Как сами да си направите такос у дома
Тако е ястие от мексиканската кухня. В превод от испански "тако" означава "топка", а от етимологичния речник можете да научите още едно определение - "тортила, пълна с пикантно месо". Всеки, който е бил в Мексико, вероятно е опитвал това традиционно ястие. Ако помните вкуса му и искате да го приготвите в родината си, следните рецепти са специално за вас:
Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите самата тортила.
В 40 g кефир разредете 2 g сол и сода, след това добавете 50 g царевично брашно и омесете в хомогенна маса. От полученото количество тесто стават 4 такоса. Затова съответно го разделете на 4 части и разточете на тънко. Загрейте тигана и изпържете сладките от двете страни, докато се появят мехурчета.
Сега можете да преминете към пълнежите.
Такос със сьомга
За соса, а именно салсата, ви трябват 1,5 чаши консервирана царевица, чаша чери домати, половин чаша черен боб, средно голям морков, половин чаша зелена чили салца, четвърт чаша ситно нарязан червен лук и малко целина. А за останалата плънка - 2 сьомги (пържоли), лъжица зехтин, щипка смлян пипер и сол. Пълнежът ще ви стигне за 8 такоса, така че ви трябват още 8 тортили.
Салсата се приготвя лесно - смесете горните съставки. Намажете пържолите с масло и ги поръсете с подправките. Загрейте тигана и запържете сьомгата в него - около 4 минути от всяка страна. Когато пържолите са готови, трябва да изстинат малко, след което ги накълцайте на ситно, например с вилица. Сложете няколко лъжици риба върху всяка торта и залейте със соса. След това сгънете такосите наполовина, както трябва да бъде.
Такос по турска рецепта
За плънката ви трябват половин килограм пуешко месо, премотана през месомелачка, 30 г нарязанилук, 5 г. червен пипер и смлян чили, щипка чесън на прах, смлян пипер, кимион, риган и сол, както и 10 бр. За соса е достатъчно да вземете няколко домата, 160-170 г английско сирене чедър и 700-750 г зелена салата.
Загрейте тигана, налейте олио на дъното и запържете месото с останалите съставки на пълнежа, като го довеждате до готовност, така че да придобие розов оттенък. Смесете сирене, маруля и домати.
Поставете плънката върху готовите тортили (тортили), върху нея сложете соса и направете такос.
Такос по бразилска рецепта
Запържете 700 грама телешка кайма в тиган, като разбърквате от време на време, като отделяте големи бучки. Отцедете излишната мазнина, добавете наситнен лук (1 бр.) и наситнен чесън (на вкус). Продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато омекнат. След това изпратете там няколко щипки чили на прах, черен пипер, кимион, сол и 100-120 грама доматен сос. И гответе всичко на слаб огън за около 15 минути. Разпределете пълнежа върху 6 торти и ги сгънете наполовина. Според тази рецепта е обичайно да се сервира такос със салата, настъргано сирене, както и домати и да се залива със заквасена сметана.