Камбала във фурната рецепти за приготвяне на вкусна риба във фолио

Диетолозите препоръчват да ядете риба поне веднъж седмично. Съдържа много йод и фосфор, необходими за човешкото тяло. Сега е лесно да закупите този продукт за всеки вкус и бюджет в магазин или пазар. Камбала е отличен избор: не е много скъпа, но много полезна, а рецептите, базирани на нея, са прости, всяка домакиня ще може да разбере как да готви риба. Например камбала във фурната изисква минимална подготовка, а времето за готвене е малко по-малко от час. Опитайте да направите това ястие за вечеря, за да зарадвате семейството!

Как да изберем и подготвим риба за печене

Изборът на риба на пазара или в магазина е прост: тя трябва да изглежда привлекателна, да има равномерен, равномерен цвят, непокътната повърхност и свежа миризма. Замразеният продукт е различен от пресния, но дори и тук зоркото око на домакинята-експериментатор разпознава този, който вече веднъж е бил размразен и върнат обратно в леда. Всяко съмнение в свежестта е сигнал да не купувате продукта, а да потърсите друг.

Малко хора се сблъскват с необходимостта сами да изкормят рибата - като правило тази услуга се предлага по време на продажбата. Но ако имате сурова плоска риба, не се отчайвайте, тя е лесна за обработка:

Главата на писията, която ще се пече във фурната, не се отрязва, но трябва да се отстранят хрилете.

По дължината на корема се прави разрез за отстраняване на вътрешностите.

Следват перките - те трябва да бъдат отрязани с остър нож.

Пилата изисква кратко мариноване в лимонов сок с подправки, за да се отърве от специфичната миризма. Искаш ли филе? Опитните домакини едва ли ще имат въпроса как да отстранят кожата, трябва да поставите очуканата риба на дъска, да натиснете опашката и след това да използвате остър нож, за да отделите кожата от филето. Помогнете си с палец.

Рецепти за готвене на камбала, изпечена във фурната

Печенето във фурната се счита за популярен метод за готвене. Не всеки харесва вкуса на варена риба, рибният котлет е много специфичен, а пърженето на камбала не винаги е удобно - миризмата се разпространява в целия апартамент, освен това пържената риба не може да се нарече диетично ястие. При печенето се запазват всички полезни вещества и може да се избегне добавянето на масло. Ястията с камбала са отличен избор за тези, които искат да готвят бързо и полезно. И така, как да готвя писия във фурната?

Как да се пекат цели във фолио

Умението да пържите риба във фурната е едно от основните умения в готвенето. Приготвянето на писия във фолио е много лесно, за това ще ви трябват няколко съставки:

• камбала труп - 1 бр.;
• половин лимон;
• розмарин - 1 стрък;
• бяло вино - 100 r;
• смлян бял пипер;
• сол, подправки, черен пипер.

Не е необходимо да почиствате писията преди пържене - кожата ще стане мека и ще се отдели от филето. Да започваме:

Измийте и подсушете писията. Поръсете с подправките, натрийте шкембето отвътре.

Залейте рибата с бяло вино и оставете за час.

Нарежете лимона на тънки филийки, поставете кръгчетата върху камбалата и вътре в трупа, разпределете розмарина.

Плътно увийте трупа във фолио (за предпочитане на два слоя).

Въпросът колко да се пече писия зависи от размера на трупа. За средно големи риби са достатъчни 30-40 минути при температура 180 градуса. Калоричното съдържание на такова ястие е много ниско. Алтернативна рецепта е да оваляте рибата в брашно с яйце и да я изпечете в тесто във фурната, но без фолио. Тестото може да се направи на базата на светла бира.

Как да пържим със зеленчуци на скара

Приготвянето на камбала на скара е чудесна идея за пикник или годишна селска вечеря. За две порции са ви необходими:

• писия - 2-3 бр.;
• Български пипер (червен и жълт) - 2 бр.;
• патладжан с домат - за едно голямо парче;
• лук - 3 бр.;
• тиквичка или тиквичка - 1 бр.;
• зеленина - на вкус;
• масло - 50 г;
• сол, черен пипер, смес от сухи билки.

