Какво е агар-агар и неговите полезни свойства

Най-популярният десерт на масата, който е доста прост и бърз за приготвяне, е желе. На базата на желатиновата съставка се създават уникални торти, сладкиши и много други лакомства. Много хора знаят за желатина, но само малцина знаят за неговите заместители. Да, заслужава да се отбележи агар-агар - какво е това и какви са неговите полезни свойства?

Агар-агарът е естествен аналог на желатина, който много често се използва в хранително-вкусовата промишленост. Веществото се извлича от кафяви и червени водорасли. Най-често съставката агар-агар се използва в азиатските страни. Там от дълго време започнаха да добавят растителен желатин, когато създаваха десерти и основни ястия на празник. Днес агар-агарът е особено популярен сред вегетарианците, както и сред готвачите, които обичат да приготвят известната торта с птиче мляко.

Липсата на мирис и вкус трябва да се отдаде на основните свойства на заместителя на желатина. Съдържа само 26 kcal на 100 g. Нискокалоричният продукт се произвежда в няколко форми: люспи, плочи и прах. Когато се втвърди, веществото приема формата на гъсто желе с мътен цвят.

Тъй като заместителят на желатина е направен от водорасли, това е вещество, богато на минерали и йод. Агар-агарът има благоприятен ефект върху работата на червата, премахва токсините и замърсяванията, като напълно почиства тялото от вредни вещества.

Агар-агар често може да се намери на различни опаковки на продукти, където е посочен като хранителна добавка E406. Днес тази съставка е абсолютно безопасна за човешкото тяло.

Диетолозите от цял ​​свят препоръчват използването на агар-агар в много диети, тъй като това вещество, когато попадне в стомаха, набъбва и осигурява усещане за ситост за дълго време. Специалните предимства на веществото включват скороствтвърдяване, дори при стайна температура. Ето защо готвачите го предпочитат.

Агар-агарът има противопоказания, но те са незначителни. Не се препоръчва употребата на продукти с това вещество за тези, които имат нарушения на храносмилателния тракт. Тъй като аналогът на желатина е надарен със слабително действие, е необходимо да се откаже от него, за да се предотвратят неприятни последици. В противен случай агар-агарът е абсолютно безвреден за човешкото здраве, само ако няма пряка алергия към веществото.