Полза и вреда от лют червен пипер

Подправките придават пикантност на обикновените ястия, така че присъстват в почти всички национални кухни. Лютият червен пипер е една от най-популярните подправки в света. Нека анализираме характеристиките, вредите и ползите от лютия пипер.

Полезни и вредни свойства на лют червен пипер

Характеристика

Произход

Лютият червен пипер е с мексикански произход. Според езическите вярвания на ацтеките подправката принадлежала на богинята Каучолотл и имала магически свойства. Растението идва в Европа през 15 век с втората експедиция на Христофор Колумб. Друга популярна подправка се нарича капсикум, но това име не се е утвърдило.

Името "Чили" се появи благодарение на конкистадорите, които участваха в разпространението му. Те смятаха страната Чили за родина на това растение.

Съхранение

Лютият червен пипер съдържа капсаицин, алкалоид, който е отговорен за специфичния пикантен вкус. Веществото има дразнещ ефект върху рецепторите за болка в мозъка и върху лигавицата. Резултатът е ускорен пулс, повишено изпотяване и производство на ендорфини. Сложните химични елементи премахват дискомфорта и предизвикват емоционален подем, еуфория.

Семената са най-горчиви при лютите чушки. Като премахнете вътрешните прегради със зърна, можете да намалите изгарянето и горчивината. При редовна консумация човек свиква с вкуса на зеленчука. За разлика от други продукти, веществото не предизвиква синдром на отнемане и последващ дискомфорт.

Външен вид

Как изглежда зеленчукът:

• червен пипер чили.
• сред видовете люти чушки практически няма разлики в структурата на върховете и листата, чийто размер почти не се променя.
• височината на храста варира от 15 см до 1 м, цветята са бели, понякога с жълто покритие върху плодника.

Характеристики на селскостопанските машини

Многогодишно растениерастението предпочита да расте в топли, влажни условия. Отглеждането може да се извършва както със семена, така и чрез разсад.

В прохладните райони културата може да се отглежда в оранжерия без проблеми. Ако се грижите правилно (поливане, хранене), зеленчукът ще ви зарадва с изобилна реколта.

Бушът расте в питателна почва, следователно, когато засаждате, обърнете внимание на състава на почвата. При недостиг на тор плочите пожълтяват и добивът е малък. Стойността на такива продукти е малка и е трудно да ги запазите до следващия сезон. При условия, когато през цялата година е лято, семената се покълват преди засаждане.

Разновидности

Какви са сортовете люти чушки? Популярната подправка не се ограничава до едно растение, животновъдите отглеждат много интересни видове. За да приготвите едно ястие, трябва да познавате особеностите на подправката.

Анчо. Родината на растението е Мексико, но наскоро храстът се разпространи по целия свят. Представлява сладка зелена шушулка със средна пикантност.

Жълто или Гуеро. Не много люта подправка с приятна миризма и кисел вкус.

Мини или тайландски. Малко растение с малки плодове лесно се отглежда в саксия вместо цвете. Въпреки размерите си, той е един от най-горчивите видове.

Г-н Макс. Големите шушулки имат ярък, незабравим аромат.

Много люта чушка

Лютата чушка обикновено се измерва по скалата на Scoville. В момента най-горещото растение в Чили е сортът Carolina reaper. Сортът има повече от 1,5 милиона единици сковели, което го прави шампион сред лютите подправки.

Съхранение

Полезен ли е лютият червен пипер за тялото? Едно от важните предимства е наличието на огромен брой полезни елементи в него. Продуктът е богат на диетични фибри и практически няма мазнини (не повече от 1%), холестерол. В 100 г зеленчуци има само 40 калории, макар и рядкокой може да изяде такова количество подправки.

Ползата от лютия червен пипер е, че съдържа колосално количество аскорбинова киселина, което покрива двойно повече от дневната норма. В допълнение, парещият зеленчук съдържа витамини А и В6, които влияят върху функциите на човешкото тяло. Редовното добавяне към храната има положителен ефект върху вътрешните органи, костите и кожата.

Минерали: желязо, магнезий и калий - влияят на сърдечно-съдовата система. Цинкът участва в биохимични реакции, подпомагайки имунитета. Фосфорът поддържа качеството на костната тъкан, подобрява умствената и мускулната дейност.

полза

Лютият червен пипер, чиито свойства са изненадващи от години, е любимец в много национални кухни. Важно е да знаете силните страни на продукта.

От болести

Лютият червен пипер се препоръчва да се използва редовно. На първо място, продуктът е полезен за подобряване на здравето. Помага за премахване или облекчаване на симптомите на много заболявания.

Повишено кръвно налягане. Парещата подправка разширява кръвоносните съдове и стабилизира сърцето.

Унищожава инфекциите. Капсаицинът лесно се справя с бактериите, така че е ефективен при нарушения на стомашно-чревния тракт, хранително отравяне, ангина.

Предотвратява развитието на диабет (тип 2). Като понижават кръвната захар, червените люти чушки помагат за намаляване на нивата на глюкозата. Тялото се нуждае от по-малко инсулин за нормално функциониране.

Профилактика на рака. Учените са забелязали, че при редовна консумация на подправки хората са по-малко склонни да развият онкология.

Помага при заболявания на опорно-двигателния апарат. С външно приложение е възможно да се преодолеят заболявания като артрит, ревматизъм и ишиас.

Укрепва нервната система. Благодарение на лютите свойства на лютите чушки, рецепторите изпращат сигнал до мозъка ипроизвеждат се ендорфини. Хормонът помага за облекчаване на болката, стреса и помага при лечение на безсъние.

