Как да си направим медовина у дома, майсторски клас

Съдържание

• Малко история
• Най-простата рецепта
• Рецепта за пролетна медовина
• Рецепта за консервирана медовина
• Как да си направим медовина stavenuyu у дома?
• Как да направим медовината по-силна?

Медовината е първоначално славянска напитка. Но народите на Скандинавия също знаеха и знаеха как да го направят. Приготвяли го в села и княжески дворци и, разбира се, в манастири. Тъй като пчелите се смятаха за пратеници между света на боговете и хората, тогава, съответно, консумацията на напитка на базата на мед изглежда се приближаваше до по-висши сили.

Малко история

Първоначално е създадено производството на хмелов мед, но тъй като периодът на стареене на напитката е повече от 10 години, след промяна на производствения процес започват да правят медовина. В Русия този процес започва през 19 век, когато се завръща интересът към националните традиции.

В съветско време пчеларите преоткриха тази напитка за себе си, когато целият алкохол беше забранен. Продуктът толкова се е вкоренил сред хората, че производството му е пуснато в движение. Основната съставка на древната напитка остана същата, само сега към нея започнаха да се добавят различни плодови води и подправки. Процентът на алкохола на медовината е от 2 до 16 градуса.

В съвременния свят е останал само един град, където медовината се вари по древни рецепти - това е Суздал. Но въпреки това всяка домакиня може да го направи у дома. Има прости рецепти, има и по-сложни. Да започнем, разбира се, с елементарни.

Най-простата рецепта

За да го направите у дома, трябва да вземете:

• по 50 г стафиди и мед
• литър вода
• сушено грозде

Преди това не е необходимо да обработвате гроздето с вряща вода, тъй като винените бактерии, които ги осигуряват, ще умратпроцеса на ферментация. Освен това те унищожават всички видове други микроорганизми и не можете да се страхувате от инфекция. Максимумът, който можете да направите, е да го измиете под хладка течаща вода. След това покрийте буркана със състава с капак и забравете за него за два дни.

През това време при стайна температура ще започне ферментация (на повърхността на течността ще се появят мехурчета). Ако този знак е налице, напитката трябва да се изсипе в бутилки, да се затвори плътно и да се постави в хладилника. След три месеца продуктът, направен у дома, е готов за употреба. Ако се интересувате как да направите напитка от череши, тогава вместо стафиди трябва да вземете 2 кг от тези плодове и половин килограм от основния продукт. Процесът остава същият.

Рецепта за пролетна медовина

В допълнение към този метод за приготвяне на този алкохол у дома, има интересна рецепта с добавяне на брезов сок.

За него ще са ви необходими:

• половин килограм мед
• 3 литра брезов сок
• 3 пакетчета бирена мая по 10гр
• парче черен хляб

Как се готви:

• Трудността на тази рецепта е кипенето. В процеса на загряване на мед със сок в глинен или стъклен съд се появява пяна, която трябва да се отстрани, като сместа непрекъснато се разбърква и следи да не загори.
• Резултатът трябва да бъде гъста и вискозна течност, като сироп
• Поставете намазания с мая хляб в него и не го пипайте един ден - процесът на ферментация е в ход
• След това изваждаме хляба и за да завърши ферментацията, оставяме сместа на топло място
• Разливаме сместа през филтър в бутилки и след 3 месеца можете да пиете медовина

Бутилките в хладилника трябва да се съхраняват под ъгъл 30-40 градуса.

Рецепта за консервирана медовина

Следният метод за готвене на този древеннапитка у дома, която според изследвания на учени е много полезна за мъжкото здраве. Основната част от приготвянето на алкохол е същата като в предишната рецепта: кипене и ферментация. Разликата е само в компонентите.

Ще имаш нужда:

• 300 г мед
• 2 литра вода
• маята трябва да се разреди в топла вода с добавена захар, преди да се добави към състава
• също в бъдеще се добавят медовина, шишарки от хмел, канела и кориандър

Като цяло набор от подправки е личен избор на всеки. Можете да използвате черен пипер, джинджифил, карамфил и други подправки. След като всичко се добави се оставя на топло и тъмно място до края на ферментацията и се изсипва в избрания съд. Може да се използва не по-рано от един месец.

За предпочитане е да използвате чешмяна вода за приготвяне на медовина и още повече не бутилирана, а изворна вода. Вкусът на напитка, приготвена у дома, ще бъде много по-добър. Познавачите съветват меденият разтвор в никакъв случай да не се вари, тъй като това убива всички лечебни свойства на меда.

Как да си направим медовина stavenuyu у дома?

Медовината, според времето на стареене, се разделя на:

• млад
• Обикновен
• Силен
• Ставленю

Преди това, когато приготвянето на качествена напитка отнемаше около 10 години, такъв въпрос не възникваше. Но днес, когато темпото на живот се е увеличило значително и искате да опитате класическа версия на напитката, можете да използвате такава рецепта у дома.

Ще са необходими следните компоненти:

• около половин килограм мед
• 3 литра сок
• 250 грама стафиди

Как се готви:

• Медът и сокът трябва да се превърнат в хомогенна маса. Освен това е по-добре да не използвате миксер или метални предмети, а само дървени, тъй като в противен случай ще се променивкусът на напитката не е за по-добър
• След това добавете стафиди. Вместо това може да се използва мая, но колкото повече мая, толкова по-силен е продуктът. Ето защо трябва да се внимава, когато се използват
• След това го поставяме на топло място и след около седмица, когато процесът на ферментация приключи, го изсипваме, филтрираме, в контейнер за съхранение

Ще бъде възможно да се пие не по-рано от шест месеца. В този случай, колкото по-дълъг е периодът на стареене, толкова по-добър е вкусът на медовината, приготвена у дома.

Как да направим медовината по-силна?

Разбира се, за да придадат на тази благородна напитка сила, местните занаятчии предлагат просто да разреждат продукта с водка или алкохол, но качеството на медовината в този случай оставя много да се желае. В края на краищата, слабо газираният алкохол със сладък вкус, който не е по-нисък по сила от чача, не е най-добрият начин да прекарате добра вечер и да изненадате гостите.

Не подценявайте крепостта на медовината, защото можете да разберете, че е време да спрете, само като станете от масата. А на сутринта усетете целия букет от усещания.