Полезни свойства на маринован джинджифил

През последните години японската кухня стана невероятно популярна в Русия и страните от ОНД. В диетата се появиха суши, рула, тофу, соев сос, шишчета от якитори, както и традиционни японски подправки: маринован джинджифил, зелена горчица уасаби. Ползата от тези компоненти е несъмнена - японците предпочитат само пресни и натурални продукти, които съдържат много вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Маринован джинджифил е кулинарна иновация, донесена на руските маси от японската култура. За да избегнете неприятни моменти, важно е да знаете как и с какво можете да ядете маринован джинджифил - какви са ползите, вредите и противопоказанията.

Каква вреда може да причини японската подправка?

Каква е ползата от маринованите кореноплодни култури за хората?

Съставът и свойствата на подправката

Джинджифилът е коренището на едноименно растение с лечебни свойства. Има остър парещ вкус с характерен аромат. Според метода на обработка се разграничават:

• бяло - кореноплод, почистен от горния тъмен слой;
• черен - непреработен корен, има остър вкус.

Коренището на джинджифила има следния състав от гледна точка на хранителната стойност:

• етерични масла;
• секстерпени (най-важен е зингиберен);
• камфен;
• цинеол;
• бизаболен;
• цитрал;
• линалол;
• борнеол;
• витамини А, С, В1, В2;
• аминокиселини;
• микроелементи: желязо, натрий, цинк, фосфор, калий, магнезий, калций;
• гингерол, който предизвиква парещ вкус.

В руската кухня джинджифилът е познат отдавна, добавя се към традиционните напитки и се използва за печене на маслени бисквитки, меденки и бисквитки. В руската кухня се използва смлян корен. Маринованият джинджифил е прерогатив на японските готвачи. обработеникоренището се нарязва на тънки филийки и се поднася към традиционните рибни ястия. Джинджифилът има дезинфекциращо качество, така че използването му със сурово рибно месо е напълно разумно. Резените от кореноплода убиват болестотворните бактерии, които бързо се образуват в рибата.

Полезни свойства на джинджифила

Джинджифилът има следния ефект върху човешкото тяло:

• противовъзпалителен;
• подобрява апетита, насърчава производството на стомашен сок;
• понижава нивото на лошия холестерол в кръвта;
• подобрява метаболизма;
• тонизира кръвоносните съдове;
• подобрява дишането;
• болкоуспокояващо.

Японците вярват, че резените маринован джинджифил помагат за запазване и укрепване на мъжкото либидо и сила. Използва се от двойки, които страстно искат да заченат дете. Редовната употреба на маринован джинджифил допринася за загуба на тегло, помага на жените да се борят с целулита. Маринованите кореноплодни култури по време на сезонни настинки и грип са отлична профилактика. Ползите от естествената подправка са широко известни и се използват в рецепти на народната и традиционна медицина.

За кого е противопоказан маринован джинджифил

Наред с полезния ефект, маринованият джинджифил може да причини вреда на човешкото тяло. По своя състав кореноплодният зеленчук е активен продукт, така че трябва да се използва с повишено внимание от хора, които са чувствителни към компонентите на подправката. Пресният корен не трябва да се яде в големи количества.

Кореноплодите могат да навредят на жените, които раждат, както и на кърмещите майки. Въпреки че джинджифилът на прах често се приема през първия триместър, за да се премахнат ефектите от токсикозата, през последните месеци на бременността коренът може да причини преждевременно раждане.

Резени маринован джинджифил не трябва да се използват от хора, страдащи от хронични и остри заболявания на стомашно-чревния тракттракт Рисковите фактори включват:

• язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• заболявания на жлъчния мехур;
• чревни и стомашни колики;
• редки изпражнения (диария);
• увреждане на черния дроб.

Вредата от киселия корен е относителна и зависи от количеството и редовността на приема. Но хората, които имат противопоказания, трябва да изключат подправката от диетата.

Ползите от маринованите кореноплодни зеленчуци, заедно с вкусовите усещания, направиха продукта чест гост на семейната трапеза. Предлагаме да гледате видео за ползите и начините за използване на подправката без последствия за вашето здраве.