Какво може да замени бакпулвера за тесто

Ароматът на топла баница, меко тесто, кафяви хлебчета - какво по-вкусно и здравословно от домашно печене! Но ако не искате да бягате до магазина или да отлагате плановете си, само защото неочаквано ви е свършил бакпулверът за тестото, в такава ситуация съветът на баба ще ви помогне - и тестото ще се окаже ефирно и съставките за домашен бакпулвер са ви под ръка. И така, какво може да се използва вместо бакпулвер? Следните съставки са включени в обикновения, "купен от магазина" бакпулвер: нишесте, сода и лимонена киселина. Можете лесно да направите аналог на този продукт сами у дома. За това ще ни трябва 1 част лимонена киселина, 2 части сода и 4 части брашно. Например, вземете половин чаена лъжичка лимонена киселина, 1 чаена лъжичка сода и смесете с 2 чаени чаши брашно, бакпулверът е готов! Това количество прах при използване на приблизително 500 g брашно. Ако нямате лимонена киселина или искате да приготвите такава смес, можете просто да добавите сода към тестото, но при условие, че в него има течности, съдържащи киселина - кефир, заквасена сметана, кисело мляко, лимонов сок. Ако вашето тесто не съдържа такива продукти, не трябва да се опитвате да добавите сода просто към брашното, тестото няма да стане по-буйно, но може да придобие неприятен вкус на сода. Гасенето на сода с оцет или лимонов сок в лъжица също не е най-добрият вариант - реакцията няма да протече в тестото, а в лъжицата и по-голямата част от газа ще се изразходва за "съскане и мехурчета". Много по-ефективно е да добавите сода към брашното и оцет или лимонена киселина към течните съставки и след това спокойно да омесите тестото. За една "средна" торта, партида кифлички или бисквитки, трябва да използвате половин чаена лъжичка сода за хляб и 1 супена лъжица трапезен оцет, разреден наполовина с вода. Опитните домакини съветват и при приготвянето на пандишпанНе забравяйте да гасите содата с лимонов сок или оцет за тесто и използвайте суха сода за сладкиши.