Гълъби в съд на пара

Гълъбчетата на парасе приготвят на пара, като се запазва яркостта на вкуса, цвета и хранителната стойност на съставките. Обработените с пара продукти не се варят, запазвайки ценни витамини, микро- и макроелементи. Кнедли на пара са нискокалорично диетично ястие с мека, нежна текстура, която осигурява лесно усвояване от тялото. Месният пълнеж се приготвя от постно месо (за предпочитане говеждо, пилешко, пуешко) с ориз и зеленчуци. Към каймата се добавят морковите, лукът, чушките, доматите и целината. Зеленчуците се приемат в различни комбинации и пропорции. Добавянето на зеленчуци прави пълнежа по-сочен, намалява калоричното съдържание и повишава смилаемостта. Месният пълнеж се увива в предварително попарени или внимателно начукани листа от бяло зеле, пекинско или савойско зеле, салата айсберг. По-добре е да изберете млади глави зеле. Листата на пекинското и савойското зеле, салатата айсберг са по-деликатни от техните аналози от бялото зеле, по-лесно се усвояват и са по-добри за готвене при проблеми с храносмилателния тракт. Пълнените зелеви сарми на пара са подходящи за щадящи диети, диети за отслабване, организиране на здравословни семейни ястия. Подправките трябва да се избягват при приготвяне на храна за щадящи диети.

На снимката зелеви сармички на пара, приготвени от младо бяло зеле, пълнени с пилешко месо. По същия начин се приготвят кнедли от китайско зеле с телешко, свинско и пуешко месо. Можете също да приготвите зелеви сармички на пара в бавна готварска печка. Готовото ястие се сервира с нискомаслена заквасена сметана и нарязани зеленчуци.

съставки

• Връхни листа от зеле - 5-7 броя (бяло зеле, пекинско, савойско, айсберг)
• Постно филе - 200 гр. (пилешко, пуешко, телешко, свинско, агнешко)
• Морков - 1 бр
• Лук - 1 бр
• ориз - 100гр
• Домати - 2 бр
• Български пипер - 1 бр
• Стрък целина - 10 см
• Чесън - 4 скилидки
• Подправки - на вкус
• Сол на вкус

Кнедли в уред на пара - рецепта за готвене

Махнете горните листа от кочана зеле или салата айсберг, поставете в съд за пара и попарете с праза за 3 минути. Охладете попарените, омекнали листа. Можете да не заливате листата, а да почукате плътните вени на листа с чук.

Правим месната плънка. В месомелачка нарежете месното филе, морковите, лука, скилидките чесън. Нарежете доматите, чушката и целината на кубчета. Добавете към каймата със зеленчуците. Смесете подготвените съставки.

Измийте добре ориза. Добавете към каймата.

Омесете каймата старателно. Посоляваме го. По желание се добавят подправки. Разбъркваме.

Завиваме каймата в готови зелеви листа.

Разпределяме зелевите топки върху тавата за печене на пара на различни нива.

Гответе зелеви сармички в съд на пара за 40 минути. Времето за готвене зависи от нивото, мощността на кухненския уред и електрическата мрежа на къщата - избира се индивидуално. Храната се приготвя по-бързо на долните редове.

Сервираме задушени зелеви рулца горещи с нарязани зеленчуци, нискомаслена заквасена сметана.