Симптоми и лечение на хранителна алергия при деца и възрастни
Проява на хранителна алергия при деца и възрастни
Хранителните алергии често се бъркат с хранителни непоносимости, но тези две състояния са напълно различни. При непоносимост няма алергични реакции и симптомите не се появяват веднага, а понякога ден след ядене на храна. При алергиите всичко се случва по-бързо и по-изразено.
Хранителни алергени
По принцип всеки продукт може да предизвика симптоми на хранителна алергия, но най-честите алергени са: мляко, яйца, соя, фъстъци, пшеница, царевица, риба, бадеми, стриди и други морски дарове. Освен това, като правило, протеинът, съдържащ се в храната, има алергичен ефект.
Алергии се появяват и при използване на оцветители, консерванти, овкусители и подобрители на вкуса. Най-алергенни са багрилото тартразин (придава жълт цвят на храната), нитрати и нитрити, натриев глутамат, натриев бензоат и др.
Трябва също така да се отбележи, че доста често се наблюдава феноменът на кръстосана алергия, при който има кръстосани реакции между различни продукти (например при алергия към фъстъци реакция може да се появи и при ядене на грах или соя).
Какви са симптомите на хранителна алергия?
Неговите признаци могат да бъдат много разнообразни:
- Стомашно-чревни нарушения (гадене, коремна болка и спазми, диария, повръщане).
- Кожни симптоми (уртикария и други дерматити).
- Разстройства отстранидихателни органи (оток на носната лигавица, бронхиален спазъм и др.).
- Общи симптоми (слабост, липса на внимание, сънливост).
- Оток на Quincke, анафилактичен шок в тежки случаи.
- Малките деца имат неспокойствие, забавен растеж и наддаване на тегло.
Алергичната реакция към използвания продукт се проявява, като правило, час след хранене.
За да определи алергена, лекарят може да поиска от пациента да води хранителен дневник и да записва в него всички използвани продукти и реакцията към тях, ако възникне.
Освен това се използват скарификационни и интрадермални тестове с изкуствени алергени, провокативни хранителни проби, елиминационни диети (пълно изключване от диетата на предполагаеми алергенни продукти). Извършват се специални кръвни тестове за откриване на антитела срещу алергени.
След идентифициране на алергените лекарят дава на пациента препоръки за корекция на диетата.
Хранене с хранителна алергия
Най-добрият метод за лечение на хранителни алергии е изключването на алергени от диетата. В ситуации с хранителни алергии при деца такива мерки се предписват от лекар за 2-3 години, тъй като с течение на времето детето може да развие хранителна толерантност, тоест толерантност към „опасен“ продукт. Възобновяване на употребата му е възможно само след разрешение от лекар, следвайки всички препоръки на лекарите. Изключение правят продуктите, които са причинили тежка системна алергична реакция. В допълнение, рядко се развива толерантност към риба, фъстъци, стриди, раци.
Възрастните, страдащи от хранителни алергии, трябва да поемат отговорност за състоянието си, да изучават етикетите на продуктите, които консумират, и да се интересуват от това какво е включено в храната, сервирана при посещение на гости, в кафенета и ресторанти.
От своя страна родителите на болни деца трябва да обяснят подробно на децата си,какво можете да ядете и какво не можете да ядете и задължително предупредете възпитателите и учителите в детската градина и училище за особеностите на вашето дете.
По-трудно е да се справите с кърмачета, които не ядат нищо освен сместа. За тях трябва да изберете оптималната храна, която не предизвиква алергии, но е в състояние да осигури на бебето всичко, от което се нуждае.
При симптоми на хранителна алергия към краве мляко педиатрите препоръчват преминаване към соеви продукти и ако детето обикновено не понася соята, дайте предпочитание на елементарни смеси. Техният протеин е представен от отделни аминокиселини, така че се абсорбира по най-добрия начин и практически не предизвиква алергии.
Лекарствено лечение и профилактика
Необходимостта от предписване на лекарства на пациенти с хранителни алергии възниква, когато не е възможно точно да се идентифицира хранителният алерген или когато пациентът не може да избегне тези продукти. В допълнение, употребата на лекарства е показана при тежки алергични реакции към храна.
Ако пациентът има леки симптоми на хранителна алергия, му се предписват антихистамини под формата на хапчета, но ако се развие тежка алергична реакция, са необходими инжекции с адреналин, кортикостероиди и други лекарства.
В къща, където има хора с хранителни алергии, винаги трябва да има отделен комплект за първа помощ с пълен набор от лекарства за оказване на спешна помощ. Трябва да се консултирате с Вашия лекар какви средства трябва да имате с нея.
Ако пациентът има остра алергична реакция (има затруднено дишане, подуване на лицето, лигавиците или е загубил съзнание), е необходимо да се обадите на линейка.
За да се предотврати развитието на хранителни алергии в детска възраст, алерголозите препоръчват детето да се кърми поне една година, особено ако в семейството има хора с различни алергични заболявания.
С изключениеот това е необходимо да се опитате да дадете на бебето продукти, които съдържат възможно най-малко химически съставки. Трябва също да се помни, че топлинната обработка намалява алергенността на храната.