Ние украсяваме тортата със собствените си ръце у дома
Купените от магазина сладкарски изделия по никакъв начин не се сравняват с вкусното, ароматно домашно печене. Един от основните етапи в приготвянето на празнична торта е нейният дизайн. Не всеки обаче знае как да украси красиво тортата у дома. Всъщност за това изобщо не е необходимо да имате уменията на опитен сладкар. Една домашна торта, украсена с любов и душа, е в състояние да надмине всяка купена торта в много отношения! Просто се опитайте да не копирате дизайнерските опции, които сте видели в магазина, а измислете свой собствен уникален дизайн. Така че, нека да разберем какви продукти и умения може да са необходими, за да добавите красота към вашите торти със собствените си ръце!
Кремовите декорации не губят популярността си сред домакините и сладкарите от много години. Рози, листа, граници от крем са ненадминати класики, които ви позволяват красиво да украсите тортата. Въпреки това, преди да се заемете с работата, трябва да решите кой крем да предпочетете и с кои устройства трябва да се запасите.
Избор на крем за украса
Кремът трябва да не тече и да не се утаява.
Затова най-подходящи и често използвани са маслото и меренгата, които поддържат идеално формата си. А можете да ги приготвите по следните начини.
Украсете тортата с маслен крем
Разбийте 100 гр. омекотено масло с миксер, докато се получи буйна маса. След това внимателно въведете 5 супени лъжици. л. кондензирано мляко (варено), без да спирате да разбивате. Кремът трябва да е хомогенен и буен.
Варианти за декориране на торти с маслен крем:
Приготвяне на меренга и примери за украса
5 белтъка разбийте с миксер на силна пяна. Продължавайки да разбивате, добавете 250 гр. захар Трябва да става постепенно, по 1-2 лъжици. Поставете върху миксерасредна скорост и разбийте поне 10-12 минути, докато се получи гъста, гъста пищна маса.
Загрейте фурната на 100 градуса. Застелете тава с хартия за печене и я намажете леко с масло. С помощта на лъжица или спринцовка за сладкиши поставете готовата маса върху тава за печене и я изпратете във фурната. Времето, след което меренгата ще е напълно готова се определя в зависимост от размера и формата му. Средно може да отнеме около 1,5 часа.
Няколко примера за декориране на торти с вкусен меренг:
Тортите с такава украса изглеждат наистина празнични, но трябва да се съхраняват изключително в хладилника. И имат много кратък срок на годност поради използването на масло и яйца.
Какви инструменти, форми и дюзи ще са необходими
Инструментариумът за декориране на торти със сметана е доста прост - това са спринцовки за сладкиши (или торбички) с дюзи с различни форми. Благодарение на дюзите е възможно да нарисувате толкова красиви къдрици, цветя, листа и стъбла.
Всичко е наред, ако нямате такива устройства в кухненския си арсенал. Благодарение на обичайния хартиен корнет, ще бъде възможно да се направи без тях.
За да го направите, ще ви трябва само чист лист албум. Трябва да се разточи на топка и да се отрежат краищата (направо или под ъгъл). Корнетът трябва да се държи здраво в ръцете, предотвратявайки развитието му. Напълнете фунийката с крема, завийте горната част и като я притиснете, украсете тортата според фантазията си.
Принципи и интересни идеи
В зависимост от формата на разреза на корнета или формата на дюзата на спринцовката за сладкиши, можете да нарисувате върху тортата както равномерни ивици, така и всякакви листа-цветя. Ако движите ръката си бързо напред-назад, кремавите ивици ще бъдат вълнообразни, наподобяващи волани.
Не е скучно да украсите тортата със сметанаще работи, ако използвате оцветители. Тя може да бъде както готова хранителна боя, така и естествена:
- шафранът, разреден в топла вода, ще даде жълт цвят;
- прясно изцеден сок от цвекло, череша или червена боровинка - червен цвят;
- сок от моркови или портокалов сок - оранжев цвят;
- сок от спанак - зелен цвят;
- какао на прах или сублимирано кафе - цвят шоколад.
