Диета на Pevzner, списък с таблици за лечение, характеристики и принципи на хранене според Pevzner

Прочетете в статията:

• Диетична система на Pevzner: същността и целта на лечебните таблици
• Терапевтични диети според Pevzner: пълен списък, характеристики

Диети според Pevzner: пълен списък

Всички лекари, без изключение, предписват на своите пациенти диети, разработени от Мануел Исаакович Певзнер за определени заболявания.

Диетична система на Pevzner: същността и целта на медицинските таблици ^

М. В. Певзнер е руски терапевт и професор, основал цяла система от терапевтични диети преди няколко десетилетия, но те остават търсени и днес, тъй като са предназначени за всички видове заболявания и вземат предвид продуктите, които са полезни и вредни за конкретно заболяване.

Системата от диети на професор М. И. Певзнер и нейните специфични таблици се използват за поставяне на следните диагнози:

• Гастрит, колит;
• Панкреатит;
• Заболявания на черния дроб, жлъчката и пикочния мехур;
• Бъбречна недостатъчност;
• затлъстяване;
• Диабет;
• сърдечно-съдови заболявания;
• туберкулоза;
• Заболявания на нервната система;
• Камъни в пикочния мехур;
• Остри инфекциозни заболявания;
• Чревни заболявания със запек или диария;
• Язва и заболявания на дванадесетопръстника;
• За възстановяване на силите след операции на стомашно-чревния тракт.

Терапевтичните диетични таблици според Pevzner могат да се предписват както по време на престой в болница, така и за амбулаторно лечение, а също така често се практикуват в санаториуми.

Основи и принципи на лечебното хранене Pevzner

Основните принципи на медицинските диети според Певснер са използването на полезни продукти за бързо възстановяване на жизнеността на тялото след операция или за предотвратяване на заболяванетода се развие, като има препоръчителни и противопоказани ястия при определени заболявания.

Има общо 15 диетични таблици според Pevsner: на тях са присвоени конкретни номера и те също така показват продукти, които се препоръчват за употреба при различни заболявания.

Основната характеристика на диетичното хранене според Pevsner при лечението на различни заболявания е оптималното калорично съдържание на всяка маса, докато човек не се чувства гладен по време на употребата му и получава само ползи:

• Здравето му се нормализира;
• Методът на хранене на Pevzner няколко пъти повишава ефективността на лечението в допълнение към лекарствата;
• Диетите на Pevzner няколко пъти увеличават шансовете за възстановяване от сериозни заболявания и облекчават състоянието на пациента по време на тяхното обостряне;
• При заболявания с хроничен характер диетичните таблици според Pevzner увеличават периода на ремисия.

Общи правила на диетите на Pevzner:

• Не яжте пържени или твърде мазни храни;
• Препоръчително е да се ограничите в сладкишите, а при някои заболявания те са напълно противопоказани;
• Храната трябва да бъде дробна, т.е. трябва да ядете 4-5 пъти на ден;
• Най-добре е да използвате само натурални продукти за готвене.

Терапевтични диети според Pevzner: пълен списък, характеристики ^

Диети според Pevzner: описание на таблиците за лечение

Диета (таблица №1

Тази таблица се предписва при остри или хронични язви на стомаха и дванадесетопръстника.

Препоръчителни продукти:

• За начало можете да ядете пасирани супи, пасирани зеленчукови супи и добре сварени каши.
• От брашно са разрешени пшеничен хляб, бисквити, сухи бисквити.
• Можете също така да използвате варено месо, език, черен дроб,сирена, мляко и нискомаслени кисело-млечни напитки, твърдо сварени яйца или омлети на пара, макаронени изделия на пара, котлети, салати от месо или варени зеленчуци, пастети, желирана риба, хайвер от есетра.
• Разрешените сладкиши са маршмелоу, мед, таблетки за смучене, както и пюре от плодове или горски плодове, желе.

Какво трябва да се изключи:

• Силни зеленчукови и гъбени бульони, както и борш и окрошка;
• Всеки пресен хляб;
• Пържени ястия;
• Твърдо сварени яйца;
• подправки;
• Листни зеленчуци;
• Краставици, репички, рутабаги.

Диета (таблица № 2

Предписва се при гастрит с намалена киселинност на стомашния сок.