От червеи. Паразитите не живеят в стомашно-чревния тракт на хората, които предпочитат топла храна. Насекомите могат да бъдат неутрализирани при определена концентрация на активното вещество.

В допълнение към горното, зеленчукът намалява консумацията на сол, в резултат на което тялото спира да задържа вода, което има положителен ефект върху общото здравословно състояние.

Пиперът е полезен

За красота

Какви са полезните свойства на лютия червен пипер за козметични цели? Заради парещото си усещане, подправката често се използва за подобряване на външния вид на кожата и косата. Маските за лице, направени от черен пипер, са популярни сред народите на Индия. Домашните красавици използват алкохолни тинктури, за да стимулират растежа на косата.

Когато се яде, пикантният зеленчук подобрява образуването на хормона тестостерон. При разумна употреба ще бъде възможно да се отървете от косопада. Преяждането води до излишно окосмяване по тялото.

За отслабване

Лютият лют червен пипер перфектно потиска апетита, което помага бързо да се отървете от наднорменото тегло. Активното вещество започва да действа по време на хранене, ефектът продължава няколко часа. Човек яде по-малко храна, докато насищането идва по-рано. БЖУ в 100 г червена подправка:

• протеини - 11%;
• мазнини - 6%;
• въглехидрати - 70%.

Ниското съдържание на калории в продукта ви позволява да го използвате на диета. Ако добавите подправки към храната, вкусовите характеристики ще се увеличат. Някои включват този зеленчук в диетата си, защото ускорява метаболизма и нормализира храносмилането.

Инструментът произвежда ендорфини (хормон на щастието), които имат положителен ефект върху настроението. Ако човек не спи добре, тялото му е под стрес и трупа излишни килограми. Ежедневна употреба на люти чушкиястия, човек се отървава от безсънието. Подправката премахва водата от тялото, което също допринася за загуба на тегло.

За мъжката сила

Учените са доказали, че редовната консумация на малко количество подправка подобрява сексуалния живот. Голям брой витамини и микроелементи имат положителен ефект върху човешкото тяло. Кръвта се разрежда, което се отразява на работата на половите органи.

Повишава се образуването на тестостерон, което помага за поддържане на физическа форма и подобрява издръжливостта при мъжете. За увеличаване на мускулната маса спортистите предпочитат да добавят щипка черен пипер към коктейла.

Много народи все още вярват, че продуктът е афродизиак, така че пикантните подправки се въвеждат в диетата. Въпреки това, не трябва да злоупотребявате с лют червен пипер. Излишъкът от подправки увеличава половия акт, но влияе негативно на подвижността и жизнеспособността на сперматозоидите.

Щета

Пиперът има много полезни свойства, но има и противопоказания за употребата му, тъй като пикантността на лютите чушки може да има отрицателен ефект върху здравето.

Трябва да внимавате с болен стомах

Проблеми със стомашно-чревния тракт

Ако ядете много лют червен пипер, лигавицата на стомаха и червата се разрушава. При злоупотреба ползата се превръща във вреда, може да се развие гастрит и язва.

Пациенти, склонни към киселини, не трябва да злоупотребяват с продукта. Активните вещества и горчивината дразнят стомашно-чревния тракт, което причинява неприятен ефект. Ако дискомфортът се повтаря, по-добре е да се откаже от острия. Хората с висока киселинност могат да почувстват парене в корема.

Горя

Жилните растения могат да причинят химическо изгаряне или силно дразнене на тъканите. При редовен контакт с продукта е по-добре да използвате ръкавици. Засегнатите места се измиват обилно с вода иразтрийте със слънчогледово масло.

Трябва да бъдете възможно най-внимателни с очите си. Най-малката част от повърхността на лигавицата причинява болка и зачервяване, а последствията трудно се отстраняват без медицинска намеса.

Индивидуална непоносимост

Въпреки лечебните свойства на пипера, ако го използвате всеки ден, можете да навредите на тялото. Не е препоръчително да използвате повече от една шушулка от горчива тиква: може да предизвика алергии. Симптомите са:

• обрив;
• зачервяване на кожата, лигавицата;
• оток;
• повишаване на температурата;
• обща слабост.

Деца под 12 години също нямат право да ядат пикантна храна.

За бременни жени подправката може да предизвика спонтанен аборт. По време на менструацията кръвният поток се увеличава, което се отразява негативно на здравето на жените. Любителите на подправките страдат от болки в долната част на корема и силно кървене.

Много хора не знаят, че имат алергия, докато не получат резултатите от теста. В този случай се препоръчва да се откаже от употребата на чили или да се намали количеството до минимум. Алергиите могат да се развият в астма.

Как да готвя

Известният английски готвач Джейми Оливър препоръчва използването на лют червен пипер, за да промените вкуса на обичайните ястия. Пикантният зеленчук може да се маринова и пуши, суши и смила на прах. В зависимост от вида на подправката и начина на готвене храната ще придобие различен вкус.

Видове пипер:

Свежо. След отстраняване на вътрешните прегради и семена, пулпата се добавя към храната.

Изсушени Най-популярният метод за обработка, който ви позволява да експериментирате с различни сортове и напълно да контролирате процеса. Плодовете се използват както цели, така и смлени.

Замръзване. За да се съхраняват безпроблемно подправките, е за предпочитане да се замразяват. Прихранителната стойност и лечебните свойства не се губят.

Векторът на приложение на лютия червен пипер е голям. Всяко ястие придобива не само уникален вкус, но и полезност. Познаването на силните и слабите страни на подправката ще ви помогне да избегнете проблеми.