Как да използваме киселец в кухнята

Ястията с киселец имат приятен освежаващ вкус и освен това. Считат се за изключително полезни за здравето. В крайна сметка, киселецът е богат на витамини и микроелементи.От това прекрасно растение можете да приготвите не само традиционен зелен борш, но и много други вкусни и прости ястия. Предлагаме на вашето внимание оригинални, лесни за изпълнение и достъпни рецепти.

• Ястия от пресен киселец
• Окрошка с киселец
• Разядка с киселец и коприва
• Сладолед с киселец
• Картофена салата с киселец
• Салата от киселец и спанак
• Супи с киселец
• Класическа супа от киселец
• Супа с киселец в бавна готварска печка
• Перлена супа с киселец
• Супа от киселец със зеле
• Супа от киселец с яхния
• Ястия с киселец и пиле
• Пиле с киселец по френски
• Сос от киселец
• Пилешка супа с киселец
• Баници с киселец
• Сладки пайове с киселец
• Пържени пайове с киселец
• Подготовка на киселец за зимата
• Замръзване
• Осоляване
• Консервиран киселец

Ястия от пресен киселец

От листата на киселеца могат да се приготвят студени супи, всякакви разядки, салати и дори сладолед!

Окрошка с киселец

Четири връзки киселец, шест краставици и връзка репички се нарязват на ситно. Добавете към това чаша консервиран зелен грах и зелен лук. Всички съставки се смесват и се заливат с литър обезмаслен кефир, разреден с две чаши студена вода.

Разядка с киселец и коприва

Залейте половин чаша листа от млада коприва с вряла вода и накълцайте. Смесете копривата с половин килограм ситно нарязан киселец. След това добавете две твърдо сварени и нарязани на кубчета пилешки яйца. Остава да подправите ястието сами с майонеза или заквасена сметанаовкусете и - ястието е готово!

Сладолед с киселец

За да приготвите този необичаен витаминозен десерт, нарежете връзка пресен киселец, след което го поставете във фризера. Добавете един жълтък, три супени лъжици сметана към замразения киселец и разбийте всичко с блендер. Към получената маса можете да добавите мед или захар на вкус. Разпределете сладоледа във формичките и след това го поставете във фризера.

Картофена салата с киселец

За да приготвите това ястие, сварете няколко млади картофа и ги нарежете на четири части. Сложете връзка киселец, нарязан на сламки, и още нарязани зеленчуци в голяма купа. След това изпратете картофите, две леко осолени краставици, нарязани на парчета. Към тези съставки добавете четири варени пъдпъдъчи яйца, нарязани на кръгчета. Смесете салатата и я намажете с растително масло.

Салата от киселец и спанак

За това ястие са ви необходими половин килограм пресни листа от спанак и киселец, както и четири стръка зелен лук. Тези съставки трябва да бъдат измити и нарязани. След това добавете две нарязани на кубчета варени яйца към зелените. Препоръчително е салатата да се облича със слънчогледово или зехтин с добавка на лимонов сок.

Супи с киселец

Супите, приготвени на базата на киселец, са особено популярни и обичани от домакините. Има много различни начини за приготвянето му. Така че можете да добавите пиле, сирене, сурови или варени яйца към супа от киселец. Предлагаме ви много простиварианти на такива първи ястия.

Класическа супа от киселец

Задушете скилидка нарязан чесън в растително масло. Поставете едро нарязани листа от киселец (около двеста грама) в тенджера с вряща вода. Добавете към него смлян чесън,добавете няколко супени лъжици нарязан магданоз. Варете на слаб огън десет минути. След това сложете супата в блендер, смелете я, добавете заквасена сметана и сметана на вкус. Супата може да се консумира както топла, така и студена.

Супа с киселец в бавна готварска печка

Тази супа се приготвя много просто и бързо, което ви позволява да спестите време за готвене. И така, за начало нарежете главата лук на ситно. Нарежете връзка киселец, копър, магданоз и кориандър. Мултикукърът трябва да бъде включен в режим "печене", като зададете времевия режим на тридесет минути. Запържете лука в растително масло за десет минути, след това сложете всички останали съставки в тенджера, добавете сол и налейте литър вода. В готовата супа се препоръчва да се изсипе едно разбито яйце.

Перлена супа с киселец

Това първо ястие може да се приготви в месен бульон. Трябва да започнете да готвите с варене на перлен ечемик, тъй като това е доста дълъг процес. Докато перленият ечемик се приготвя, направете нещо горещо. За да направите това, настържете морковите, нарежете лука и запържете в растително масло. Нарежете три картофа на кубчета.Листата от киселец (сто и двадесет грама) трябва да бъдат добре измити и след това нарязани. Когато всички съставки са готови, изпратете картофите в тенджерата с врящия бульон и след десет минути добавете към него перления ечемик. След двадесет минути можете да добавите пържен лук и моркови към супата. Добавете киселец пет минути преди ястието да е готово, така ще запази максимално полезните си свойства. Перлена супа с киселец се сервира на масата със заквасена сметана и половин твърдо сварено яйце.