Научаваме как да украсяваме торта с мастика
Сладкарската мастика може да бъде отлична алтернатива на сметановата украса. Консистенцията му е много подобна на пластилин. Ето защо, ако знаете как да извайвате красиво, можете да пресъздадете всичко от него: от същото разнообразие от цветя до фигурки на животни и различни предмети.
Основната разлика от крем мастика е, че може да се увие в хранителен филм и да се съхранява в хладилник до 3 месеца.
Как да приготвите мастика със собствените си ръце
Можете да закупите готова мастика в специализиран магазин или да я приготвите сами, което ще бъде още по-добре. Има няколко начина да го приготвите:
Млечна мастика
Искате ли нещо интересно? Зареждане…
Ще трябва да вземете равни количества от:
- сухо мляко;
- кондензирано мляко;
- пудра захар
Смесете всички съставки и ги омесете на еластично тесто.
Това е всичко, масата е готова за скулптуриране! Можете да започнете да създавате. Ако искате да направите мастика многоцветна, всички същите хранителни бои като за крема са подходящи за това.
Мастика от маршмелоу
За приготвянето му се използва бял дъвчащ блат. Цветът на готовия мастик може да се остави такъв, какъвто е, бял или боядисан.
Разтопете шепа блатове в микровълнова или на водна баня. Добавете малко оцветител за храна (по желание) и малко водадобавяне на лимонена киселина (или мляко). За да направите готовата мастика по-пластична, добавете парче масло. Към получената маса добавете на малки порции пресята пудра захар и картофено нишесте (в съотношение 1:3). Разбъркайте добре, преди да добавите нова порция прах, нишесте.
Когато мастикът стане вискозен и лесно се отлепва от стените на съда, прехвърлете го на маса, поръсена с прах. Замесете подобно на тестото, като добавяте пудра захар, но не прекалявайте. След 10 минути мастикът ще стане много пластичен и ще спре да се придържа към ръцете ви. Това е всичко, може да се счита за готово за извайване на декорации за вашата торта.
Правила за работа с този материал
Мастикът е малко капризен материал за творчество. Бързо съхне и се втвърдява на въздух. Затова не забравяйте да го увиете в найлонов плик по време на работа. Също така трябва да разточите мастика върху хранителен филм, като го поръсите с пудра захар.
За да украсите тортата с мастика, не извайвайте твърде обемисти елементи - те могат просто да се спукат. По-добре ще изглеждат цветни композиции с листа, волани и волани, малки фигурки на животни или хора, други предмети, които можете само да оформите.
Ето няколко интересни варианта за декорация за вдъхновение:
Оригинална плодова украса за торта
Декорирането на торта с плодове и плодове е може би най-евтиният, прост и красив начин, който много домакини използват от дълго време, за да зарадват естетически своите домакинства. Могат да се използват както пресни, така и замразени плодове.
Прости комбинации от плодове и горски плодове
Можете да използвате или един вид горски плодове (например малини или ягоди) в комбинация с пресни листа от мента или да направите смес от плодове и горски плодове сцветни плодове (киви, банани, ягоди, череши и др.).
Кремът се съчетава добре с ягодови плодове и шоколадова глазура.
Дизайнът на екзотичните плодове изглежда зашеметяващо. Поставете ги върху готовата охладена торта, създавайки красива композиция. Разредете купеното желе или обикновен желатин във вода (водата трябва да е много по-малко от посоченото в инструкциите). Внимателно нанесете сместа върху плодовете с широка четка и изпратете тортата в хладилника. След половин час повторете процедурата. Така че плодовете ще изглеждат по-сочни и структурата няма да се разпадне.
Странни плодови продукти
За тези, които са готови за по-сложни начини за декориране на торта, предлагаме да овладеете ябълкови рози. Разбира се, за да ги създадете, ще ви трябва свободно време и умения, но ние сме сигурни, че ще се справите!
И така, за начало ще приготвим захарен сироп. За целта трябва да вземете 1 супена лъжица. захар за 1 с.л. вода и се сваряват добре. Ако искате да придадете на розите определен цвят, добавете малко хранителни оцветители към сиропа. След това нарежете ябълката на тънки полукръгли листенца и гответе в сироп на слаб огън до пластмаса.
