Как правилно да съхранявате тиквички, налични и полезни съвети
Какви сортове са подходящи за дългосрочно съхранение?
За да приготвите ароматна храна от този зеленчук през лятото, по-добре е да вземете малки по размер млади тиквички от лехите, чиято кожа все още не е втвърдена и лесно се уврежда от външни влияния. В сърцевината на неузрял зеленчук няма семена, така че можете да го готвите, без да почиствате средната част.
Но само зрелите тиквички от определени сортове могат да бъдат успешно запазени до късна пролет. Те са защитени от дебела, грапава кожа, а сърцевината е пълна със семена, които могат да се използват за последващи засаждения.
Следните сортове са подходящи за дългосрочно съхранение:
- Крушовидна. Тиквичките са получили името си поради особената си форма, която наподобява круша. Има отлични вкусови свойства. Тъмнооранжев телесен цвят. Средното тегло е 1,3-1,5 кг.
- Жълтоплоден Често срещан сорт, отличаващ се с отлични показатели за кълняемост на семената. Зеленчуците ще изглеждат като току-що набрани до следващото лято, ако знаете как да съхранявате тиквички с жълта кора през зимата.
- Piccaninny. Интересен и не особено разпространен зеленчук, получил името си заради черно-зелената си кора. Пулпът има необичаен, зелен цвят. Полезните свойства на вкусната каша могат да се запазят до 2 месеца.
- Аеронавт. Любим сорт на градинарите, защото плодовете узряват рано, а след 1,5месец след появата на първите кълнове, тиквичките с тъмнозелена кожа могат да бъдат извадени от леглата. Те запазват качествата си до 4 месеца съхранение, като същевременно имат прилично тегло - средно до 1,5 кг.
Срокът на годност на тиквичките зависи от подготовката им за зимуване
Ако вземете тиквички във влажно време и веднага ги поставите в кутии за съхранение, след няколко седмици градинарят ще бъде горчиво разочарован, защото зеленчуците ще започнат да гният.
Съвети за това как да съхранявате тиквички до пролетта включват полезна препоръка: плодовете трябва да бъдат добре изсушени преди подреждане. Но в никакъв случай не трябва да се мият!
Много късо стъбло няма да може да предпази зеленчука от проникването на патогенни бактерии, които причиняват гниене. И кракът, чиято дължина е най-малко 5 см, ще помогне да запазите тиквичките напълно непокътнати. За съхранение са подходящи зеленчуци с дължина 15-45 см, с дебела, плътна кора и здрава дръжка. Не трябва да съхранявате презрели тиквички, защото вкусът им е значително по-нисък от по-ранните плодове и се съхраняват много по-зле.
Как да консервирате тиквички у дома
Ако няма сутерен или мазе, възниква разумен въпрос: как да съхранявате тиквички в апартамент или в къщата си? Зеленчуците се съхраняват идеално в хола, ако за тяхното съхранение е избрано тъмно и хладно място. За да не се спъвате в тиквичките, трябва да намерите свободно място за тях, където разложените плодове няма да хващат окото и да развалят естетическия вид на стаята. Важно е да са сухи и без замърсявания, но не трябва да се мият с вода. Най-добрият вариант е суха кърпа, с която лесно ще премахнете засъхналата мръсотия от кожата.
Може да бъде килер или място под леглото. Плодовете могат да се поставят в специална кутия. Но ако няма такъв, тогаваТиквичките са по-добре опаковани в хартия и съхранявани в тази опакована форма в уютен ъгъл. Не оставяйте зеленчуците в непосредствена близост до отоплителни уреди или във влажни помещения без отопление.
Ако използвате хладилник за тези цели, периодът на съхранение на тиквичките значително намалява - до 1 месец.
Но такива условия са най-подходящи за ранни, неузрели плодове с тънка кожа, които не могат да се съхраняват дълго време. Голям брой млади тиквички няма да се поберат в хладилника и няма такава нужда, защото новите плодове узряват много бързо през лятото.
Прибирането на реколтата през есента трябва да се извършва много внимателно. Узрелите плодове, но не презрелите или недоузрелите, са подходящи за дългосрочно съхранение. При презрелите месестата част придобива горчив вкус след кратък период от време, а ранните плодове се развалят поради липсата на защитна "броня", която предпазва тиквичките от температурни промени и патогенни микроорганизми. Сочните плодове със среден размер с плътна кожа се запазват перфектно до пролетта.