Венозна чинийка (Discinia venosa, Disciotis venosa) как изглежда, къде и как расте, годна ли е за консумация или не, ползи ищета
Чинийката с жилки е представител на семейство Сморчкови, живеещи в умерен климат. Друго име за гъбата е дискина жилковата. Има силна неприятна миризма, докато принадлежи към условно годни за консумация видове. Те се консумират в пържени, задушени и сушени форми. Въпреки неутралния си вкус, той има полезни свойства.
Описание на чинийката с жилки
Плодното тяло на жилковата чиния се състои от вид кошничка - така нареченият "апотеций", който има диаметър от 3 до 21 см, с късо и доста дебело краче. Младите екземпляри имат кръгла форма с извити навътре ръбове.
Плодни тела на млади жилкови бриозои
С възрастта капачката се изправя, става подобна на купа и след това може да стане напълно разпръсната с разкъсани ръбове. Хименофорът е разположен на външната повърхност. Отначало е гладка, по-късно е неравна.
Характерна особеност на този вид е силната миризма на хлор, излъчвана от възрастни екземпляри. Цветът може да бъде от жълтеникаво сиво до наситено кафяво. Чинийката с жилки е представена на снимката по-долу:
Плодното тяло на възрастна гъба
Близнаци и техните различия
Характерна особеност на чинийката с жилки е придружаващата я силна миризма на хлор, което прави почти невъзможно да се обърка този вид с друг. Въпреки това външното сходство на гъбата има поне два вида.
Пиеца
Плодното му тяло се състои от чашковиден апотеций, който достига до 10 cm в диаметър. Цветът може да е еднакъв, но разликата в размера определено ще е в полза на чинийката. Освен това формата на външния ръб на апотециума в петурата има характерна подробност - той почти винаги е силно огънат навътре.Чинийката може да има и извити навън ръбове.
Характерен вид на плодното тяло на граха: силно деформиран апотеций с извити навътре ръбове
Практически всички гъби са условно годни за консумация гъби, както и blyudtseviki. Можете да ги ядете, но вкусът оставя много да се желае.
Линия
Само големи и възрастни плодни тела на blyudtseviks, които са значително деформирани и са придобили твърде тъмен цвят, могат да бъдат объркани с шев. Но вероятността за това е изключително малка - много е проблематично да се намери такъв силно променен дискиот.
Класическият шев има диаметър на шапката около 13 см, което е значително по-малко от възрастните и дори силно компресирани чинийки. Кракът на тази гъба е дълъг до 9 см, а диаметърът е до 4 см. Шапката е покрита с характерни гънки, които трудно могат да бъдат объркани с друга гъба.
Периодите на плододаване също се различават между сравняваните видове: можете да намерите скоч в гората от март до май. В допълнение, този вид има приятна миризма на гъби.
Кракът на двойника може да бъде дълъг
Важно! Строчок е смъртоносно отровна гъба. Съдържа токсина жиромитрин, който не се разгражда при термична обработка и не се изхвърля от организма.
Трябва да сте особено внимателни да не объркате случайно смръчкула с чинийка с жилки.
Къде и как расте
Жилковата чиния е широко разпространена в умерения климат на Северното полукълбо. Обхватът му е доста широк: видът се среща в Европа, Азия и Америка. В същото време самата гъба е доста рядка и е сравнително трудно да се намери.
Живее във всякакъв вид гора: иглолистна, широколистна или смесена. Най-често гъбата се намира в близост до дъб и бук. Предпочита влажни места с песъчливи или глинести почви. Може да расте както самостоятелно, така и в големи групи.
Ядлива гъбачинийка с жилки или не
Този вид принадлежи към условно годни за консумация гъби. Може да се яде без страх след термична обработка или сушене, елиминира се характерната миризма на хлор. Продължителността на варене на плодовите тела преди безопасна консумация е 10-15 минути. В сушените гъби миризмата на хлор се изпарява след изпаряване на приблизително 2/3 от влагата.
Плодното тяло на жилковата чинийка няма кулинарна стойност, тъй като е без вкус. Според рецензиите те са опитали пулпата, тя се сравнява с безвкусни фибри, не се усеща нито протеин, нито аромат на гъби. В източниците, публикувани в САЩ, тази гъба е класифицирана като отровна.
Как се готвят чинийки с жилки
По-долу е дадена рецепта за приготвяне на дълбоко пържено ястие с ребра. Използват се прости подправки, за да придадат на пулпата привлекателен вкус.
съставки:
- 5 кг плодови тела на blyudtsevykov;
- 30 г масло;
- черен пипер, сол, лимонов сок - на вкус.
Метод на готвене:
- Гъбите се обелват и измиват. След това се нарязват на филийки и се варят 10-15 минути в подсолена вода.
- В края на варенето плодовите тела се изхвърлят в гевгир и течността се оставя да се отцеди напълно.
- След като се разтопи маслото в тиган, в него се изсипват гъбите.
- След 1-2 минути пържене добавете лимонов сок и подправки със сол.
- Запържете гъбите до златисто кафяво.
Ползите от чинийките с жилки
Въпреки относителната кулинарна неутралност на гъбата, тя може да се използва за медицински и превантивни цели. Полезните свойства на чинийката с жилки се дължат на нейния състав. Тази гъба съдържа глюкан и хитин, които могат да понижат нивото на холестерола в кръвта. Вярва се, чеупотребата на тези вещества подпомага функционирането на имунната система и повишава устойчивостта на стрес.
В допълнение, съставът на чинийката с жилки включва:
- диетични фибри (допринася за прочистването на червата);
- витамини от група В (подобряват метаболизма, синтеза на въглехидрати, регенерацията на еритроцитите и др.);
- витамин С (антиоксидант, нормализатор на метаболитните процеси);
- пепел и други минерали.
Полезните свойства на жилестата чинийка се дължат и на съдържащия се в нея рибофлавин (подобряващ зрението и работата на нервната система) и никотинова киселина, която регулира работата на панкреаса.
Противопоказания за използването на чинийки с жилки
Яденето на всеки продукт има своите положителни и отрицателни страни. Повредата на чинийката с жилки се причинява и от компонентите, включени в нейния състав. Например, същият хитин е сериозна тежест за стомашно-чревния тракт на човека.
Съществуват и директни забрани за употребата на платика за храна. Те се отнасят за лица, които имат:
- бъбречни и чернодробни заболявания;
- намалена киселинност;
- различни чревни патологии.
Освен това чинийките не могат да се ядат от бременни жени и деца под 6-годишна възраст.
Важно! Препоръчително е да ядете чинийки не повече от два пъти седмично.
Заключение
Венозната чинийка е гъба с уникален състав, която, въпреки че не блести с кулинарни възможности, може да помогне за подобряване на здравето на тялото и да подобри хода на някои хронични заболявания. В същото време не трябва да настоявате твърде много за този вид храна, тъй като чинийката е доста тежка за човешкия стомашно-чревен тракт.