Супа от киселец със зеле

Първо пригответе бульона и го оставете да заври. В тенджерата с бульона хвърлете два нарязани на кубчета картофа. След десет минутиизпратете там ситно нарязано бяло зеле (около четиристотин грама). Докато зеленчуците се варят, пригответе печено от нарязан лук с настъргани моркови, добавете към тях настърган домат и задушете за известно време. Сложете дресинга в супата. След пет минути изпратете листата от киселец, нарязани на ивици (две до три връзки) в тигана. Когато ястието заври, намалете котлона и оставете супата да къкри около пет минути. След това трябва да оставите ястието да се влива, добавете ситно нарязано варено яйце и можете да сервирате супата на масата!

Супа от киселец с яхния

Това ястие се оказва сърдечно и богато, освен това такава супа се приготвя много по-бързо, отколкото с бульон. Така че, запържете нарязан лук и моркови в слънчогледово масло до характерен цвят. Обелете четири картофа, след което ги нарежете на кубчета. Сложете картофите във вряща вода. И след десет минути добавете към него съдържанието на една консерва яхния и гответе седем минути. След това изпратете там сто и петдесет грама киселец, нарязан на ленти. След десет минути супата е готова!

Ястия с киселец и пиле

Киселец и пилеса отлична кулинарна комбинация, пълна с пикантен вкус, основното е да ги подготвите правилно. Предлагаме на вашето внимание най-популярните и достъпни рецепти.

Пиле с киселец по френски

Нарежете килограм и половина пиле на средни парчета и запържете в маслото. Когато месото придобие апетитен златист оттенък, намалете котлона и добавете двеста грама ситно нарязан киселец към пилето. След това покрийте тигана с капак и оставете ястието да къкри за около пет минути. Когато киселецът пусне сок, ястието се овкусява с подправки на вкус и се задушава още десетина минути.

Сос от киселец

Можете да ядете пържено пилесервирайте под специален сос с киселец, който ще придаде на ястието приятна киселинност, специална пикантност и уникален вкус.

За да приготвите сос от киселец, ще ви трябва една връзка от това растение. Измийте листата на киселеца, подсушете ги и след това ги смилайте в блендер до пюреобразно състояние. Към получената маса добавете ситно нарязани зеленчуци, подправки, малко лимонов сок и сосът е готов!

Пилешка супа с киселец

Сварете половината пиле, нарязано на парчета, до готовност. Във врящия бульон се слагат осем картофа, нарязани на малки кубчета, и котлонът се намалява леко. Докато картофите се варят, пригответе дресинга, запържете нарязания лук и настърганите моркови в слънчогледовото масло. Измийте листата от киселец, зеления лук и копъра, след което нарежете. Когато картофите омекнат, добавете зеленчуците към супата, оставете да заври и гответе още няколко минути.

Баници с киселец

Киселецът служи като отлична основа за различни пълнежи. Използва се при приготвянето на различни печива.

Сладки пайове с киселец

За да направите такива пайове, пригответе всяко тесто с мая и докато втасва, можете да направите пълнежа. За да го приготвите, вземете триста грама киселец, измийте го и го нарежете много ситно. Сложете нарязаните зеленчуци в дълбока купа и натиснете с длани, така че киселецът да пусне сок. По принцип пълнежът е готов. Сега разточете тестото, направете от него малки питки и в средата на всяка сложете готовия пълнеж, като поръсите с кристална захар. Поставете готовите пайовев тава за печене. Намажете повърхността с предварително разбито яйце, след което го изпратете в добре загрята фурна за двадесет минути.

Пържени пайове с киселец

За приготвянето на тестото ще ви трябва чашакефир Към него добавете супена лъжица захар, едно яйце, две лъжици гхи. Постепенно добавете брашно (триста грама) и омесете тестото, докато стане достатъчно гъсто. Сега преминете към пълнежа. За да направите това, нарежете сто грама листа от киселец и ги подправете с четири супени лъжици захар. След това трябва да разточите тестото на слой с дебелина половин сантиметър и да го нарежете на кръгове с помощта на чаша. Сложете плънката от киселеца в средата на кръга, след това покрийте с друг кръг и защипете краищата. Баничките се пържат в растително масло до златисто кафяво.

Подготовка на киселец за зимата

Много домакини искат да приготвят киселец за зимата ,, за да зарадват семейството си с богати на витамини и освежаващи летни ястия през студените месеци. Има много начини за приготвяне на този продукт. Най-популярните методи включват замразяване, осоляване и консервиране. Нека разгледаме тези рецепти по-подробно.

Замръзване

Като начало листата от киселец трябва да бъдат добре измити и добре изсушени. След това нарежете киселеца, поставете в херметически затворени контейнери за замразяване и изпратете във фризера. Не се препоръчва да размразявате киселец преди употреба.

Осоляване

За да направите заготовка по този начин, ще ви е необходима специална дървена вана. Вярно е, че някои домакини успяват да осолят киселец в стъклена бутилка. Затова предварително измитите и изсушени листа от киселец се нареждат в подготвения съд на слоеве, като всеки слой се поръсва с едросмляна сол. Поставете преса отгоре. Соленият киселец трябва да се измие със студена вода преди употреба.

Консервиран киселец

Нарежете киселеца на доста големи ленти. Сложете два литра вода да заври и в нея пуснете готовия киселец.След няколко секунди, когато зеленината потъмнее малко, извадете киселеца с решетъчна лъжица и го поставете в предварително стерилизиран буркан. Добавете малко количество вода към буркана, след което го увийте.

Така ястията с киселецви позволяват значително да разнообразите диетата, както и да осигурите на тялото цял комплекс от полезни вещества.