Как да направите тесто за риба вкусно, просто и правилно

Много хора обичат пържена риба, но не всеки знае как да "запечата" цялата сочност в нея. Едно просто ястие може да стане още по-вкусно, ако го приготвите с тънка кора. Как се прави тесто за риба (темпура)? Има рецепти, вариращи от прости с брашно и яйца до необичайни с добавка на минерална вода и водка. Уклей, судар, тилапия, кета, треска ще имат тънка, хрупкава коричка, която ще запази всички сокове и вкусове в продукта. Разберете колко вкусно може да бъде ястието и как да приготвите тестото за риба просто и бързо.

Риба в тесто - характеристики на готвене

За да подобрите вкуса на ястието колкото е възможно повече, помислете за няколко нюанса на готвене:

• изберете нискомаслени сортове риба с минимален брой кости;
• треска, минтай, хек, пангасиус, судар, камбала, пъстърва, особено частта от филе или млечна риба, се приготвят по-често от други сортове;
• тестото се приготвя от студени, още по-добре ледени съставки;
• при приготвянето на темпура трябва да се вземат предвид пропорциите и последователността на всички процеси: тестото трябва да е със средна дебелина, за да обгърне пулпата, но да не се разпада по време на пържене;
• за основната течност е по-добре да изберете минерална вода, мляко, бира, бяло вино. Въвежда се преди добавяне на брашно;
• от подправките е най-добре да вземете: копър, кориандър, босилек, куркума, копър, мащерка, индийско орехче и нарязан орех;
• лук, гъби, зеленчуци, черен пипер, настъргано сирене също са подходящи, те се добавят само към гъсто тесто;
• готовата темпура се съхранява в хладилник от 30 до 60 минути;
• така че сместа да не тече от продуктите, те трябва да се изсушат малко;

Как се прави тесто

Приготвянето на тестото не е трудно, ако вземете предвид пропорциите и вискозитета на тестото. За да определите дали тестото е дебело, трябвавземете супена лъжица и я потопете в сместа. Ако лъжицата не блести през тестото и цялата маса се разпределя равномерно по повърхността, тогава всичко е било успешно и можете да изпържите основния продукт. Накиснете сушено парче риба, след което го изпържете в сгорещено олио.

Проста рецепта за тесто

Нежен вкус и бързо готвене са точно за това как да направите просто тесто за риба. Вкусът на яйцата се съчетава перфектно с всякакъв вид речни и морски обитатели. Такова тесто става бързо, не са необходими специални допълнителни продукти. Необходими съставки:

• пилешко яйце - 2 бр.;
• брашно - 4 с.л. L.;
• сол, подправки.

Процес стъпка по стъпка:

Разбийте яйцата в купа.

Добавете една супена лъжица ледена вода към яйчената смес, добавете сол и подправки. Смесете всичко.

Изсипете малко по малко брашното, разбийте всичко, докато масата стане хомогенна, така че да няма бучки.

Полученото тесто приберете в хладилника за 30 минути, след което го извадете. Продуктът се накисва и се запържва.

С майонеза

Тази опция е подходяща за тези, които искат да намалят броя на калориите в ястие с майонеза. Как да си направим тесто за всяка риба без брашно? Направете го от следните съставки:

• майонеза (майонезен сос) - 2 супени лъжици. L.;
• яйце - 2 бр.;
• сол;
• подправки

Приготвяне:

Можете да направите повече тесто, но спазвайте основната пропорция: за едно яйце е необходима супена лъжица майонеза. За една малка опаковка са необходими около 4-5 яйца.

Разбийте яйцата със сол до лека пяна. Това може да стане с вилица, бъркалка или миксер.

В друга купа сложете майонезата и към нея на порции добавете яйцата.

Готовата маса е подобна на омлетна смес. Кората на рибата трябва да е тънка,лек

Продуктите се запържват в малко олио, тиганът трябва да е почти сух.

На бира

Ще бъде подходящо да сервирате рибата с бирена "обвивка", която придава на продукта пикантен вкус. Въздушното тесто е подходящо не само за риба, но и за морски дарове. За да приготвите нестандартно тесто за бира, трябва да вземете:

• брашно - 1 супена лъжица;
• бира - 0,5 супени лъжици;
• яйце - 2 бр.;
• сол;
• подправки

Тестото се приготвя по следния начин:

Изсипете бирата в дълбока купа.

Разделете жълтъците и белтъците, след което добавете първите към бирата.

Посолете сместа, добавете подправките и разбийте всичко с миксер.

Отделно разбийте белтъците с миксер, добавете към тях брашно на малки порции, разбъркайте. Избягвайте бучки в сместа.

Замесете двете готови съставки на тесто, оставете да почине 10 минути и започнете да пържите. Готовото ястие може да се поръси с лимонов сок, за да се добави лека киселинност.

