И вие знаете как да пържите правилно котлети

Уважаеми читатели на блога „Господарката на имението“, днес ще споделя с вас полезни съвети как правилно да пържите котлети.Това ястие е много често срещано, но има няколко тайни, така че да се окаже вкусно и не трудно и да не падне на части.

Как правилно да пържите котлети.

Тайна 1: Използвайте стар бял хляб за кюфтета.Ако използвате пресни кюфтета, вашите кюфтета ще станат лепкави отвътре.Имайте предвид, че добавянето на хляб придава на кюфтетата пищност и увеличава обема им, защото попива сока, който се отделя от месото. не е нужно да добавяте има много хляб в каймата, освен сока, тя поема и мазнината на която се пържи ястието.

Тайна 2: По-добре е хлябът да се накисва не в мляко, както мнозина правят, а във вода Млечният протеин премахва твърдостта на месните продукти.

Тайна 3: Ако правите някои ястия от кайма с добавка на накиснат хляб, преди да го сложите в каймата, не трябва да изцеждате много водата.

Тайна 4: Когато оформяте котлети, поставете парче масло или лед в средата, това ще добави сочност.

Тайна 5: Лукът не се смила на кайма в месомелачка, а се нарязва на ситно.

Тайна 6: Яйцата се въвеждат само в рибна кайма или когато правите котлети от зеленчуци и зърнени храни.Те се разбиват за свързване.Яйцата се добавят към месната кайма само в столовете за обществено хранене, защото там се слага повече хляб, отколкото месо.Добавете малко нишесте към каймата за връзване (13 с.л. на килограм кайма).

Тайна 7: За да не залепне каймата по ръцете ви, поставете наблизо купа с вода и намокрете ръцете си.

Тайна 8: Напълно сварената кайма трябва да се "разбие" старателно.Месото ще се уплътни и няма да се разпадне.След това се прибира в хладилника за няколко часа, за да може каймата да изсъхне.

Тайна 9: Панирането може да се направи както в яйце, така и в брашно.

Тайна 10: Рецепта за виенска панировка - брашно, яйце, галета.

Тайна 11: Панировка за хрупкава коричка - брашно, яйце, галета, яйце, галета.

Надявам се, че сте харесали моите тайни и сега знаете как правилно да пържите котлети Приятен апетит.