Ябълковият сайдер у дома е прострецепта

Как да си направим ябълков сайдер у дома.

По принцип процесът на приготвяне на сайдер включва ферментация на ябълков сок. Мая не се слага. Ябълките могат да бъдат заменени с други плодове, например круши - вкусът няма да се влоши. Сега ще разгледаме как се приготвя ябълков сайдер у дома. Рецептите са прости, достъпни и изпитани многократно. От съставките се нуждаем само от зрели ябълки и малко захар (можете и без нея).

И така, какъв вид напитка е сайдер? Това е ябълково вино, което дойде при нас от французите. Разликата е само в името, а по технологични характеристики двете напитки си приличат. Знаете за метода за приготвяне на сайдер от готов сок от предишната статия, сега ще приготвим сайдер от ябълки. Процесът е по-лесен, а нивото на качество все още е високо.

Ябълковият сайдер у дома е проста рецепта

Ябълков сайдер у дома

За да приготвите ябълков сайдер у дома, трябва да се запасите с:— 10 килограма ябълки; — 1,5 килограма захар; — съдът, в който ще протича ферментацията (подходяща е 3-литрова кутия); — воден затвор, например медицинска ръкавица.

Специалистите, занимаващи се с производството на сайдер, използват специални сортове ябълки, които имат високо ниво на танин. Сортовете, събрани от нашите парцели, са подходящи за нас. Те могат да се комбинират помежду си. Идеалната комбинация е кисели ябълки (1 част) и сладки (2 части). Рецептата за ябълков сайдер у дома ще бъде по вкуса на всеки любител на тази невероятна напитка.

Рецепта за ябълков сайдер у дома

Първият метод за приготвяне на сайдер от ябълки.

1. Събираме ябълки. Вземете суха кърпа и избършете всеки плод. Просто не ги мийте, тъй като можете да им навредитедиви дрожди, които живеят върху кожата на ябълките и без тях няма да има ферментация. Поставете ябълките на топло място и ги оставете да престоят до три дни 2. След определеното време отстранете листата и опашките от ябълките и оставете кожата и костилките. След това смелете готовите плодове с помощта на блендер или месомелачка. Трябва да се получи хомогенно пюре. 3. Взимаме гореща вода, измиваме съда, в който трябва да се извърши ферментацията, и го избърсваме старателно със суха кърпа. Слагаме смлените ябълки в него, така че третата част на буркана да остане незапълнена - по-късно ще има пяна и въглероден диоксид. 4. Добавете захар в размер на 120-150 грама на 1 кг ябълки и разбъркайте добре.

5. Затворете гърлото на буркана и оставете съда на тъмно и топло място за няколко дни (3-4). Разбърквайте продукта всеки ден, като разчупите уплътнения слой отгоре. Когато контейнерът се пени, съска и мирише на ферментация, можете да започнете следващия етап. 6. Изцеждаме ферментиралия сок и го изсипваме в друг съд, който също трябва да се измие и избърше. След това прикрепяме към него воден затвор. 7. Ябълков сайдер у дома - проста рецепта. Основното нещо е да направите всичко в правилната последователност. Не забравяйте да поставите ябълков сайдер на тъмно място и да го държите 1,5-2 месеца при температура от 18 до 270C. След това трябва да изчакате да се появи утайка на дъното, ръкавицата да падне и самата напитка да стане по-светла на цвят. 8. Сега сайдерът трябва да се филтрира. С помощта на епруветка отцедете течността от утайката и след това я прецедете през тензух, сгънат на четири. 9. Налейте чист сайдер в бутилки и затворете плътно. Можете да използвате ролкови капачки за буркани. 10. Поставете напълнените контейнери на хладно място за около три месеца - оставете ябълковото вино да узрее. След това можетеопитайте домашен ябълков сайдер у дома.

Получената напитка има красив цвят на мед, приятен вкус и 7-градусова крепост. Тази напитка се пие с невероятна лекота, без да предизвиква синдром на махмурлук. Както бе споменато по-горе, ябълковият сайдер у дома е проста рецепта, така че можете да експериментирате: смесете равни пропорции круши и ябълки и ще получите еднакво вкусен асортимент - сайдер. Можете да направите проста напитка от круши. Всички имат еднаква технология на готвене.

Ябълковият сайдер у дома е проста рецепта

Приготвяме сайдер от ябълков сок без захар.

Тази рецепта се използва от англичани и французи. Любителите на натуралните напитки ще се зарадват на класическата рецепта, тъй като няма захар, да не говорим за мая.

Процес на готвене:1. Изцедете ябълков сок и го поставете на тъмно място за един ден. Температурата е стайна. 2. Отстранете утаеният сок, изсипете го в бутилка с медицинска ръкавица. 3. Оставете да престои около месец на тъмно при температура на въздуха до 270С. 4. Внимателно, без да докосвате дънната утайка, изсипете сайдера в друга бутилка, като използвате сламка. 5. Затворете добре и охладете помещението. Оставете да престои до четири месеца. 6. След това филтрирайте отново, изсипете в бутилки и затворете с плътни капаци. Съхранявайте от шест месеца до девет месеца. Място за съхранение може да бъде както хладилник, така и изба. Колкото по-сладка е ябълката, толкова по-силен ще бъде сайдерът - от три до осем градуса.

Приготвянето на ябълков сайдер у дома е толкова просто, че дори начинаещ любител може да се справи с него. Всички рецепти са тествани, така че можете спокойно да започнете собствено производство на уникална напитка.