Коктейл от конски врат

Добър ден, скъпи читатели. Ще изпълня обещанието, което дадох в предишната статия - още два коктейла за новогодишната трапеза в годината на коня. Това е класически коктейл, признат от Международната асоциация на барманите (напомням ви, че вземам всички рецепти за класически коктейли от уебсайта на IBA и не ги измислям в главата си). Освен това, по логиката на нещата, той трябва да стане хит на продажбите през следващата 2014 г., коне. Коктейлът се нарича Horse Neck, приготвя се лесно, но ще трябва да опитате и да похарчите малко, за да получите всички съставки.

Рецепта за коктейл от конски врат (дълго пиене, изграждане)

Емисия:

• висока топка;

Съставки:

• 40 ml бренди (всеки коняк, който не е от Франция);
• 120 мл джинджифилов ейл;
• Няколко капки горчивка Angostura.

Подготовка:

• напълнете хайбол с лед и налейте бренди и ейл в него;
• разбъркайте внимателно с бар лъжица;
• изрежете дълга ивица кора от лимон и я завъртете в спирала, украсете напитката с нея;
• добавете тире (1-3 капки) Angostura (по избор).

Номерът е в украсата. Естетите разпознаха в усукана ивица лимонова кора извивката на конски врат, която даде името не само на самия коктейл, но и на декорацията, която може да се види и на други коктейли. Историята на напитката не е много интересна, по-скоро много малко факти са достигнали до нас - няма книги, както в случая с коктейла White Lady, има живи свидетели, както в случая с Daiquiri. Само голи предположения и нищо повече.

Надеждно е известно, че се появява в края на предишния век или по-скоро се появява неговата безалкохолна версия: джинджифилова бира с лед и лимонова кора. Вторият живот на коктейла е даден от офицерите на американския флот, които започват да добавят бренди (царевично уиски) към него.Вече беше в началото на миналия век, такава напитка се наричаше Конски врат с ритник. През 60-те години коктейлът е избран от гвардейците на британския флот, където Конският врат и традиционният джин с тоник все още се сервират на партита.

Също така със сигурност се знае, че ако смесите бренди Maker's Mark и ейл Ale-8-One, ще получите коктейл Kentucky Gentleman, а ако замените ракията с добро канадско уиски, ще получите Rye & Джинджър (Rye е ръжено уиски, предпочитано в Канада, като бърбън в Америка).

Съставки за коктейл Конски врат

Реших да навляза малко по-подробно тук, защото джинджифиловата бира и Ангостура може да изглеждат екзотични за мнозина. Джинджифиловата бира не е нищо повече от силно газирана напитка с джинджифил, царевична фруктоза и карамел, тоест е безалкохолна. Можете да го получите в "елитни" супермаркети - тук, в Украйна, това е "SPAR". В Москва трябва да има много такива супермаркети и можете да ги закупите и в склада Inshaker, който наскоро отвори врати на улица Sushchevskaya, 27c2. От тях можете да си набавите всяка друга "екзотична" напитка, както алкохолна, така и безалкохолна. Бутилка джинджифилов ейл от 0,5 литра струва около 60 рубли.

Вероятно ще посветя отделна статия на ароматните горчивки Angostura. В склада "Inshaker" струва 800 рубли за 200 ml (скъпо, но е достатъчно за много коктейли, тъй като се добавят 1-3 капки). С две думи, това е горчива тинктура, тоест горчива напитка. Леката му горчивина (ако използвате няколко капки) подобрява вкуса на напитката. Рецептата, разбира се, се пази в най-строга тайна. Е, вторият коктейл, с който искам да завърша тази година, се казва Kinskaгърло в сифон.

Рецепта за коктейл Конски врат в сифон

Емисия:

• сифон и хайбол;

Съставки:

• 200 мл бренди;
• 50 ml захарен сироп;
• 650 мл джинджифилов ейл;
• 120 г лимон;
• 50 г корен от джинджифил.

Подготовка:

• нарежете ситно корена на джинджифила и изцедете сока от него с помощта на сокоизстисквачка;
• добавете сок от джинджифил, захарен сироп, джинджифилова бира и бренди към сифона;
• изстискайте в него лимонов сок, затворете сифона и разклатете напитката 3-4 пъти;
• напълнете хайбол с лед, изсипете в него сифонен коктейл и украсете със спирала от лимонова кора.

Корен от джинджифил се продава на всеки пазар, не е скъп. По-трудно се получава сифон, той е метален или стъклен съд, в който се правят малки дози газирана напитка. Отгоре се завинтва с херметична пробка с лост за източване и скоба за туби с течен въглероден диоксид. Това е задължителен атрибут на всеки уважаващ себе си бар, така че можете да го получите чрез познат барман. Има и домашни сифони със стационарно устройство за подаване на въглероден диоксид, но такива неща са много скъпи (поне за мен) - от 2800 рубли. Обикновените също струват около 2000 рубли, но това нещо е от векове.

Е, обещанието беше изпълнено и 14 коктейла до 2014 г. бяха публикувани в Rum Diary. В статията с рецептата за тинктура от водка от калина написах, че ще приготвя медовина - не се получи. Както се оказа, е доста трудно да се намерят добри стафиди, подходящи за тези цели, винената мая е още по-трудна. Но няма да се откажа, със сигурност ще приготвя тази известна напитка у дома, дори и през лятото. Но има начин за добър алкохол, което означава, че през новата година ще има интересни статии за приготвянето на тинктури, рецепти вечеизбирам

Още веднъж честита нова година и всичко най-хубаво през новата година. Не се отказвайте, стремете се, направете живота си по-ярък и интересен. Прочетете Romovy през новата година, 2014 г. До! *здравей*

P. S. Последните видео кифли за тази година, 2013:

Честита Нова година, руснаци: