Домашен хляб на кефир, снимка рецепта
Рецептата за питка с кефир е много проста! Харесва ми, защото всички съставки обикновено могат да бъдат намерени в хладилника. Вторият плюс на тази рецепта е, че всички съставки се смесват едновременно, тестото се приготвя бързо и без много проблеми. Хлябът е вкусен, пулпата е мека и пореста. Чудесен заместител на хляба от магазина!
Съставки:
кефир (или кисело мляко) - 200 мл
сол - 2 ч.л.
захар - 1,5-2 с.л. л.
меко масло - 60 гр
суха мая - 2 ч.л.
вода - 80-100 мл
пшенично брашно - около 600 гр
яйце (за намазване отгоре) - 1 бр.
Процес на готвене:
1. Смесете кефир с вода. Добавете сол, захар, меко масло. Разбъркайте. За по-добро разтваряне е желателно тази маса леко да се затопли. Добавете суха инстантна мая към топлата (температурата не трябва да надвишава 40 градуса) кефирна смес. Разбърква се докато маята се разтвори напълно.
2. Постепенно добавете пресятото пшенично брашно. Замесваме тестото. В началото е удобно да работим със силиконова шпатула, след това продължаваме да месим с ръце. Може да има по-малко болка. Количеството зависи от гъстотата на кефира и качеството на брашното. Тестото трябва да е добре омесено. Трябва да е мека и еластична. Оставяме тестото в съд, който трябва да бъде тънко намазан с растително масло. Покрийте с кърпа и оставете на топло място. Можете да го поставите на топла водна баня. Оставете тестото да втаса за час. След това го увийте и го поставете на топло място за 30-40 минути.
3. Тестото трябва да се увеличи по размер. Разделяме го на две части. Намажете работната повърхност с растително масло. Всяка част разточете на тесен правоъгълник инавийте на руло, оформяйки питка. Поставете питките върху тава за печене, намазана с растително масло. Направете наклонени разрези с нож или острие. Оставете за 30 минути. Това е доказване. включете фурната за нагряване едновременно.
4. Разбийте яйцето с вилица и четвърт чаена лъжичка захар. Захарта ще добави по-червена коричка към нашия хляб. Намажете питката от всички страни с яйчената смес. Изпращаме го в загрята фурна. Пече се при температура 180-190 градуса за 40-50 минути.
Прехвърлете готовата питка върху кърпа и я покрийте отгоре. Оставете да се охлади напълно.
5. Хлябът се оказа мек, румен. Поресто меко тесто и, което радва, изобщо не се рони! Добър апетит!