Как правилно да готвите вкусно кондензирано мляко у дома

През целия непрост и дълъг живот, като малка част от добра приказка, спомени от детството придружават хората. В различни ситуации те могат неочаквано да напомнят за себе си, независимо от възрастовата категория. Кондензираното мляко, обичано от всички, е един от онези неочаквани детски поздрави, които могат да подсладят живота на всяка възраст. Много обичаха (възможно е някои все още да обичат) да ядат този гъст деликатес от желязна кутия.

Кондензираното мляко, направено по тази рецепта, става все по-трудно за намиране всяка година. Производителите разреждат естествените продукти с изкуствени компоненти. Това значително намалява разходите за производство на продукта, но концентрираното мляко престава да бъде полезно и става по-малко вкусно.

За да се предпазите от нискокачествени фалшификати и да запомните със семейството си неописуемия вкус на деликатеси, кондензираното мляко може да се приготви у дома. Има много опции за готвене и всички от различни източници, но те са разделени на три: приготвяне на кондензирано мляко от обикновено мляко, използване на сухо мляко или сметана. Тези три варианта ще доведат до получаване на вкусно, висококачествено мляко, като решението кое от тях ще бъде индивидуално.

Как да готвя кондензирано мляко

За успешен краен резултат трябва да запомните следното: млякото трябва да се използва с най-високо съдържание на мазнини и само прясно. Перфектният вариант в този случай е фермерското мляко, а за жителите на града - мляко с масленост над 2%.

Трябва да излеете млякото в емайлиран съд с удебелено дъно (в никакъв случай не използвайте алуминиеви съдове) и да го поставите на огън. Докато млякото не е завряло, но вече се е затоплило достатъчно, се добавя захарта и се разбърква до пълното й разтваряне. Някои казват, че кондензираното мляко ще има по-добър вкус, ако добавите пудра захар.

Щом млякото завриогънят трябва да бъде намален до минимум и да се готви в този режим най-малко два часа. За да се избегне рискът от изгаряне, е необходимо постоянно разбъркване, особено мързеливите хора могат да готвят в бавна готварска печка. Готовността на кондензираното мляко се определя от характерния кремаво-жълт нюанс и степента на сгъстяване.

Количеството на вече готовия продукт ще бъде 1/3 от първоначалното количество. За да може кондензираното мляко да придобие желаната консистенция, трябва да се държи в хладилника за няколко часа. Пропорциите за готвене са както следва: мляко-1-1,5 литра; захар-0,4-0,6 килограма.

За да се приготви кондензирано мляко от мляко на прах, е необходимо много по-малко количество. Но ще трябва да получите необходимия сух материал и да работите усилено, за да го разтворите. Млякото на прах и захарта се разтварят в натурално затоплено мляко и едва след това можете да започнете да готвите.

По-добре е по-нататъшният процес да се извърши на водна баня, тъй като продуктът се оказва доста дебел и има висок риск от изгаряне. Приготвянето му ще отнеме около час, след което кондензираното мляко се изсипва в буркан и се поставя на студено. Към такова кондензирано мляко може да се добави масло по време на готвене. Пропорции: 400 грама захар; 0,25 литра натурално мляко; 300 грама сухо.

Процесът при използване на крем практически не се различава от предишната рецепта, само отнема по-малко време. От момента на кипене на кондензирано мляко ще отнеме не повече от час, ако се прави в бавна готварска печка или на водна баня. От 0,6 килограма захар и 1,5 литра мляко ще се получат 0,7 литра кондензирано мляко.

Съвети за готвене на кондензирано мляко

1. За готвене слагайте само прясно мляко. 2. Съдовете да са широки, с дебело дъно, изработени от неръждаема стомана. 3. Добавете щипка сода, за да не се образуват бучки. 4. С някоипериодично опитвайте кондензирано мляко. 5. Ако продуктът се сгъсти по време на охлаждане, можете да го свалите от котлона.

? Как да си направим бананов сладолед

? Ние правим ябълков оцет у дома

? Приготвяне на домашна майонеза

? Как лесно да развиете винтовата капачка на буркан

Видеото показва два варианта за приготвяне на кондензирано мляко: