Как да използвате правилно ножа и вилицата

Прието е да се спазва необходимия етикет не само в ежедневието, но и на масата за вечеря. В същото време, ако човек не знае как да използва правилно нож и вилица, тогава те могат да станат негови врагове от необходимите прибори за хранене. Ето защо, за да не се объркате, когато сте в такава ситуация например, трябва да обърнете внимание как е подредена масата. В крайна сметка всеки прибор за хранене трябва да заема само определена позиция, която по никакъв начин няма да позволи объркване при хранене.

Правилното използване на прибори за хранене, на първо място, се състои в използването им само в случаите, за които са предназначени. Според етикета на масата тези устройства, които са разположени вдясно от чинията, а това се отнася за ножове и лъжици, се вземат с дясната ръка. А тези, които са вляво от чинията, например вилица, - съответно с лявата ръка.

Когато използвате нож, най-правилно ще бъде, ако го държите в ръката си така, че дланта ви да служи като ограничител на края на дръжката му, а палецът и средният пръст да поддържат ножа отстрани на дръжката . Що се отнася до показалеца, обичайно е да го поставите в горната част на дръжката и при условие, че когато режете парчета храна с необходимия размер с нож, леко натиснете този пръст върху ножа. Другите пръсти на дясната ръка практически не участват в задържането на ножа и могат да бъдат огънати под ъгъл спрямо дланта.

Въпреки факта, че хората, които приемат храна с вилица всеки ден, често дори не могат да си представят как да държат вилица правилно. За разлика от факта, че в повечето случаи вилицата се държи в дясната ръка по време на хранене, етикетът на масата повелява тя да се държи в лявата ръка. В същото време зъбите му трябва да са насочени надолу, а краят на дръжката му да лежи вътредланта на лявата ръка. Вилицата се държи в ръката с палеца и средния пръст, с които се държи за ръба на дръжката, освен това е обичайно показалецът да се поставя върху плоската част на дръжката и при убождане на парчета храна , с малко усилие натиснете с тях дръжката на вилицата надолу. Въпреки това, когато ядете, може да се случи, че просто е невъзможно да пробиете храната върху зъбите. Това може да се случи, ако някои видове месни гарнитури се вземат от чинията, като например картофено пюре, различни зърнени храни, салати и др. В този случай вилицата може да се използва като лъжица, т.е. под храната, освен това зъбите трябва да са обърнати нагоре. В това положение вилицата трябва да лежи с плоската част на дръжката върху средния пръст, палецът трябва да държи дръжката на вилицата отгоре, а показалецът да е отстрани. Ако в някои случаи е невъзможно да се вземе храната от чинията само с една вилица, е позволено да се помогне с нож, като се държи в дясната ръка.

Не беше достатъчно обаче да знаете как правилно да държите вилица, да използвате нож и вилица. Според правилата на етикета тези прибори трябва да се използват само в определени случаи. Например:

На масата не е прието да се реже хляб с нож, защото това е правило на лошия тон. Ще бъде правилно да отчупите парчета хляб, докато ядете. Но когато режете шунка или големи парчета месо, е препоръчително да използвате нож и вилица, като е обичайно да държите месото или шунката върху чинията с вилица и съответно да ги режете с нож.

Що се отнася до рибата, тя в никакъв случай не може да се реже с нож. Единственото изключение е, когато като риба се сервира маринована херинга или твърдо пушена риба. Обикновено е обичайно да се сервира рибно ястие с такива прибори като вилица испециална шпатула за отделяне на костите или просто две вилици за маса. В първия случай вилицата се взема в лявата ръка и се използва директно за храна, а шпатулата в дясната. Във втория случай, вместо шпатула, втората вилица изпълнява точно същата функция.

Не е обичайно да използвате вилица и нож, когато ядете раци или раци. Въпреки че в някои случаи е разрешено да се използва обикновена вилица за извличане на месо от раци (раци) или от морски мекотели. В други случаи за тези цели е предвиден специален щепсел, който е много по-удобен за използване.

В допълнение, можете да дадете още няколко примера как да използвате правилно нож и вилица, когато ядете определени храни:

— Разрешено е използването на нож и вилица при консумация на птиче месо.

- Листата на зелената салата не могат да се режат с нож. Вилицата е най-подходяща за тези цели.

- Прието е да не се изпускат ножът и вилицата, ако се яде месо с гарнитура от зеленчуци.

- Не е прието кюфтета или кюфтета да се режат с нож. От тях е прието да се отделят малки парчета с вилица. И нож в такива случаи е разрешено да се използва само ако се яде котлет в стил Киев. Освен това първо трябва леко да пробиете котлета с вилица и, като го държите, да го нарежете на парчета с правилния размер с нож.

- Колкото и да е странно, също е обичайно ябълките да се ядат с нож и вилица. Едновременно с това ябълката се разрязва на 4 части, след което всяка част се набожда на вилица и се почиства от кората с нож. Прието е почистените парчета да се слагат в чиния и да се ядат с вилица и нож.

Явно етикетът повелява ябълките да се белят по простата причина, че в обелено състояние не издават характерен хрупкав звук при хапването им.

Автор: Валентина Коробочкина, специално за Kulinarochka.ru