Списъкът на разрешените храни и напитки включва:

• Слаб чай с лимон или мляко, яйца под всякаква форма, но не пържени, ферментирали млечни продукти; всякакви супи, с изключение на пикантни.
• Можете да използвате бял или сив хляб, различни плодове и зеленчуци, накисната херинга, какао, варено във вода, компоти, супи със слаби бульони.

Забранени продукти:

• Всичко се запържва;
• Туршия и маринати;
• всякакви пушени продукти;
• Лук, репички, дайкон, ориз, бобови растения, гъби, чесън;
• Сладки сокове и горски плодове.

Диета (таблица №3

Тази маса е предназначена за лечение на чревни заболявания, придружени от запек.

От всички ястия се препоръчва да се ядат: варени яйца (2 бр. на ден), всички видове зеленчуци, с изключение на забранените; вчерашен пшеничен хляб, сушени плодове и плодове, бисквити или бисквити без масло, млечни каши, супи, пресни ферментирали млечни напитки, сирене и сметана.

Забранено е използването на:

• Мазни видове месо и риба;
• Тестени изделия;
• Картофи, гъби, репички, репички;
• Запушеност;
• Шоколад;
• Силно кафе и чай;
• Кремови продукти.

Диета (таблица № 4

Препоръчва се за лечение на стомашно-чревни заболявания, придружени от тежка диария.

Списъкът на разрешените продукти: зърнена каша, приготвена на вода или нискомаслен бульон, пюрирани плодове и плодове, неподсладено пюрирано сирене или суфле от него, рохко сварени яйца или под формата на омлет - в ограничени количества; нискомаслени видове месо и риба, пшенични крекери.

Какво е забранено за употреба:

• сладкарски изделия;
• Високомаслено кисело сирене;
• Лимонада;
• Насипни зърнени култури;
• Мазни сирена, извара и други ферментирали млечни продукти;
• Пресни плодове;
• Черен и бял хляб.

Диета (таблица № 5

Препоръчва се при хронични заболявания на жлъчните пътища, черния дроб и жлъчния мехур.

Списъкът с полезни продукти включва: зеленчукови супи, вчерашен хляб, постни сортове месо и риба, нискомаслени млечни продукти, омлети или твърдо сварени яйца; всички зеленчуци, салати с дресинг от растително масло, сочни сладки горски плодове и плодове, сосове със заквасена сметана или мляко, масло или растителни масла, чай, сокове, кафе.

Забранено е да се яде:

• Okroshku и супи на всички бульони, с изключение на зеленчуци;
• Сладкиши (пресни);
• Мазни риби;
• Месо с високо съдържание на мазнини;
• Солени и пушени храни;
• бобови растения;
• Кисели зеленчуци и гъби;
• подправки;
• Черно кафе, какао;
• Дебел.

Диета (таблица № 6

Използва се при уролитиаза от урати и подагра.

Какви ястия се препоръчват: вегетариански боршове и супи, хляб, месо, птици и риба - само ако в тях няма високо съдържание на мазнини; млечни продукти. Пъдпъдъчи или пилешки яйца могат да се ядат не повече от едно на ден. Различни зърнени храни, зеленчуци, горски плодове и плодове също са приемливинеограничен брой; трици и сушени плодове, сокове, различни чайове, масло и масла от растителен произход.

Забранено:

• Силни бульони и супи на тяхна основа;
• сладкарски изделия;
• карантия;
• Колбаси и кисели краставички;
• Солени сирена;
• Киселец, гъби, зеле;
• Хайвер и консерви;
• Хрян и горчица;
• Какао и кафе;
• Дебел.

Диета (таблица № 7

Използва се при хронични бъбречни заболявания.

Тук списъкът с препоръчителни ястия включва: супи без месо, брашно без сол; постна риба без мазнини, както и месо и птици, мляко и кефир; всички видове зърнени храни, яйца, зеленчуци след топлинна обработка, винегрети, ако не съдържат кисели краставички; доматен или млечен сос; слабо сварен чай или кафе, плодови или зеленчукови сокове, отвара от шипка, несолено масло.

Какво е забранено:

• богати бульони;
• мазнини;
• Консерви и хайвер;
• бобови растения;
• Лук, гъби, предястия и маринати;
• Шоколад;
• Свинска мас и други мазнини.

