Рецепти за пюре супа (крем супа) от гъби със сметана, как се прави крем супа с тиква, с картофи, в бавна готварска печка

Рецептата за гъбена супа-пюре със сметана е една от популярните опции за първото ястие. За готвене се вземат само плодови тела или се добавят зеленчуци, месо и подправки. Този вид гъби се характеризират с висока хранителна стойност и универсалност при обработка. Използва се за еднократно меню и се приготвя за зимата.

Характеристики на готвене на крем супа с гъби и сметана

Разнообразието от рецепти с шампиньони отговаря на нуждите и на най-взискателните потребители. Калоричното съдържание на продукта може да се регулира независимо, включително съставки с нисък или висок енергиен индекс.

Готвенето ще отнеме не повече от 30 минути. За да се окаже вкусен готовият продукт, трябва да следвате общите препоръки за готвене:

1. Плодните тела се използват от млади, дребни. Те имат по-деликатна структура на месото.
2. Предварително се обработват и нарязват на средно големи парчета.
3. За супа са подходящи екземпляри, отгледани в оранжерия или в естествена среда. Този вид не понася дългосрочна топлинна обработка, младите плодови тела се варят за не повече от 10 минути, зрелите - 10-15.
4. Когато използвате заготовка от фризера, тя първо се размразява, след което се готви.
5. Ако рецептата включва процес на пържене на плодови тела и лук, те го правят в отделни тигани, времето до готовност е различно. Маслото се използва във всички рецепти, с изключение на вегетарианската.
6. Пюрето трябва да се окаже хомогенна маса, за смилане на компонентите се използва блендер. По-добре е да извадите гъбите и зеленчуците от бульона и да ги разбиете в отделна чаша.

Важно! Сметаната се добавя към супата в края на процеса, след което не се вари.

Можете да направите масата гъста с помощта на картофено пюре, брашно или разтопеносирене (по технологията на рецептата). Продуктът се приготвя бързо, така че е предназначен за еднократна употреба. Не е прието да се затопля кремообразно гъбено пюре от шампиньони, вкусът ще бъде изгодно различен от прясно приготвения.

Традиционен вариант на ястие с млечни продукти

Класическа крем супа с гъби

Готвенето на супа става бързо и лесно. Приблизително 1 кг обработени гъби изисква:

• масло - 80 г;
• лук (включен в рецептата, но можете да го изключите, вкусът няма да се промени) - 1 бр.;
• сол - 0,5 ч.л.;
• вода - 1 л;
• сметана - 0,5 л;
• сирене (твърдо или топено) - 300 г;
• смлян черен пипер - на вкус.

Последователността на полагане на съставките:

1. Сложете масло в тенджера, дръжте го на огъня, докато се разтвори.
2. Сложете нарязания лук и леко запържете, докато стане прозрачен.
3. Препаратът от гъби се изпраща в контейнера, осолен на вкус.
4. Изчакайте около 5 минути, плодовите тела ще пуснат сок, масата ще намалее по размер.
5. Долива се 1 литър вода, след като течността заври се вари 10 минути.
6. Течността се излива в отделен съд, гъбената маса се раздробява с блендер до кашаво състояние.
7. Върнете бульона, разбъркайте добре пюрето, оставете да заври.
8. Добавете сметана с всякакво съдържание на мазнини и сирене.

Веднага след като супата стане гъста, тя се отстранява от котлона. По желание можете да добавите смлян пипер.

Супа-пюре с гъби, сметана и картофи

Количеството продукти е посочено за 2 порции супа, масата може да се увеличи, като се спазва пропорцията:

• гъби - 500 г;
• сметана с високо съдържание на мазнини - ½ чаша;
• масло - 30 г;
• подправки - на вкус;
• картофи - 400 r.

технологияподготовка:

1. Картофите се нарязват на произволни парчета.
2. Варят се в 500 мл вода до готовност.
3. В тиган сложете олио и запържете леко гъбите.
4. Добавя се картофен бульон и се вари 10 минути.
5. Картофите се пасират.
6. Гъбената заготовка се раздробява до кашаво състояние, добавят се картофи и сметана, добавя се сол.

