Учим се да готвим зеленчукова супа за дете

Напоследък диетолозите са все по-склонни към факта, че зеленчуковата супа е дори по-полезна за дете от месните бульони. Просто трябва да подходите правилно към подготовката му. В крайна сметка в зеленчуците има много полезни вещества, които се унищожават при високи температури.

Между другото, в Русия първите ястия винаги са се наричали "юшка" и едва по времето на Петър 1 дойде при нас отвъдморската дума "супа". Днес ще разгледаме как да го приготвим, като запазим полезните му свойства.

Правила за готвене на зеленчукова супа за дете

Първото и отдавна известно правило е зеленчуците да се слагат само във вряща вода. Продължителният престой в студена вода води до окисляване и разрушаване на витамините.

Не изхвърляйте всичко заедно в тенджерата. Първо трябва да се постави зелето, след това картофите, а в самия край на готвенето се добавят лук и моркови. Това им позволява да запазят по-добре аромата си.

Направете пассеровка с моркови. Поради факта, че бета-каротинът се абсорбира много по-добре в присъствието на мазнини (растително масло), пасирането ще донесе много повече полза от просто варените моркови.

Варете на тих огън. Дългото кипене няма да донесе нищо добро. Достатъчно е зеленчуковата супа да заври и да се готви на слаб огън.

Как да си направим зеленчукова супа за дете

Днес ще научим как да готвим супа с пюре от моркови. Малко гурме вероятно ще го хареса.

Съставки: моркови - 3 бр. ориз - 2 с.л. лъжици, мляко - 1 чаша, олио - 1 чаена лъжица, захар - 1 чаена лъжичка, сол - на вкус.

Подготовка. Да започнем с морковите. Почистете го, измийте го и го нарежете на едри кубчета. Веднага оставете малка част настрана, ще ви трябва за украса. Останалото изсипете в тенджера, добавете маслото, захарта и оставете да къкри.

Когато морковите се сварят окполовината, добавете ориза, солта и малко вода. След това привеждаме всичко в състояние на готовност.

Направи ли го? Сега вземете блендер и смелете старателно, като добавите мляко. Но не наведнъж, а малко по малко, за да има възможност да получите желаната гъстота на зеленчуковата супа.

Да се ​​върнем на морковите. Натрийте запазеното парче на ренде. Сега вземете една щипка и я добавете към супата. Определено в центъра на чинията.

Следващият е въпрос на технология. Поставете нож в центъра на купата и начертайте няколко радиуса към краищата. Трябва да излезе моркова "звезда".

Тази версия на зеленчукова супа за дете ще се хареса на всяко момченце. Ще забравите, че е имал проблеми с апетита.