Диета (таблица № 8

Използва се при затлъстяване.

Разрешени ястия: ръжен или пшеничен хляб, до 150 г на ден постно месо или птици, 200 г на ден постна риба, варени или задушени яйца; бобови растения, зърнени или тестени продукти - ограничени, сурови зеленчуци, нискомаслени супи, горски плодове, плодове и неподсладени компоти от тях, нискомаслени и непикантни сосове, растителни масла.

Забранено:

• Сладкиши, бял хляб, бутер тесто;
• Макаронени изделия и супи от тях;
• Първи ястия на силни бульони;
• боб;
• Грис и ориз;
• Маринати и туршии;
• Банани, грозде;
• Сушени плодове;
• мазнини;
• Сладкиши и сладки сокове.

Диета (таблица № 9

Използва се при диабет.

Какво е разрешено: трици или ръжен хляб; постно риба, птици и месо без мазнини; 1 яйце на ден, несолено масло, тестени изделия и зърнени храни - ограничено; зеленчуци, но като се вземат предвид въглехидратите, както и зеленчукови супи, винегрети; от напитките - кафе и чай.

Забранено:

• Сладкиши или бутерчета;
• Тлъсто месо;
• жълтъци;
• Захарни изделия;
• Мазни сирена;
• Ориз и грис;
• силни бульони;
• Мазни или пикантни сосове;
• Сладки лимонади, гроздов сок.

Също така ви съветваме да се запознаете със статията Диета след отстраняване на жлъчния мехур.

Диета (таблица № 10

Използва се при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Какво може да се включи в менюто: зърнени храни, вчерашен хляб, пилешко, пуешко, постно телешко, млечни или растителни мазнини, всякакви плодове и зеленчуци, отвара от шипки, слабо сварен чай.

Забранено:

• бобови растения;
• Кисело зеле и кисели ябълки;
• Мазни риби и месо.

Диета (таблица № 11

Използва се при туберкулоза, анемия и пневмония.

Разрешени продукти: зърнени храни и тестени изделия, кефир, зеленчуци и масло, мляко, сирене, ряжанка, зеленчуци, яйца, печени пайове, бисквити, бисквити, ръжен хляб, бобови растения, мед, конфитюр.

Следното е забранено:

• мазнини;
• Сладкарски крем;
• Мастни и пикантни сосове.

Диета (таблица № 12

Предписва се при заболявания на нервната система.

Какво се препоръчва да ядете: морски дарове, нискомаслени млечни продукти, зърнени храни и тестени изделия, зеленчуци от различни видове; плодове, мармалад, натурални сокове, бисквити, сладки, яйца.

Следното е забранено:

• Бутер тесто, пресен хляб;
• Пържени ястия;
• Мазно, соленосирена;
• Дебел;
• Шоколад;
• Остри продукти;
• Силно кафе, какао и чай.

Диета (таблица № 13

Препоръчва се при обостряне на инфекциозни заболявания.

Препоръчителни продукти: зеленчуци, с изключение на чесън, лук, репички, бобови растения и бяло зеле; варени тестени изделия, зърнени супи или каши, яйца, нискомаслени ферментирали млечни напитки, варени или пюрирани плодове или плодове, отвари, туршии, компоти.

Забранено:

• мазнини;
• Пресен хляб;
• Пържени или твърдо сварени яйца;
• Шоколад, конфитюр, конфитюри;
• Пушени и пикантни ястия;
• какао.

Диета (таблица № 14

Предписва се от лекари при пациенти с фосфатни камъни в пикочния мехур.

Списък с полезни ястия: било то бульони, яйца, колбаси, ръжен хляб, тестени изделия и зърнени храни, мед, пюре от плодове, отвара от шипка.

Не се препоръчва употребата на:

• Вегетариански супи;
• Зеленчукови гювечи;
• Всички млечни продукти.

Диета (таблица № 15

Ефективен при общи заболявания, които не изискват назначаването на специални таблици.

Тук се препоръчват следните ястия: всякакви плодове, зеленчуци, зеленчуци, плодове, риба, пиле, месо, гъби, боб, зърнени храни и тестени изделия, естествени колбаси, всякакви масла, трици, яйца, ръжен или пшеничен хляб.

Изключени са само пикантни, мазни храни.

интересно