Обикновена майка, риган или маоран в готвенето
Вече говорих за хранителните и лечебни свойства на motherwort. Можете да научите за употребата на motherwort в козметиката тук.
„Няма пица без тъща.“ италианска поговорка.
Лечебно готвене
Противопоказания:Препаратите от Motherwort не трябва да се приемат по време на бременност (има абортивен ефект, като жълтия кантарион), повишена секреция на стомашен сок, язвена болест на стомаха и дванадесетопръстника.
Успокояващ чай от майчин лист.2 чл. л. суха трева се запарва 200 ml вряла вода, вари се 5 минути, настоява се 30 минути и се филтрира. Пие се по 50-70 ml 30 минути преди хранене 2-3 пъти на ден при нервни разстройства.
Чай от маточина.Билката маточина се запарва като чай (1 чаена лъжичка на 200 мл вряща вода), пие се с мед, сладко, бонбони. Чаят има силно потогонно действие, полезен при настинки.
Инфузия от motherwortв размер на 2 ч.л. за 1 чаша вряща вода, пийте топла по 0,5 чаши 3-4 пъти на ден 20-30 минути преди хранене при лечение на дерматологични заболявания: екзема, невродермит, псориазис, лихен планус, вулгарно и розово акне, фурункулоза, плешивост.
Използването на motherwort в общото готвене
Салата с motherwort
- 100 г пресни моркови,
- 50 г ябълки,
- 25 г пресни листа от маточина,
- 20 г зелен лук,
- 25 г заквасена сметана или майонеза,
- зеленчуци от копър и магданоз,
- солда опитам
Обелените моркови и ябълки се натрошават на ренде (съответно малки и големи), нарязват се на ситно листата на майчинката и зеления лук. Смесете всичко, добавете сол на вкус и подправете със заквасена сметана или майонеза. Сервира се със зелен копър и магданоз.
Месна салата със сметана
- 50 г варено месо,
- 50 г картофи,
- по 30 г пресни и мариновани краставици,
- 1 твърдо сварено яйце,
- 30 г маруля,
- 20 г консервиран зелен грах,
- 1-5 g лимонена киселина,
- 25 г листа от маточина,
- 25 г майонеза, сол на вкус.
Всички компоненти се нарязват на ситно, добавя се грахът, осоляват се и се подправят с майонеза с лимонена киселина.
Пиле по ловджийски с майка
- 1 пиле,
- 1 глава лук,
- 1 чл. л. топена мас,
- 3 чл. л. доматена паста,
- 0,5 чаши сухо червено вино,
- 1 скилидка чесън,
- 1 ч.ч. изсушена майка на прах.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маста до златисто. Нарязаното на порции пиле се овкусява със сол и черен пипер и се запържва от всички страни. Лукът и кокошките се слагат в дълбок тиган, добавя се сос от вино, домати, чесън и маточина, всичко се задушава на слаб огън. Сервира се с варени картофи.
Тиквен пудинг с майчинка
- 150 г обелена тиква,
- 25 мл мляко,
- 15 г грис,
- 50 г ябълки,
- яйчен жълтък,
- лимонова кора на вкус
- 10 г нарязан майчин лист,
- масло за смазване на формата
- 25 г заквасена сметана.
Тиквените резени се задушават в млякото до готовност, засипват се с грис и се варят на слаб огън8-10 минути. Свалете от котлона, добавете настъргани ябълки, захар и сол на вкус, жълтък и малко лимонова кора (на вкус), всичко се разбърква добре, разстила се в намаслена тава или форма, залива се със заквасена сметана и се пече във фурната.
Квас със заквасена сметана
- 10 литра квас,
- мая,
- захар (според обичайната рецепта),
- 100 g motherwort в торбичка от марля.
Майката се спуска във ферментиращия квас за 10-12 часа, след което се изважда. Напитката се бутилира и съхранява на студено.
Уралски чай с майчинка
- 20 г майчин лист,
- 20 г жълт кантарион,
- 40 г черен чай Бах,
- 20 г шипки,
- 20 г сушени плодове от касис,
- 20 г сушени боровинки.
Смесете всички компоненти, вземете 1 ч.л. смес и запарете 200 мл вряща вода.
Подправка от motherwort.Изсушените листа от маточина се смилат в кафемелачка и се съхраняват в затворен стъклен съд без достъп на светлина. Motherwort се добавя към месни и рибни ястия в края на готвенето: 20 g нарязани листа или 5 g прах на 1 порция.
Марината за краставици:към обичайната рецепта добавете 50 г майчинка на 1 литър марината.
Каймата за домашна наденицасе приготвя с добавяне на 10-15 g майчинка на 1 kg мляно месо.
Пълнеж за пайове със заквасена сметана.Младите листа и стъбла се измиват, заливат се с вряла вода, изстискват се и се смесват с всякакви пълнежи: сирене, месо, яйца, шампиньони или други гъби.
Олена Марасанова (Кузмина)
Обикновен майоран или майорана, снимка wikimedia.org
Прочетете подобни статии