Не е необходимо да почиствате писията за скара - кожата ще покафенее и ще стане хрупкава. Процедура:

Измийте писията, нарежете я наполовина. Натрийте със сол и подправки.

Подредете рибата върху решетката на грила. Поставете тънки резени масло върху всяка половина.

Нарежете зеленчуците (домати, лук, чушка, патладжан) на не много дебели кръгчета. Сложете на скара заедно с рибата.

По-добре е да пържите камбала не на открит огън, а на тлеещи въглища. Внимавайте рибата да не изгори. По време на времето за готвене (20 минути) скарата ще трябва да се обърне два или три пъти.

Как да готвя с картофи в ръкав

Ръкавът за готвене се превърна в истинско спасение за домакините. Можете да заредите всичко там - месо, пиле, риба или зеленчуци - и да добавите само минимум подправки:

• филе от писия - 500 г;
• картофи - 3-4 бр.;
• крушка;
• сол, подправки, черен пипер - на вкус.

За тази рецепта писията трябва да се почисти.

Отстранете кожата от рибата, отделете филето от гръбнака. Нарежете на малки (широки 2-3 см) парчета. Ако получите твърде костеливо парче, по-добре е предварително да премахнете големите кости от него.

Обелете картофите, нарежете на кубчета или кръгчета. и лук на половин пръстени.

Поставете всички съставки в ръкава за печене. Заспивай тамсол и подправки. Специална подправка за риба е идеална.

Поставете ръкава върху тавата за печене. Пробийте на няколко места, за да може парата да излиза свободно. Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути.

На възглавница с лук

Комбинацията от риба с много лук се счита за класическа, но такова ястие е по-добре да се яде с гарнитура - например с ориз. За да приготвите писия върху възглавница с лук, ще ви трябва:

• филе от писия - 500 г;
• лук и червен сладък лук - 2 бр.;
• половин лимон;
• зехтин - 2 с.л. лъжици;
• пресен магданоз;
• сол, сухи билки.

Както и в предишната рецепта, рибата трябва да бъде предварително обелена и нарязана на парчета. Има и друга версия на рецептата - да използвате трупа цял, като предварително сте направили разрези (както на снимката).

Обелете лука, залейте го с вряща вода, нарежете го (желателно е парчетата да не са много малки).

Сложете лука в дълбока огнеупорна тава. Най-добре е предварително да го постлате с фолио. Поръсете с билки, добавете пресен магданоз.

Отгоре се слагат рибите, поръсват се с лимонов сок и зехтин, поръсват се с подправките.

Покрийте тавата отгоре с лист фолио и печете 20 минути, отворете, задръжте още 15 минути.

Филе от камбала, запечено със заквасена сметана и сирене

Почти всеки харесва риба със заквасена сметана, но това ястие се оказва мазно, така че е най-добре да сервирате варени картофи или ориз като гарнитура. Продукти:

• писия - 2-3 бр.;
• крушка;
• заквасена сметана 15% мазнини - 100 г;
• настъргано сирене - 50 г;
• сол и подправки.

Кожата трябва да се отстрани от рибата. Оставете го цял или го нарежете на парчета, всяка домакинярешава сама. Процес:

Пригответе рибата, поставете я в тава за печене (по-добре е да я застелете с фолио) и я поръсете със сол и любимите си подправки. Редувайте парчета риба с нарязан лук.

Залейте писията със заквасена сметана.

Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Поръсете върху рибата.

Върху сиренето се разпределя останалата сметана. Някои домакини използват майонеза, това е необходимо, за да не изгори сиренето и да не изсъхне.

Пече се 40 минути.

Видео рецепти: как да приготвите вкусно писия във фурната

Готвенето на риба традиционно се счита за по-трудно от месото. Следователно понякога е по-лесно за домакините, които тепърва започват да овладяват рибни ястия, да разберат рецептата на видеото. Наблюдавайки движенията на ръцете на готвача, е лесно да се научите как да почиствате камбала, да отделяте костите и да определяте готовността на ястието. Освен това можете да научите специални техники, използвани от опитен готвач.

Как се прави на италиански

Печене на черноморска камбала във фурната

Много проста и вкусна рецепта

Диетична рецепта на картофена възглавница