Оставете да заври, като разбъркате добре пюрето, сервирайте.

Крекерите правят ястието по-калорично

Рецепта за крем супа от гъби със сметана и индийско орехче

Комплект продукти за супа-пюре:

• сметана - 250 ml;
• лук;
• гъби - 500 г;
• масло - 50 г;
• вода, зеленчуков или месен бульон - 500 мл;
• индийско орехче под формата на прах - 2 супени лъжици;
• подправки - на вкус;
• брашно - 40 r.

Алгоритъм на действие:

1. Нарязаният лук и плодовите тела се поставят в съд с масло, като непрекъснато се разбъркват, докато детайлът стане мек.
2. Добавете вода, кипнете малко, изцедете течността, направете пюре от гъбената маса.
3. Изсипете брашното в горещ тиган, като разбърквате интензивно, запържете до жълто, добавете 100 ml гъбен бульон на малки порции, когато масата стане гъста, намалете температурата. Необходимо е да се гарантира, че брашното не гори.
4. Към гъбеното пюре добавете бульона, брашното и солта и оставете да поври не повече от три минути.
5. Добавя се сметаната, не се вари.

Последният компонент преди сервиране е индийско орехче.

Супа-пюре с гъби, сметана и карфиол

Комплект компоненти:

• соев сос - 2 с.л. л.
• зеле (цветно) - 500 г;
• картофи - 400 г;
• гъби - 400 г;
• зеленчуци, подправки - на вкус;
• заквасена сметана - 0,5очила

Технология на приготвяне на супа:

1. Зеленчуците се нарязват на ситно.
2. Картофите се заливат с 500 мл вода и се варят до полуготовност.
3. Зелето се добавя към бульона, всички зеленчуци се довеждат до готовност.
4. Правят картофено пюре.
5. В тиган със слънчогледово олио запържете парчета гъби до златисто.
6. След това гъбите се заливат със соев сос, държат се за известно време на висока температура.
7. Парчета гъби и заквасена сметана се добавят към зеленчуковия бульон с пюре, осолени.

След като заври, супата се поръсва със зеленина

Гъбена супа-пюре от шампиньони със сметана и бяло вино

Състав на рецептата:

• гъби - 300 г;
• зелен лук - 6 пера;
• бяло вино - 70 мл;
• меко сирене - 150 г;
• заквасена сметана - 130 ml;
• масло - 50 г;
• месен бульон - 500 мл

Процесът на приготвяне на супа:

1. Запържете парчета гъби в олио, докато омекнат. Смила се на пюре.
2. Изсипете бульона в тигана, сложете гъбената маса.
3. Оставете да заври, добавете вино, оставете на огъня за 5 минути.
4. Изсипете заквасена сметана, поставете сирене, сол.

След добавяне на вино, супата се държи на огъня не повече от 3-5 минути

Важно! В процеса на приготвяне на супата е необходимо непрекъснато да се разбърква, за да се получи хомогенно пюре.

Преди сервиране в готовия продукт се изсипва нарязан лук.

Крем супа от гъби и моркови

Съставки за рецептата за кремообразна гъбена супа-пюре с моркови за 500 г шампиньони:

• сметана - 100 ml;
• топено сирене - 150 г;
• лук - 1 бр.;
• масло - 70 г;
• морков - 1 бр.

технология:

1. Морковите се сваряват до готовност, нарязват сена пюре.
2. Сложете лука в тигана, оставете да къкри малко.
3. Въведете гъбите, задръжте с лука за 5 минути.
4. Налейте 500 мл вода и сварете гъбите.
5. Течността се отцежда, детайлът се пасира с блендер.
6. Комбинирайте с моркови, върнете бульона в контейнера, задръжте го в режим на кипене.

Преди да изключите котлона, налейте сметаната.

Експресна рецепта за крем супа с гъби и сметана

Рецепта за бързо приготвяне на супа с набор от продукти за 0,5 кг гъби:

• сметана - 1 чаша;
• масло - 60 г;
• брашно - 40 г;
• лук - 1 бр.

