Защо е важно да готвите правилно цвеклото?

Салата от цвекло, винегрет, борш, херинга под кожено палто - това не е пълен списък на ястия, в които се използва цвекло. Те са станали традиционни за повечето семейства в страните от Източна Европа. Отговорът на въпроса "колко да варя цвекло?" зависи от това как ще се проведе процеса. Може да се направи в обикновена тенджера, в тенджера под налягане, в тенджера под налягане или в микровълнова фурна. Съвременните постижения в кухненската технология ви позволяват да отделите много малко време за приготвяне на здравословни кореноплодни зеленчуци.

Колко полезни вещества ще останат в продукта зависи от процеса на топлинна обработка. Правилно приготвеното цвекло ще запази своя вкус и ярък цвят, което е изключително важно за готвене на ястия от този кореноплоден зеленчук във варена форма.

Съдържание

• Полезни свойства на цвеклото
• Как да готвя цвекло по различни начини?
• Вкусни ястия от цвекло

• Салати
• Гарнитури

Полезни свойства на цвеклото

Цвеклото е една от най-полезните кореноплодни култури. Богат е на фолиева киселина и калий. Кореноплодите на това растение, които имат кръгла или продълговата форма, представляват най-голяма стойност. За храна се използват червени сортове кореноплодни растения, които, притежавайки полезни компоненти, правят химическия състав на този продукт уникален.

Този корен зеленчук съдържа:

• витамини P, C, B;
• аминокиселини аргинин, лизин, бетаин, валин;
• киселини;
• микро и макро елементи;
• биофлавоноиди;
• кротиноиди

Много е важно да знаете как правилно да готвите цвекло. Салатата му е с повишено съдържание на следните киселини: ябълчена, оксалова, лимонена, фолиева и пантотенова. Същевременно продуктът е изключително богат на минерали.

Салатата от червено цвекло задоволява ежедневните нужди на организмав калций, желязо, йод, цинк, мед, магнезий, сяра.

По този начин може да се отбележи, че кореноплодът трябва да заема едно от основните места в диетата на всеки човек. Вярно е, че е много важно да го приготвите правилно, за да запазите полезните компоненти.

Учените смятат, че използването на такъв продукт намалява риска от развитие на рак и удължава младостта на тялото. Този корен зеленчук е отлична профилактика на заболявания на хемопоетичната система, като левкемия и анемия. В допълнение към изброените вещества, салатата от цвекло съдържа кварц, който укрепва костната тъкан и стените на съдовете. Продуктът има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Понижава кръвното налягане и премахва излишната влага от тялото.

Цвеклото подобрява мозъчната дейност, прочиства тялото от токсини и стимулира паметта. Поради тези свойства, продуктът трябва да се използва от деца и възрастни хора. Пектините, на които е богата салатата от цвекло, предпазват организма от радиоактивно лъчение. Излагането на тежки метали, които представляват голяма заплаха за здравето, също се свежда до минимум чрез консумация на продукти, съдържащи пектин. Други полезни свойства включват защита на червата от вредни микроорганизми, почистване на холестерола и укрепване на нервната система.

Салата или прясно изцеден сок от цвекло трябва да се консумират с повишено внимание от хора, страдащи от стомашни и чревни заболявания. Факт е, че е забранено да се яде продукт с висока киселинност. В противен случай може да влоши състоянието, да предизвика гадене и киселини, да причини неприятни симптоми.

Как да готвя цвекло по различни начини?

Най-разпространеният начин е варенето на цвекло в тенджера. Всяка, дори и най-неопитната домакиня може да приготви кореноплодни зеленчуци по този начин.За да направите салата или друго ястие вкусно,важно е да се спазват определени правила. Основното нещо е да започнете процеса на готвене в студена вода на слаб огън. Кореноплодът първо трябва да се измие добре и да се отрежат опашките. Подготовката обикновено отнема 30-40 минути. Времето зависи от броя на цвеклото и мощността на котлона, на който се готви.

