Е466 (карбоксиметилцелулоза) вреда и полза от хранителна добавка за организма

E-466 (KMC) е производно на целулозната група от декстрозни мономери, под формата на безцветен прах, състои се от малки кристали, е киселина на йонен полимерен електролит. Механизмът на производство на тилоза е прост, тя се получава чрез реакция на 1-хлорооцетна киселина с алкил целулоза. E-466 се разгражда перфектно във водната структура, няма специфична миризма, не е изложена на отрицателното влияние на светлинните лъчи, няма отровни свойства и изобщо не се разтваря в масла.

В производството на хранителни продукти най-често се използва като натриева сол, чиято смес е доста вискозна и псевдопластична, а понякога дори тиксотропна. Целулоза гликолова киселина е стабилизатор, който запазва и директно подобрява вискозитета на самите продукти. CMC образува вещество, което не губи естествените си качества при продължително съхранение, като по този начин запазва търговския вид на хранителните продукти. Вискозна добавка е необходима за производството на майонеза, кетчуп, сирене, различни сладки десерти и желета.

Има ли вреда от добавка, която изпълнява проста функция под формата на свързване на храната?

E-466, след многобройни и различни изследвания, все още е разрешен за употреба в хранителни продукти на територията на Руската федерация, но в ограничени количества, особено не е желателно и дори противопоказано за употреба от хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, и хората с метаболитни нарушения в организма трябва да внимават с продуктите, съдържащи тази добавка. Най-разпространеният ефект от прекомерната консумация на храна E-466 е чревни разстройства от различна степен, например, това е напълно неразградимо вещество и еднократна употреба, в количество над 5 ml грама, може да предизвика ефектслабително В детското хранене добавката няма потвърдено разрешение за употреба, така че родителите трябва внимателно и внимателно да подхождат към избора на храна за бебета. Според експерти Е-466 има известен ефект върху образуването на ракови клетки, а също така повишава нивото на холестерола.

Що се отнася до ползата от Е-466, тя се състои единствено в това, че добавката помага да се придаде естествен и дълготраен еластичен вид на хранителни продукти, като извара, сладки десерти, майонеза и други, които биха загубили обичайния си вид без такъв вискозитет.