Диета при язва на стомаха и дванадесетопръстника по време на обостряне
Язвата се образува във връзка с повишената активност на бактерията Хеликобактер, която има почти всеки, но започва да действа при наличие на допълнителни условия. Секреторната работа на стомаха е нарушена, в резултат на този процес се образуват солна киселина и пепсин. Всичко това може да се случи под влияние на генетична предразположеност, жлъчнокаменна болест, холецистит, гастрит, неправилно хранене, прекомерна консумация на алкохол, странични ефекти от приема на лекарства, стрес и депресивни състояния.
Диетата при язва на стомаха и дванадесетопръстника в периода на обостряне трябва да бъде добре балансирана, физиологично пълноценна. От диетата се изключват продукти, които дразнят лигавицата, както и онези ястия, които отнемат много време и са трудни за обработка от организма. Основата на терапевтичната диета е варена, задушена, пасирана храна, храненията са пет до шест пъти на ден, прекъсванията между храненията са не повече от четири часа.
Забранени са следните продукти: маслени и пресни сладкиши, едрозърнест хляб, бульони, приготвени на основата на гъби, месо, зеленчуци, борш, гъсти зеленчукови бульони, пушени меса, месни и рибни консерви, мазни и груби месни храни. Също така не е необходимо да се консумират ферментирали млечни продукти, варени и пържени яйца, перлен ечемик, просо, царевица, бобови растения, зеле, ряпа, репички, спанак, краставици, киселец по време на периода на обостряне. Категорично не се препоръчват консервирани зеленчуци, подправки, пикантни закуски, газирани напитки, квас, кафе, забранен алкохол.
Препоръчват се безквасни сладкиши, сладкиши, вчерашен хляб. Можете да приготвите пюрирани супи с моркови или картофи, приготвени върху предварително сварен месен бульон, млечни супи с грис, херкулес, сладки плодове, ориз. Такива ястия могат да бъдат подправени с масло, сметана. Допуска се задушено месо с отстранени сухожилия, може да бъде говеждо и заешко,пилешко и агнешко месо, черен дроб и език, нетлъсто свинско месо, риба. Напитките са некисели млечни продукти. По-добре е да готвите каша на вода или мляко от грис, елда, овесени ядки. Зеленчуци - моркови, тиква, карфиол, картофи, тиквички, всичко това също се задушава, вари, превръща се в пюре. Можете да ядете всяко сладко сладко, желе, компоти, печени плодове и плодове, мед. Разрешени са слаб чай или кафе, задължително с мляко, какао, отвара от шипки и сладки сокове, зеленчукови и краве масла.