Свойства и приложение на блатен кресон
Описание на растението
Дебелото месесто коренищес кафяво-зелен цвят може да достигне 1,5 m дължина и 3 cm дебелина. Листатаса прости, редуващи се, с линейна форма на меч с вълнообразни ръбове. Стъблототристранно, леко сплеснато, набраздено. Цветната стрелкае тристранна, съцветието е кочан с дължина до 12 см, със зеленикаво-жълти, малки цветове.
Листата и особено коренищата на аира излъчват силна приятна миризма, имат горчиво-пикантен вкус.
Родината на змиорката е Източна Азия.През 16 век тя е пренесена от Индия и Китай в Западна Европа, откъдето се разпространява в цялото Северно полукълбо. Смята се, че татарите са донесли кресон в Русия, заселвайки с тях резервоари, за да дезинфекцират водата и да я направят годна за пиене.
Расте в кална почва в плитчините на езера, потоци, реки, блата, в гъсталаци от тръстика; в застояла и течаща вода. Цъфти през юни - юли. В нашия климат плодовете не узряват.
Събиране, приготвяне и съхранение на питки
Обикновено се използват диви гъсталаци, но е възможно да се отглеждат за медицински цели в райони в близост до водоеми. Размножават се чрез разделяне на коренища с корени, които се засаждат в плодородна тинеста почва, така че водният слой над тях да не надвишава 20 см.
Коренището на растението има лечебни свойства.
Коренището на аира се бере през лятото и есента, от юни до септември сутрин (8-9) следобед (16-17 часа), когато луната е видима.и ниското ниво на подпочвените и повърхностните води. Коренищата се изкопават с лопати или вили и дори се изваждат от езерото с гребло.
Трябва да знаете, че растенията на годината се възстановяват след 3-4, така че събирайте не повече от 30% от общия брой издънки във всяко място на пребиваване.
Изкопаните коренища се измиват от земята в студена вода, но не се почистват от слоя кора. Малките корени се отстраняват, остатъците от листа, стъбла и суровини се сушат на въздух в продължение на няколко дни. Висшите корени се нарязват на парчета и се сушат на таван или в сушилни при температура не по-висока от 35°С, за да се запази етеричното масло. Добре изсушените коренища се чупят лесно.
Ayr трябва да се съхранява в плътно затворени буркани в сухо, хладно помещение за не повече от 3 години.
Лечебни свойства и приложение на аир в бита и медицината
Съставът на аира съдържа етерично масло от аир (с наличие на камфор, терпени) - до 4,8%, горчив на вкус акорин гликозид (0,2%), танини, нишесте (25-40%), аскорбинова киселина (до 150 mg ), фитонциди, смоли, слуз, смола.
Наличието на етерично масло с приятен аромат позволява използването на аира като пикантна горчивина в сладкарската и парфюмерийната промишленост.
Коренището на белия равнец се използва за премахване на лош дъх, дезинфекция на устната кухинапри първите признаци на заболяване на гърлото и профилактика на грип, ТОРС. Начинът на употреба е най-прост: парчета сухо коренище се дъвчат няколко пъти на ден.
Отварата от коренища подобрява храносмиланеточрез увеличаване на производството на солна киселина в стомашния сок. Тонизира централната нервна система, действа болкоуспокояващо, отхрачващо, дезинфекциращо и повишава апетита.
От древни времена растението се използва като силен дезинфектант. Смляно на прахрани и гнойни язви се поръсват външно Отварата (1:10) се използва за седящи бани при женски болести и просто за овкусяване на водата.
Можете също така да приготвите студен екстракт от коренища: 1 чаена лъжичка суровини на 200 ml преварена вода при стайна температура, настоявайте под капака цяла нощ или 10-12 часа.
В някои източни страни корените на лепеха се използват за подобряване на паметта, слуха и зрението.
В ежедневиетокоренищата на живовляка се използват за получаване на нишесте, щавене на кожа, както и за премахване на бълхи и други вредни насекоми.
Листата и корените на аира овкусяват въздуха в домовете.
Като фуражна култура райграсът се използва за изхранване на едрия рогат добитък.
Прахът от корена се използва при приготвянето на прах, тоалетен сапун, прах за зъби като ароматизиращ и дезинфекционен компонент.
Аир в готвенето
- Използва се като пикантна горчивка в сладкарската и парфюмерийната индустрия. Влиза в състава на горчиви водки, ликьори, бира, плодови есенции.
- Можете да добавите прах за хляб като подправка вместо други - дафинов лист, канела, джинджифил.
- Етеричното масло от коренища придава на пушената риба приятен аромат и леко горчив вкус.
- В някои национални кухни листата от аир се добавят към сладкиши за подобряване на аромата, а захаросаните коренища са деликатес. В компоти, конфитюри, конфитюри, сиропи и есенции айруто обогатява вкуса на продукта и подобрява неговата консервативност.
- Хвощът се използва като овкусителна добавка при приготвянето на супа, бистър месен бульон, бульон от бяла риба, различни сосове, при пържене на тлъсто месо, картофи и зеленчуци.
Рецепти
- Като подправкааирът се използва под формата на прах от коренищата, който се получава чрез смилане на сухокоренища в мелница или кафемелачка и след това се пресяват.
- Сладко от листата на аирсе приготвя в 75% захарен сироп (750 г захар и 250 мл вода, довежда се до кипене и се поставят парчета от долните листа, които са най-близо до коренището). Варете на слаб огън, докато омекнат.
- Отвара, овкусяване на ястия,получава се чрез варене на 20 г сухи коренища в 1 л вода за 5 минути и престоява 24 часа под капак. Отварата се използва за печене, приготвяне на първи ястия и салати, както и квас за хляб.
Как да използвате ayre в домашната козметология, прочетете в отделна тема.
Олена Марасанова (Кузмина), снимка wikimedia.org
© fito-store.ru
Прочетете подобни статии