Крем за вафлени торти, рецепти за крем, сирене и кондензирано мляко

Всяка домакиня има любима рецепта за бутер торта. Някой приготвя различни версии на "Наполеон", някой събира мед или заквасена сметана от десет торти, а някой майстори унгарския "Добош" на бисквитена основа. Тортата с вафлен лист е рецепта, позната ни от съветско време. Добре е, защото всяка домакиня може да избере крем по свой вкус - крем, маслен, протеинов, на базата на кондензирано мляко... Вариант за мързеливите - готови вафли от магазина. Ако в къщата има машина за гофрети, тогава тестото за домашен крем трябва да направите още повече сами.

Как да си направим крем за вафлена торта

Приготвянето на вафлена торта е много лесно - просто трябва да съберете блатовете, да намажете всеки слой с плънката и да ги сгънете. В зависимост от избрания пълнеж за вафлени торти, технологията за готвене може леко да се различава. Например, по-добре е да поставите торта със сладко или мед в леко загрята фурна за кратко, така че вафлите да са по-добре напоени. Ако решите да направите фондан на кремова основа, тогава десертът, напротив, трябва да се остави за няколко часа в хладилника.

По-добре е да приготвите крем за вафлени торти според рецептите, с които сте свикнали: например крем - като за еклери, масло - като кошници със сладко. Не се страхувайте да фантазирате! Поради факта, че тортата е много проста, всяко разнообразие ще я украси само. Опитайте се да добавите малко захаросани плодове към сиренето, варено кондензирано мляко - нарязани ядки. След това можете леко да променяте рецептата всеки път.

От заквасена сметана

Тази проста рецепта е добре позната на всяка домакиня. Необходими са много малко компоненти:

• заквасена сметана 30% - 250 г;
• захар - 1 супена лъжица;
• лимонена киселина - щипка;
• малко пресни горски плодове

Сместа се разбива много бързо. Ще ви трябва добър миксер:

Охладете заквасената сметана предварително. Разбийте 3-7 минути, като постепенно увеличавате скоростта.

Изсипете захарта на тънка струйка, без да спирате да разбивате. В края добавете лимонена киселина.

Веднага можете да намажете вафлите. Ще бъде вкусно, ако сложите малко пресни плодове върху всеки слой. През зимата можете да ги замените със сладко или сладко, като нарисувате решетка. Същата украса е подходяща и за горната торта.

С кондензирано мляко и масло

Тази много проста и бърза рецепта е перфектна като крем за торта, приготвена от готови блатове. Готвенето на лека закуска, чийто вкус е познат на мнозина от детството, ще отнеме само няколко минути. Ще имаш нужда:

• варено кондензирано мляко - 1 кутия;
• масло - 100 г (половин пакет);
• нарязани ядки (орехи или лешници) - 50 r.

Намерете висок емайлиран съд, в който ще разбиете:

Сложете кондензираното мляко в купа и го разбийте малко.

Добавете твърдо масло (веднага от хладилника). Разбийте ги всички заедно. Сместа трябва да придобие приятен светъл карамелен цвят.

Охладете леко преди да намажете гофретите. Поръсете горния слой крем за вафлени торти с нарязани ядки.

Ако искате мек десерт, сложете го в топла фурна за малко - маслото ще се разтопи и гофретите ще процедят през тях.

Как да си направим крем

Готвенето на този популярен и вкусен пълнеж изисква определено умение и опит от домакините. Ще са необходими най-простите съставки:

• яйца - 2 бр.;
• мляко - 500 ml;
• брашно - 50 r;
• масло - 100 г;
• захар - 100 r.

Някои готвачи препоръчват да се добавят само жълтъци. Можете да опитате и двете рецепти и да решите коя ви подхожда най-добре:

Разбийте яйцата (или жълтъците) със захарта. Поставете на водна баня.

Налейте млякото на тънка струйка, без да спирате да бъркате. Когато сместа започне да ври, добавете брашното. Най-добре е да изливате по малко директно под лопатките на миксера, като продължавате да разбивате.

Когато сместа стане гъста и хомогенна, отстранете от огъня.

Охладете напълно. Добавете студено (не разтопено!) масло. Разбийте докато сместа стане лъскава, както е на снимката.

Намажете вафлите, наредете ги на пластове и приберете съда за кратко в хладилника.

Шоколад

Този пълнеж - шоколадов крем - е много популярен, особено ако искате да сервирате вафлена торта като празничен десерт. Пригответе по тази рецепта:

• черен шоколад - 200 г (две блокчета);
• яйчен белтък - 4 бр.;
• масло - 100 г;
• захар или пудра захар - 50 r.

Можете леко да промените рецептата, като замените половината от шоколада с три супени лъжици какао на прах. Трябва да готвите на водна баня:

В малка купа сложете начупения на малки парченца шоколад и го разтопете.

Успокой се. След това добавете масло и разбийте.

В отделна купа разбийте белтъците със захарта до бели връхчета. Когато шоколадът се охлади малко, използвайте лъжица, за да въведете белтъците в него. Няма нужда да биете.

Оставете сместа на масата, докато изстине напълно. След това намазнете гофретите.

Рецепта за крема сирене

Този нискомаслен вариант на десерта е подходящ, ако искате да поглезите децата. Подготовката ще отнеме много малко време:

• сирене - 200 г (пакет);
• сметана 20% - 100 ml;
• желатин - 10 г (чанта);
• захар - 100 г;
• малко ванилин.

Можете също да добавите ядки, нарязани сушени плодове,бонбони или дори малки шоколадови дражета. Такава изненада ще зарадва децата. Алгоритъм за готвене:

Първо накиснете желатина в топла вода - както е посочено на опаковката.

Комбинирайте останалите съставки в емайлирана купа и ги разбийте в хомогенна маса.

Добавете желатина и разбъркайте с лъжица.

Оставете за няколко часа на хладно място, за да стегне. След това намажете гофретите.

Видео рецепта за крем за вафлена торта у дома