Колко и как се готви царевица в тенджера

Снимка: eda-mira.ru

Крехката, сочна и ароматна царевица е истински деликатес, вкусът й напомня за детството. А освен това е много полезен за организма, също като зеления фасул. И малко хора могат да устоят на такова лакомство. В тази статия ще говорим за това колко и как да готвите царевица в саксия.

Много е важно да приготвите правилно варена царевица. От това зависи вкусът и полезността на готовото ястие. И изглежда, че всички рецепти за готвене са доста прости, но трябва да вземете предвид редица фактори. Например като:

• зрялост на плодовете;
• размер;
• мацерация;
• дори когато трябва да добавите сол.

Всичко това значително влияе върху качеството на крайния продукт. И затова сега ще разгледаме начини за приготвяне на царевица за готвене в саксия. Въпреки това, някои от тези стъпки са подходящи за всяка друга топлинна обработка. Така.

Подготовка за готвене

За да избегнете тъжен резултат, царевицата трябва да се подготви за по-нататъшна обработка. Но за начало трябва да изберете "правилните" глави.

• На първо място, трябва да обърнете внимание на листата. Те трябва да бъдат "опаковка" за зърната сами по себе си. Приятни за гледане и прилягат плътно. Най-добре е листата да са зелени и сочни.
• След това погледнете самите зърна. По тях не трябва да има плесен, цветът трябва да е млечножълт, нежен. И не трябва да има плешивини по "качана". Ако зърната са твърди и ярко жълти на цвят, те ще бъдат твърди след готвене.
• След като продуктът е избран и закупен, ние го подготвяме за готвене:
• Царевицата трябва да се почисти и измие. Не е необходимо да почиствате целия кочан от листата, можете да се ограничите до мръсни и подозрителни листа. Но отстранете влакната колкото е възможно повече.
• След това "кралицата на полетата" трябва да се накиснев студена вода за няколко часа. Това се прави, за да омекнат зърната.
• За да сготвите царевица в тенджера, трябва да изберете кочани с приблизително еднакъв размер. Така всички ще се сварят равномерно. Твърде големите можете да ги разрежете наполовина.
• По принцип всяка тенджера ще свърши работа, най-важното е кочаните да се поберат в нея и след това всичко това да се затвори с капак. Но все пак е по-добре да изберете контейнер с дебели стени, чугун или глина. Някои дори успяват да приготвят царевица в бавна готварска печка или микровълнова фурна.

Как се готви царевица в тенджера

Слагаме тенджера с вода на огъня, изчакваме да заври и слагаме готовите кочани в нея и намаляваме котлона, тъй като не можете да готвите царевица на голямо.

Сърдечен въпрос: кога да добавя сол? След готвене, по време на готвене и преди него царевицата не може да бъде осолена, в противен случай зърната ще бъдат твърди и безвкусни. Най-добре е да се посолява преди готовност или преди сервиране.

Но можете да добавите захар и масло в тигана. Тогава готовото ястие ще бъде още по-нежно.

След като царевицата е готова, отцедете водата, затворете съда и го завийте с кърпа. Оставете кочаните да се запарят малко, това ще им придаде още повече вкус и нежност.

След това трябва да почистите кочаните (ако са били варени заедно с листа), да ги посолите (ако още не са осолени), можете да ги полеете с масло. Това е всичко, прекрасно ястие е готово!

Не забравяйте, че колкото по-студена е сварената царевица, толкова по-твърда е тя, така че е най-добре да я ядете веднага след готвене, докато е още топла.

Снимка: eda-land.ru

Колко да готвя царевица?

Вторият важен въпрос, на който няма еднозначен отговор. Царевицата трябва да се готви в съответствие със степента й на зрялост:

• много млад трябва да се вари 20-30минути;
• заедно - от 30 до 40 минути;
• презрялата царевица се готви много по-дълго - 2-3 часа.

Можете да проверите степента на готовност по време на готвене. Ако семките вече са сладки и меки, ястието е готово.

Други методи за готвене

Царевицата може да се готви не само по стария начин, в тенджера. В днешно време всяка домакиня има "помощници" в кухнята си - бавна готварска печка, микровълнова печка, фурна и други. С тяхна помощ можете да приготвите вкусно и "Царицата на полето".

В микровълновата

Преди да приготвите царевица в микровълнова фурна, тя трябва да бъде приготвена, методите са описани по-горе. След това вземете целофанова торбичка, изсипете две супени лъжици вода в нея, завържете я здраво, направете дупки за излизане на парата и изпратете зърнените храни да се готвят.

Трябва да изберете максимална мощност, а времето за готвене трябва да бъде 15 минути.

В уред за пара

Много прост начин:

• намажете решетките с масло;
• върху него разстиламе кочаните;
• напълнете контейнера с вода;
• затваря се плътно с капак и се вари 40 минути.

В уред за бавно готвене

Налейте вода в тигана (до упор), сложете в нея царевицата (може да я покриете с листа). Задайте режим на високо налягане и време за 15 минути.

Как правилно да варим стара царевица

Стара или презряла царевица може да се готви по специална рецепта, тогава вкусът й ще бъде не по-лош от младата царевица.

Начин на приготвяне:

Кочаните се разполовяват, слагат се в тенджера, заливат се със смес от студена вода и мляко в съотношение 1:1.

Зелето трябва да се държи в тази смес за 4 часа и след това да се готви по обичайния начин.

Това е всичко. Добър апетит!