Месото в староруски стил е свинско в квас

Стара руска рецепта за месо— За начало ще трябва да нарежем свинско месо на големи парчета и да го поставим в съд, който не реагира с киселина.

Сложете нарязан лук, дафинов лист, зърна черен пипер, скилидки, наситнен чесън, залейте с хлебен квас и мариновайте за 1 час на студено място.

След това изваденото месо се подсушава, натрива се със сол и се запържва във фурната, като периодично се полива с мазнина за 30-40 минути.

Нарежете готовото месо на порции, изсипете кваса, където вече е бил маринован, и оставете да заври. Пържени картофи и кисели краставички са добра гарнитура към такова месо.

Съставки за месо на староруски:

• свинско месо - 1 килограм;
• лук - 2-3 глави;
• дафинов лист - 2 листа;
• 10-15 грах черен пипер;
• карамфил - 2-3 зрънца;
• чесън - 3-4 скилидки;
• топена свинска мазнина - 50 грама;
• квас за хляб - 0,5 литра.