Последователност:

1. Плодните тела се сваряват във вода, изваждат се и се пасират.
2. Докато гъбите се варят, запържете лука, добавете брашното, запържете леко и налейте 100 мл гъбен бульон. Доведете до гъста маса.
3. Пюрето се връща в бульона, добавят се брашното и лукът, подправките, варят се няколко минути.

В последния момент се добавя сметаната. Времето, прекарано за готвене на супата, ще бъде не повече от 20 минути.

Можете да украсите готовия продукт с всякакъв вид зеленина

Рецепта за супа-пюре от гъби със сметана и кимион

Съставки за супа с 500 г гъби:

• бульон - 500 мл;
• кимион - на вкус;
• масло - 60 г;
• сметана - 200 г;
• брашно - 30 r.

Последователност на рецептата:

1. Поставете препарата за гъби в тенджера с разтопено масло, оставете да заври.
2. Изсипва се брашно и се запържва малко, разрежда се с малко количество бульон, разбива се с блендер до пюре.
3. Масата се залива с бульон, вари се.
4. Добавете сметаната.

Преди сервиране супата се поръсва с кимион

Рецепта за крем супа с гъби и броколи

Комплект компоненти за 0,3 кг гъби:

• броколи - 300 г;
• сметана - 1 чаша;
• масло - 50 г;
• подправки - на вкус.

Последователността на приготвяне на супата:

1. Броколите се сваряват в малко количество вода, течността се излива в зеленчуците и се разбиват до състояние на пюре.
2. Плодните тела се запържват до готовност, също натрошени.
3. Смесете компонентите, добавете зеленчуков бульон, оставете да ври 10 минути.

ВНИМАНИЕ! Сметаната се слага преди да се свали супата от котлона.

Лека гъбена крем супа от шампиньони със сметана

Гъбената супа-пюре със сметана по рецептата по-долу можете да приготвите много бързо. Необходим набор от продукти:

• меко сирене - 150 г;
• сметана - 200 ml;
• гъби - 400 г;
• олио - 2 с.л. л.

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на супа:

1. Парчета плодови тела се пържат за 10 минути.
2. Слага се в тава, налива се 200 мл вода, 5 минути. кипене
3. Намачкайте гъбената маса на пюре, добавете още 200 ml вода.
4. Въведете сиренето, дръжте го на котлона, докато се разтвори, посолете го.

Преди да се изключи котлона, към супата се добавя сметаната

Гъбена крем супа със сметана и бисквити

Кремообразната консистенция, вкусът на гъбите и деликатният кремообразен аромат няма да оставят никого безразличен. Продукти за супа:

• крекери - 100 г;
• сурови гъби - 400 г;
• масло - 50 г;
• картофи - 4 бр.;
• сметана - 200 мл

Технология на пюрето:

1. Картофите се нарязват на няколко части и се сваряват в 400 мл течност.
2. Запържете гъбите до готовност.
3. Бульонът се отцежда, плодните тела се поставят в картофите, а пюрето се разбива до хомогенна маса.
4. Сместа се залива със зеленчуковия бульон, вари се 10 минути.
5. Добавете сметаната към пюрето.

Крекерите се сипват в порция супа преди сервиране.

Крем супа-пюре от гъби и чипс от бекон

Комплект за супа 500 г гъби:

• бекон (пушен) - 3 ленти;
• морков и лук - по 1 бр;
• сметана - 1,5 чаши;
• подправки;
• брашно - 30 г;
• масло - 80 г;
• кориандър (зелени) - за украса.

Процесът на приготвяне на пюре:

1. Плодните тела са разделени на части (крака и шапки).
2. Бутчетата се заливат с две чаши вода, варят се 15 минути.
3. Шапките се нарязват и се задушават.
4. Добавете нарязания бекон към гъбите, оставете за 5-7 минути.
5. Запържете лука и морковите отделно до омекване.
6. След това всички компоненти се раздробяват на пюре.
7. Налива се бульон.

Хрупкавите ивици бекон ще придадат специален вкус на ястието с гъби

съвет! В края на процеса добавете сметана към супата и поръсете ястието с нарязан кориандър.

Супа-пюре с гъби, тиква и сметана

Готовият продукт е плътен и златист на цвят. За кремообразна гъбена супа-пюре вземете същото количество тиква и сметана на вкус от 400 г шампиньони. Не се използват сгъстители.