Свалете сиропа от котлона и започнете да усуквате розата. Завийте първото листенце на тръбичка, а останалите завъртете отгоре, докато получите цвете. Прегънете леко краищата на листенцата навън, така че розата да изглежда като разцъфнала.
Шоколадова украса за торта
Специален мисия е да украсите шоколадова торта с шоколад. Всъщност има огромен брой опции за шоколадова декорация. Всички те са перфектни и оригинални по свой начин. Ти избираш!
Парченца шоколад
По-лесно и бързо можете да украсите тортата с шоколадови стърготини. За целта просто трябва да настържете шоколада на едро илифино ренде. Но има и по-интересен и необичаен начин да получите стърготини: поставете шоколада на топло място за известно време и след това изрежете тънки стърготини от плочката с нож. Те веднага ще започнат да се тревожат. Разстелете тези къдрици върху чиния и ги изпратете в хладилника. Поръсете ги обилно върху тортата, когато са напълно изстинали.
Ажурен шоколад
Ажурният шоколад е по-изтънчен вариант за декориране на торта. Такива декорации изглеждат толкова шик, че е трудно да се повярва колко лесно се правят.
Разтопете шоколада на слаб огън при непрекъснато бъркане или използвайте микровълнова фурна. Не трябва да разтопявате шоколада на водна баня, в противен случай с него ще се смесят капки кондензат, които абсолютно не ни трябват.
Докато се разтопи, нарисувайте всичко, което искате върху пергаментовата хартия. Това могат да бъдат шарки, сърца, цветя, снежинки и др. След това изсипете горещ шоколад със сладкарски шприц или го поставете в найлонов плик, в който ще трябва да изрежете малка дупка. Очертайте чертежите си върху пергамента.
Това трябва да стане внимателно, но бързо, защото шоколадът се втвърдява почти моментално.
Дизайнът е много крехък, затова препоръчваме да направите няколко резервни модела. Когато работата приключи, изпратете скиците си в хладилника, докато се втвърдят напълно. След това много внимателно отделете ажурните орнаменти и ги прехвърлете върху тортата.
Готови шаблони за ажурни шоколадови къдрици, които можете просто да отпечатате и кръгнете с шоколад:
Шоколадови листа
Шоколадовите листа върху тортата изглеждат впечатляващо и не изискват специални усилия по отношение на производството. За да ги създадете, ще ви трябват листа от всяко дърво (листата могат да помогнат през зиматастайни растения). Те трябва да се измият добре и да се изсушат. След това върху тях с четка равномерно нанесете разтопения шоколад. Шоколадовите листа ще изглеждат по-реалистични, ако шоколадът се нанесе върху обратната страна на листа - тази с вените. След втвърдяване внимателно отделете истинските листа от шоколадовите.
Както можете да видите, можете да украсите торта с шоколад бързо и изобщо не е трудно. Творческият подход и малко въображение могат да създадат невероятни неща!
Фантазираме си за детска торта
За да украсите детска торта за предстоящия празник, ще ви трябва специална изтънченост. В крайна сметка той трябва да бъде не само красив, но и определено детски! Следните материали са подходящи за декорация:
- ярка мастика, от която можете да оформите анимационни герои или забавни фигурки;
- различни плодове;
- захарни изделия;
- желе или мармалад;
- многоцветен сладкарски прах, използван за украса на великденски кошници.
Забележителното е, че външният вид на тортата е дори по-важен за децата от нейния вкус. Ето защо, за да остане детето доволно, опитайте се да проектирате тортата, като вземете предвид неговите предпочитания и интереси. Момчетата обикновено се радват на торти под формата на кола или робот, момичетата са безразлични към куклите Барби. А анимационните герои са взаимно любима тема.
Други прости и интересни методи за декорация
Можете да украсите тортата със собствените си ръце по други прости, но не по-малко магически начини:
Както можете да видите, декорирането на торти дава много въображение. Не се страхувайте да създавате, създавайте уникални шедьоври и споделяйте вашите идеи, както и тяхното изпълнение в коментарите!