Как да си направим шампанско от листа от касис у дома
Шампанското от листа от касис, приготвено у дома, е чудесна алтернатива на традиционната гроздова напитка. Домашното шампанско не само ще ви помогне да се освежите в летните горещини, но и ще създаде празнична приятелска атмосфера. Има приятен аромат и отличен вкус, пие се лесно, но в същото време може да ви завие свят. Освен това освежаващата напитка се приготвя доста лесно в домашни условия.
Ползите и вредите от шампанско от листа от касис
Много хора не знаят за ползите от листата на касис. В допълнение към богатото съдържание на витамини и минерали, листата синтезират витамин С, който след това се разпределя в други части на растението. Забележително е, че най-голямото количество от този витамин се натрупва до края на вегетационния период - през август. Ако през този период събирате суровини за шампанско, ползата от напитката за тялото ще бъде максимална. Домашно приготвената газирана напитка действа тонизиращо на организма, стимулира мозъчната дейност и изостря зрението. Но този положителен ефект е възможен само при използване на шампанско в умерени количества.
Хора, страдащи от:
- тромбофлебит;
- възпалителни процеси в храносмилателните органи;
- високо налягане;
- аритмии;
- лошо съсирване на кръвта;
- психични разстройства;
- алкохолизъм
Съставки за шампанско от листа от касис
За да приготвите домашно шампанско от касис, трябва предварително да подготвите всичко необходимо - суровини, контейнери и тапи. От съставките ще ви трябва:
- Пресни листа от касис. Те трябва да бъдат чисти, без петна и следи от болести или жизнената дейност на вредни насекоми. Най-добре е да събирате суровинив сухо време, не по-рано от 10 часа сутринта, така че росата да има време да се изпари. Листата от касис могат да се откъснат на ръка или да се нарежат с ножица.
- Маята е необходима за ферментацията на шампанско от касис. Препоръчително е да използвате винена мая, но ако не е възможно да я получите, можете да използвате обикновена суха мая.
- Гранулираната захар ще помогне за активиране на процеса на ферментация.
- Лимонът ще добави необходимата киселинност към вкуса на шампанското и ще удвои витаминния състав на напитката.
Важно! За да приготвите отлично шампанско от касис през зимата, можете да използвате сушени листа от касис, които се берат през вегетационния период.
В процеса на приготвяне на домашно шампанско правилният избор на съдове е също толкова важен, колкото и качествените суровини. Стъклените бутилки са подходящи за ферментация. Но трябва да съхранявате напитката само в бутилки от шампанско или други контейнери с дебели стени, които могат да издържат на газово налягане. За предпочитане е чашата да е кафява или тъмнозелена, за да предпази напитката от окисляване. Също така си струва да вземете още няколко щепсела, да, за всеки случай.
Важно! Въпреки факта, че много източници споменават пластмасови опаковки за ферментация и съхранение, по-добре е да ги изоставите. Пластмасата не е достатъчно здрава и влияе зле на вкуса на шампанското.
Как да си направим домашно шампанско от листа от касис
Приготвянето на шампанско у дома е рискован бизнес, особено ако технологията на приготвяне не е била тествана преди това. Ето защо не е необходимо да бързате да приготвите голям обем напитка наведнъж, трябва да започнете с малка порция. За традиционната рецепта ще ви трябва:
- 30-40 г листа от касис;
- 1 среден лимон;
- 200 г гранулирана захар;
- 1 ч.ч.винена мая (или суха хлебна мая);
- 3 литра питейна вода.
Начин на приготвяне:
Важно! Разбира се, наистина искате да опитате получената напитка възможно най-скоро и можете да го направите след месец съхранение. Но не бързайте. За да може шампанското от касис да придобие най-добротокачество, отнема поне 3 месеца.
Условия за съхранение
Домашно шампанско от касис, запушено с тапа, може да се съхранява 1 година или малко повече, но при спазване на определени правила:
И най-важното правило е бутилката да се съхранява само в хоризонтално положение. Така тапата винаги ще остане еластична и няма да се рони при отваряне.
Важно! Отворена бутилка шампанско може да се съхранява в хладилник за не повече от един ден.
Заключение
Шампанското от листа от касис е икономичен вариант и полезен от гледна точка на запазване на семейния бюджет. Пенливата напитка има подчертан вкус на касис и лимон. И не трябва да се разстройвате, ако първият опит не е успешен. Следващият път определено ще работи и може би скоро домашното шампанско от касис ще замени фабричната напитка от празничната трапеза.