Ястието с тиква се оказва наситено жълто

Супата се приготвя по следната технология:

1. Тиквата се сварява отделно от плодните тела.
2. Гъбите също се варят в малко количество течност.
3. Съставките се комбинират и разбиват с блендер.
4. Смесете бульоните, изсипете масата до желаната консистенция.
5. Вари се за кратко, добавя се млечният продукт.

Към готовата супа можете да добавите бадеми и крутони.

Постна крем супа-пюре с гъби

Тази рецепта се използва за диета при отслабване. Подходящ завегетарианско меню и по време на пости. Съставки за супа за 300 г гъби:

• соево мляко - 200 мл;
• картофи - 200 г;
• лук - 1 бр.;
• слънчогледово масло 50 ml;
• моркови - 200 r.

Технология на постната супа:

1. Сварете всички зеленчуци до готовност, извадете ги от водата;
2. Сварете плодните тела в същия бульон.
3. Запържете леко лука.
4. Всички се смила до състояние на пюре.
5. Разредете бульона до желаната гъстота, изсипете млякото, варете 5 минути.

Подправките се добавят преди сервиране.

Крем супа-пюре от гъби: рецепта с чесън

За супата картофите и гъбената заготовка се вземат в равни количества, така че общото тегло да е 800 гр. По желание се добавят млечни компоненти. Чесънът и лукът се използват по 1 глава.

Рецепта:

1. Чесънът се пресова с всеки удобен инструмент, може да се настърже с ренде.

   Преса за чесън ще улесни задачата

2. Сварете картофи, направете картофено пюре.
3. Запържете плодните тела и лука, добавете чесъна и сместа се запържва.
4. Плодовите тела се въвеждат в бульона заедно със зеленчуците, варят се 10 минути.
5. Комбинирайте с картофи и млечни продукти.

Когато супата заври се оставя настрана, сервира се картофеното пюре с бисквити.

Рецепта за пасирана супа с гъби, сметана и шкварки

Ястието ще е калорично заради свинската сланина. Комплект от съставки за 500 г препарат за гъби:

• мазнини - 100 g;
• заквасена сметана - ½ чаша;
• топено сирене - 150 ч.

Приготвяне на супа:

1. Запържете добре свинската мас в тиган.
2. Плодовите тела се нарязват на кубчета, довеждат се до златист цвят в свинска мас.
3. Направете хомогенна гъбена маса под формата на пюре.
4. Напълнете с вода до желаното ниводебелина, сварете, сложете сирене.

Въвежда се заквасена сметана, държи се до кипене на течността и се добавят подправките. Може да се сервира със зеленчуци, сусам или индийско орехче.

Как да си направим крем супа-пюре с гъби в бавна готварска печка

За подготовка вземете:

• вода или всякакъв бульон (зеленчуков, месен, пилешки) - 0,5 л;
• картофи и плодови тела - по 300 г;
• заквасена сметана - 0,5 чаши;
• подправки - на вкус;
• олио - 2 с.л. л.

Технология на рецептата в бавна готварска печка:

1. Сложете масло в купа, задайте режим "Пържене", време - 10 минути.
2. Изсипете лука и плодовите тела.
3. След 10 минути се въвеждат ситно нарязани картофи, заквасена сметана и течност.
4. Задайте режим "Супа".

време за готвене на супа - пюре 25-35 минути

След приключване използвайте блендер и добавете подправки, можете зелени и галета.

Калорично съдържание на крем супа от гъби със сметана

Енергийният индекс на продукта ще зависи от съставните компоненти. В класическия вариант на готвене млечните продукти повишават калоричното съдържание на крем супа с крем от гъби. В половин порционна чиния:

• въглехидрати - 5,7 m;
• протеини - 1,3 м;
• мазнини - 4 години

Общо - 60,9 kcal.

Заключение

Рецептата за гъбена супа-пюре със сметана е проста, икономична и не изисква много време. Ястието се приготвя по традиционен начин или с добавка на зеленчуци, вино и подправки. Необходимо е да се гарантира, че консистенцията на продукта е хомогенна и гъста.