оцет, изстива малко и се нарежда в буркани.

По желание може да добавите в бурканите зърна черен пипер и няколко дафинови листа.

Съхранявайте детайла в хладилник, мазе или друго хладно място.

Рецепта за приготвяне със свинска мас

Ще ви трябва хрян, свинска мас, сол и подправки.

Приготвянето на сместа започва със свинска мас. Взема се свинска мас с тегло 400 грбез слой месо и кожа, добре натрити със сол. Ще ви трябва около 1 супена лъжица с пързалка.

Свинската мас се слага в емайлиран съд, покрива се с капак и се оставя да се накисне със сол за едно денонощие на стайна температура.

Приготвят се 200 г череша, по-добре е да се вземат млади издънки, разрешено е и използването на луковици. Измива се добре и изсъхва.

Свинската мас трябва да бъде почистена от кожата и излишната сол, след това нарязана на малки кубчета, смесена с кедрови ядки и прекарана през месомелачка.

Към сместа се добавят подправки на вкус, може и малко сол, ако липсва, и всичко се разбърква добре.

Препаратът се поставя в кутии и се поставя на хладно място. Приблизителният срок на годност в затворен вид е една година.

Четене: Картофи с пиле като традиционно руско ястие

Смес от черемша и свинска мас може да се намазва върху хляб, да се включва в състава на салати, както и като пълнежи в продукти от брашно. В допълнение, той е добър като самостоятелно ястие.

Приготвяне на кедрови ядки със сол

Тази рецепта е подходяща за любителите на солено. За разлика от основното приготвяне на черемша, тук се използва няколко пъти повече сол.

За готвене ще ви трябва черемша, сол.

Измийте и почистете 1 кг черешови дръжки или листа, накиснете за половин час във вода, изплакнете отново добре и след това попарете с вряща вода.

Ако листата са много големи, могат да се нарежат няколко пъти, след което се нареждат в стерилизирани буркани на слоеве, като се разделят един от друг с малък слой сол, докато бурканите се напълнят до ръба.

Като цяло за 1 кг Черемша ще ви трябват 700 г сол, можете да използвате и едра морска сол.

Веднага след като сместа се постави в буркани, те трябва да бъдат затворени и изпратени на хладно мястоза съхранение. Не се препоръчва да добавяте подправки и подправки, за да не развалите вкуса на растението, приготвено по тази рецепта.

В допълнение към съхраняването на борови дървета като маринати, младите издънки могат да бъдат замразени.

За целта се вземат само млади листа, те се почистват добре и се измиват, след което се хвърлят в гевгир, за да се отцеди излишната вода. След като поставите издънките върху кърпа, изсушете ги малко и ги нарежете на малки парчета, около 1-1,5 сантиметра. Препаратът се прави на малки порции в торбички, завързва се и се прибира във фризера. Замразеното растение може да се съхранява не повече от една година.

Ако по някаква причина не искате да стерилизирате детайла, тогава можете да направите без тази процедура. Беритбата на черемши без стерилизация преминава през следните етапи:

Измийте дръжките на черешовите дръвчета, нарежете ги на парчета 2-3 см или колкото височината на консервата - зависи от личния вкус. Потопете ги във вряща вода за няколко минути, след което ги изплакнете отново със студена вода.

Разпределете препарата в банки.

След това се приготвя марината. В 1 литър вода се слага по 1 супена лъжица захар и сол, оставя се да заври, престоява няколко минути и се отстранява от огъня.

Във всеки буркан се налива по 1 голяма лъжица 9% оцет и отгоре се налива леко охладена марината.

След това кутиите се навиват и се поставят на хладно място.

Четене: Шарлот с ябълки като начин да изненадате любовника си

Независимо от рецептата, се препоръчва борът да се съхранява не повече от една година, за да не загуби полезните си свойства. Ето защо е по-добре да направите заготовките малки, така че да е достатъчно за една зима. Процесът може да отнеме малко време, но винаги ще сте сигурни, че ядете здравословна, полезна и неразвалена храна.