сирене

Филе от треска в тесто от сирене ще остане с всички полезни вещества, ще бъде изпълнено със сочност и деликатен вкус. Кремообразните нотки в обгръщащата кора ще направят пържената риба не съвсем банално ястие. Пригответе смес от следните продукти:

• твърдо сирене - 60 г;
• яйце - 1 бр.;
• сол и черен пипер

Приготвяне на темпура:

Разбийте добре яйцето и солта в купа.

Сиренето се настъргва на ситно ренде, добавя се към яйчената смес.

Треска, предварително изсушена, оваляйте в брашно, след това потопете в течна темпура, гответе в загрято растително масло.

На кефир

Течна темпура може да се приготви от студен кефир. Ферментиралият млечен продукт омекотява плътта на речните и морските обитатели, така че е подходящ за нискомаслениразновидности или със суха месеста част. Вземете, за да създадете смес на кефир:

• яйце - 2 бр.;
• кефир - 100 г;
• брашно - 1,5 с.л. L.;
• сол;
• пипер;
• сушен копър

Процесът стъпка по стъпка:

Вземете яйцата, счупете ги в дълбока купа. Разбийте с бъркалка. Посолете сместа.

Изсипете кефир, добавете подправки и разбъркайте всичко.

Когато яйчено-кефирната смес е готова, изсипете цялото брашно. Разбийте с миксер на средна скорост, за да избегнете бучки в тестото.

Изпратете темпура в хладилника за 40 минути, след което продуктите могат да се пържат в него.

Без яйца

Чудесен вариант за приготвяне на постно ястие. Минтай в тесто без яйца е отличен, с богат вкус на плътта. Ако спазвате пост, тогава тази рецепта ще ви бъде полезна. За сместа вземете:

• пшенично (грахово) брашно - 1 супена лъжица;
• вода - 80 ml;
• сода - 0,5 ч.л.;
• вода;
• сол;
• ситно нарязани зеленчуци.

Рецепта стъпка по стъпка:

Смесете брашно, сол, сода, зеленчуци.

Изсипете вода в сухите съставки, разбийте всичко с бъркалка, докато масата стане хомогенна и гъста. Не можете да добавяте много вода, тестото не трябва да е течно, в противен случай няма да обгърне рибата, а просто ще тече от нея.

Запържете пулпата в почти сух тиган, маслото трябва да бъде само тънък слой върху него.

Ако харесвате пикантния вкус на ястието, добавете индийско орехче.

С водка

Не се страхувайте, че вкусът на рибата ще стане "алкохолен", алкохолът ще се изпари по време на пържене, но рибата ще бъде много мека и сочна. Обичате ли крехко рибно филе? Пригответе тестото за кори от следните съставки:

• водка - 20 г;
• жълтък - 1 бр.;
• брашно - 50-100 г;
• подправки;
• вода.

Подготовка стъпка по стъпка:

Разбийте жълтъка със сол. Добавете студена водка и подправките, след което разбъркайте.

Добавете брашно лъжица по лъжица, а след това, ако тестото е твърде гъсто, добавете ледена вода. Но не прекалявайте с водата, за да не загуби тестото "свързващите" си качества.

Рибите се потапят в сместа и се запържват в малко олио.

С минерална вода

Много ефирната структура на темпура няма да остави никого безразличен. Тестото ще се получи рохкаво с помощта на следните съставки:

• яйце - 4 бр.;
• брашно - 1,5 супени лъжици;
• мляко - 0,5 чаши;
• минерална вода - 0,5 чаши;
• подправки;
• сол - 0,5 ч.л.;
• захар - 1 ч.л.

Пригответе тестото, както следва:

Първо отделете белтъците от жълтъците.

Разтрийте жълтъците със сол и захар. Добавете малко черен пипер или любимите си подправки.

Добавете минерална вода към сместа, мляко. Разбъркайте добре, за това можете да използвате блендер или бъркалка.

Белтъците се разбиват с миксер за 3 минути. На тънка струя изсипете белтъците в готовата смес.

Към почти готовия блат се добавя на части брашното и се разбърква до хомогенност, плътност на тестото.

картофи

Интересен вариант за приготвяне на смес с добавяне на проста съставка, която може да се намери във всеки дом. Предприеме:

• картофи - 3 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - 2 с.л. L.;
• сол.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Картофите се обелват, измиват и настъргват на едро ренде.

Добавете яйце, брашно, сол на вкус. Смесете всичко.

Панирайте рибата в картофената смес, притиснете темпура към продукта и изпържете от двете страни.

Видео рецепти

Апетитната хрупкава или въздушна коричка върху рибата е заслуга за вкусно и правилно приготвено тесто. Темпура за пържена риба се прави просто и бързо, важно е само да знаете кои съставки да използвате, в каква последователност да смесите. Разберете какви интересни рецепти за бъдещата кора на ястието съществуват и как да ги приложите правилно, за да зарадвате любимите си хора с невероятен вкус на вечеря или обяд.

Червена риба в тесто

Подготвяме филе от минтай

Риба в белгийско тесто

Дълбоко пържена мойва