Как да готвя яхния е много проста
Вероятно французите са следвали цялото разнообразие от кулинарни рецепти за приготвяне на яхния. Прочутото им месо по бургундски, приготвено от говеждо, дребен лук и гъби, може би успя да завладее целия кулинарен свят. Ирландците обаче не искаха да са последни и на това поприще и сътвориха истински кулинарен хит. Ирландската яхния се приготвя от агнешко, моркови и картофи.
Приготвя се зеленчукова яхния, често с подчертан вкус и спецификата на националния колорит. Като пример можете да цитирате марокански тагин, който задължително включва нахут, бадеми и патладжан.
Въпреки това, не трябва да навлизате в подробностите за готвене на яхния от готвачи по целия свят, но е по-добре да се опитате да приготвите това вкусно второ ястие сами, според рецептите по-долу:
Как се готви телешка яхния със зеленчуци
За да приготвите тази яхния, вие абсолютно не се нуждаете от никакви екзотични продукти, но ще ви трябва само 1 кг говеждо месо, ? чаши месен бульон, 2 моркова, 250 г зелен фасул, 4 картофа, 2 супени лъжици слънчогледово олио, сол и черен пипер.
Запържете наситнения лук и отделно нарязаното на парчета, леко осолено месо, запържете на силен огън и налейте малко вода и бульон. След това добавете разреденото с вода брашно и месото се задушава на тих огън до омекване. В отделен съд сварете морковите, боба и картофите, които трябва да нарежете на филийки. Когато сте готови, сложете зеленчуците в гевгир, подправете с масло, поръсете със зеленчуци и, комбинирайки с месото, гответе още 10-15 минути до пълна готовност.
Какпригответе яхния от броколи и скариди
Ако искате да поглезите приятелите или близките си с необичайно ястие, препоръчително е да приготвите тази яхния:
След старателно измиване на броколите е необходимо да ги разделите на малки глави и да бланширате за 2-3 минути в леко подсолена вода, след което да ги изхвърлите в гевгир. Сега можете да нарежете лука на колелца, а бадемовите стърготини да запържите в тиган без мазнина. Запържете кръгчетата лук в растително масло, поръсете с къри и след като се загасят малко на слаб огън, ги залейте с бульона. След това добавете броколи, зелен грах и, покрити с капак, задушете за 3 минути, като разбърквате от време на време. Добавете заквасена сметана и гответе още минута, но не покривайте с капак. След като посолите на вкус, отгоре разпределете сварените скариди и бадемите. За предпочитане е да го сервирате горещ, като можете да го комбинирате със сварен ориз.
Продукти: килограм броколи, 200 г лук, 50 г бадемови стърготини, 4 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица къри, 100 г заквасена сметана, 200 г варени скариди, сол, 100 мл месен бульон.
Как се приготвя агнешка яхния със зеленчуци
Тази яхния е може би най-богатата от всички изброени по-горе. За приготвянето му са ви необходими половин килограм агнешко месо, 30 г агнешка мазнина, 4 глави лук, 300 г зелен фасул, 3 моркова, 2 патладжана, 5 домата (пресни или замразени), магданоз, щипка смляна канела, 2 скилидки, черен пипер, сол, чесън.
Месото се нарязва на порции и се запържва с наситнения лук. Сварете боба в отделен съд. Задушете нарязаните моркови, наситнения магданоз и кубчета патладжан в агнешка мазнина, добавете резенчета домат и продължете да сотирате до готовност. След това всичко се комбинира с готовите агнешко и боб, подправя секанела, черен пипер, чесън и карамфил и сол на вкус. Приготвената яхния трябва да се сервира гореща.
Сега знаете как да готвите яхния, остава само да готвите, тествате и да се хвалите с успеха си в коментарите.
Автор: Дарина Солоненко