Полезни свойства на овеса
Резюме:
- Състав на овесени ядки:
- Ефектът на овеса върху тялото
- Овесена отвара
Зърнените култури са широко използвани в ежедневната диета, но ако сравните полезните им свойства, овесът несъмнено ще заеме водеща позиция. Разнообразието от овесени продукти ви позволява да използвате пълния потенциал на мощните полезни свойства на овеса. Овесът под формата на овесени ядки, бисквити, желе може да бъде включен в диетата на всеки човек, както дете, така и възрастен. Изучавайки състава на овеса, веднага става ясно какви са неговите ползи.
Състав на овесени ядки:
Голям брой полезни вещества, витамини и минерали превърнаха овеса в незаменим компонент на здравословното и диетично хранене. Овесените зърна са богати на нишесте, протеини, мазнини и важни аминокиселини (лизин, триптофан). Зърнените култури съдържат етерични масла, никотинова киселина. Витамини: А, В6, В1 - В3, К, каротин; макро и микроелементи: магнезий, силиций, калий, желязо, фосфор, хром, цинк, манган, йод, флуор и никел.
Хранителна стойност на овеса:
-2,5 g протеини;
- 12 г въглехидрати;
- 1,5 g мазнини.
Енергийната стойност е 70,9 kcal на 100 g зърно. За храна се използват не само овесени зърна (почистено зърно), но също така е полезно да се използва инфузия от цели овесени зърна, зелената част на растението. Овесената каша е отлична суровина за производството на хляб и домашно приготвени сладкиши, използва се не само за много вкусни, но и много полезни продукти.
Ефектът на овеса върху тялото
Включването на овесена каша в диетата възстановява работата на нервната система, защитава сърдечно-съдовата система, укрепва тялото и регулира метаболитните процеси. Овесената каша е много важна за здравето на нервната тъкан, костите, хрущялите, косата и ноктите. Съдържащият се в него силиций предотвратява косопада. Зърнените култури са полезнизасяга работата на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. Редовната консумация на зърнени култури насърчава по-пълното усвояване на мазнините в стомашно-чревния тракт. Овесените зърна съдържат елемент, чието действие е подобно на амилазата, ензим на панкреаса, който помага за смилането на въглехидратите; и тиреостатиновите вещества, които нормализират дейността на щитовидната жлеза.
По аминокиселинен състав овесът е много близък до мускулния протеин, затова се препоръчва при нервно изтощение, загуба на апетит, нарушения на съня и след продължителни заболявания.
Овесена отвара
Особено ценен продукт е отвара от овес, приготвя се по следния начин: чаша овесено зърно се залива с литър вряща вода и се вари на слаб огън, докато се изпари една четвърт от течността. След това получената отвара се прецежда и се приема по 100 мл 3-4 пъти на ден. Към отварата може да добавите мед (на вкус).
Овесената отвара укрепва силите при старческа слабост, продължителни заболявания, след операции. Овесените ядки се считат за ценен диетичен продукт, те не дразнят лигавиците на стомашно-чревния тракт, премахват токсините от тялото и се борят с холестерола в кръвта.
Витамин B3 (пантотенова киселина) влияе върху храносмилането и метаболитните процеси в организма. При липса на пантотенова киселина се наблюдава спад в силата, изтръпване на пръстите, обща слабост. Силицият, който влиза в състава на лъчистите зърна, е важен структурен елемент на съединителната тъкан, влияе върху всички процеси на поддържане на живота на тялото, укрепва стените на кръвоносните съдове. Дефицитът на този елемент може да тласне механизмите за развитие на атеросклероза и да доведе до крехкост на костната тъкан. Друг важен компонент на овесените ядки е калият. Необходим е за нормалното функциониране на сърцето и предаването на нервните импулси.
Овесът се използва широко в козметологията,овесените ядки се използват вместо скраб, както и за лечение на акне, екзема, диатеза и други възпалителни процеси на кожата. От овесено брашно се правят маски, с отвара от овес се правят вани за ръце, това има много благоприятен ефект върху състоянието на кожата.
Овесът е противопоказан при индивидуална непоносимост, сърдечна и бъбречна недостатъчност.