Консервант E211 (натриев бензоат) вреда и полза за човешкото здраве

На практика всеки хранителен продукт, който можете да закупите в магазина, има в състава си консерванти. Производителите активно използват такива хранителни добавки, за да удължат срока на годност на продукта и безопасно да оцелеят при дълъг транспорт. Стоките остават в оригиналния си вид – апетитни и годни за консумация с пазарен вид. Почти всички консерванти обаче причиняват рак. Има редица добавки, които вече са посочени като забранени. Сред тях е консервантът Е211 (натриев бензоат). Вредите и ползите за човешкото здраве са известни отдавна, което ви позволява да се запознаете с добавката по-отблизо.

Компонент E211 е съединение на бензоена киселина от синтетичен и естествен произход. В малки количества добавката се съдържа в сини сливи, боровинки, ябълки, карамфил и канела. Синтетичната версия на E211 е продукт, получен от неутрализацията на бензоена киселина с натриев хидроксид.

Външно натриевият бензоат е бял прах, който изобщо няма мирис или има слаб мирис на бензалдехид. Компонентът се използва активно в промишлеността поради отличната си разтворимост във вода. Принципът му на действие се основава на инхибиране на степента на активност на ензимите в клетките на микробите, тоест микробите и гъбичките се развиват по-бавно или спират напълно. Използва се като консервант в хранително-вкусовата промишленост.

Важно е да се отбележи, че при взаимодействие с аскорбинова киселина натриевият бензоат се превръща в мощен канцероген, който има отрицателен ефект върху човешкото тяло. Изследване на Peter Payer от Великобритания показва, че E211 има пагубен ефект върху човешката ДНК. По този начин съществува възможност за сериозни заболявания: цироза на черния дроб, болест на Паркинсон и невродегенеративни заболявания.

Въздействието върху децата все още се установява, имат предвид. Какво причинява натриевият бензоатимат хиперактивност. Малка доза от комбинацията от натриев бензоат и витамин С може да причини гадене и световъртеж. Хората с алергии трябва да внимават с E211, тъй като алергичната реакция не може да бъде избегната. Днес натриевият бензоат е активно забранен в много страни, но в Украйна и Русия това вещество все още се използва. Ето защо е необходимо да сте бдителни и да погледнете състава на продукта.