Всяка съвременна домакиня трябва да знае как да готви цвекло в микровълновата. Такова оборудване вече се предлага в почти всяка кухня, което значително опростява процеса на готвене и претопляне на много ястия. За да приготвите кореновата култура по този начин, се нуждаете от специални съдове от стъкло, глина, керамика. Кореноплодите трябва да се поставят в тенджера, да се налее вода в нея и да се включи стандартният микровълнов режим. Времето за готвене зависи от мощността на кухненския уред.

Готвенето в бавна готварска печка е удобно, защото не можете да наблюдавате процеса на готвене. Този метод отнема малко повече време - около час. Водата в купата на мултикукъра трябва да покрива кореновата култура, така че температурата да се разпределя равномерно по време на процеса на готвене. Обикновено се използва стандартният режим "Готвене" или "Овесена каша".

Има общи правила, които показват как да готвите цвекло в микровълнова печка, бавна готварска печка или обикновена тенджера:

Един от тях показва, че можете да добавите сол към водата. В противен случай кореноплодът ще бъде твърд и безвкусен.

Според второто правило можете да сготвите вкусно цвекло само ако не обелите кожата предварително. Това ще запази сладкия вкус и яркия цвят на цвеклото.

Третото правило препоръчва да поставите цвеклото в студена вода веднага след готвене, докато изстине напълно. Благодарение на това кожата на вареното цвекло ще се почисти лесно и бързо.

Тъй като някои не знаят как правилно да готвят цвекло, предпочитат да купуват готовиполуфабрикат Днес в супермаркетите можете да намерите готов варен продукт, който се продава във вакуумна опаковка. Такъв продукт също запазва почти всички полезни свойства, но определено е по-добре да готвите цвеклото сами, за да сте сигурни, че салатата или всяко друго ястие е направено от най-висококачествен продукт. Особено важно е да се спазва това правило при храненето на децата.

Вкусни ястия от цвекло

Салати

Има много вкусни, здравословни ястия от цвекло. Можете да приготвите салата, която ще обогати тялото с витамини и ще предпази от респираторни заболявания. За да направите това, е необходимо да сварите кореновата култура и да я настържете на ситно ренде. След това към 500 грама от продукта се добавят 100 грама изсушени и натрошени орехи. Ястието ще бъде много вкусно, ако в него сложите 200 грама настъргано твърдо сирене. Следните сортове са най-подходящи: руски, заквасена сметана, холандски.

След това към салатата се добавят 2-3 скилидки чесън. Можете да подправите ястието с майонеза или зехтин. Във втория случай закуската се оказва нискокалорична и много полезна.

Приготвянето на най-популярния винегрет от салата от цвекло отнема малко повече време от първата рецепта. За такава храна трябва да сварите следните продукти в съотношение 1:1:1: цвекло, моркови, картофи. След това трябва да се охладят и обелят. Обичайно е всички съставки във винегрета да се нарязват на малки кубчета.

След като цвеклото, картофите и морковите са нарязани, към салатата се добавят кисели краставици и зелен грах от консерва. Някои сортове включват замяна на кисели краставички с кисело зеле. Такъв компонент може да направи вкуса на ястието доста специфичен. Винегретът се залива с олио. Някои домакини използват майонеза. Вярва се, черафинираното слънчогледово масло е най-добре комбинирано с такава храна.

Гарнитури

Цвеклото може да се сервира под формата на нарязани филийки или настъргано. Вкусният кореноплоден зеленчук има приятен сладък вкус, което ви позволява да го използвате като отлична гарнитура към месни ястия и зърнени храни. Можете да добавите към него малко растително масло и сол, което ще подчертае вкуса. Цвеклото се комбинира с ориз, каша от елда, картофено пюре. Месните ястия включват котлети, кюфтета, шницел и гулаш.

Опитните домакини знаят как да готвят цвекло в микровълнова печка, бавна готварска печка, тенджера под налягане или обикновена тенджера. Процесът отнема около 40-60 минути. Този кореноплод е изключително полезен, защото има уникален химичен състав, богат на витамини, киселини, микроелементи и аминокиселини. Смята се, че яденето на цвекло всеки ден е отлична профилактика на онкологични, сърдечно-съдови, психични и други заболявания на тялото.

Ако го приготвите в съответствие с всички правила, цвеклото ще има сладък вкус. Благодарение на това се използва в много ястия от източноевропейската кухня.