Как да си направим хляб у дома

Готвенето на хлебни изделия в естествени домашни условия има своите положителни страни. На първо място, по този начин можете да получите полезен продукт, който се различава по вкус. В същото време процесът на готвене може да достави удоволствие както на домакинята, така и на всички останали.

Приготвянето на хляб у дома е доста просто. За да го приготвите, ви трябват само няколко основни компонента. За да направите ароматни домашни сладкиши, тоест хляб от нулата, трябва да вземете следните продукти:

• 1/4 чаша мляко;
• торбичка суха мая;
• чаена лъжичка сол;
• 5 супени лъжици захар и същото количество масло;
• от две до три чаши брашно;
• малко растително масло за намазване на формата.

Смесете съставките по-бързо и най-добре с миксер. Това не само ще улесни работата, но и ще я ускори.

План за действие за печене

Загрейте купа за смесване. За целта можете да напълните съда с гореща вода за няколко минути, след като отцедите съдържанието и разредите сухата мая, както е написано на опаковката. Необходимо е да сварите маята в чаша вода, за да получите жълто-кафява течна смес с мехурчета. След това трябва да се смеси, за да се избегнат бучки. Разтопете маслото, добавете го към готовата мая. В контейнер добавете мляко, сол и захар, разбъркайте. След това трябва да добавите 2 чаши брашно.

Важно: необходимо е да добавите не цялото приготвено брашно, а само 2 чаши.

Всичко се разбърква отново добре. Постепенно добавете още около 1/4 чаша брашно и започнете да месите тестото, като непрекъснато добавяте брашно, докато тестото се отдръпне от стените на купата. Месете сместа поне десет минути. Трябва да го намачкате малко, да го усучете, да го навиете на топка и отново да го смачкате добре няколко пътипъти

След това време от тестото се оформя топка, която се поставя в емайлирана купа, покрива се с мокра кърпа отгоре и се оставя в това състояние на топло място за около час.

През този период бъдещият хляб, при условие на висококачествена мая, втасва два пъти у дома. Поставете го върху повърхността на масата, предварително поръсена с брашно, разточете го, придавайки на продукта правоъгълна форма, съответстваща на съда за печене.

След това навийте парче тесто на руло. Поставете тестото във формата, като предварително сте я намазали с масло, с шева надолу. Изпратете отново да узрее на топло място за един час. Питката ще втаса още малко.

След известно време изпратете кулинарния продукт във фурната, загрята до 200 ° C. След половин час извадете хляба и веднага го извадете от формата, за да се охлади.

Важно: необходимо е хлябът да се охлади напълно, преди да се нареже!

Рецепта за бавна готварска печка

Домашният хляб може да се пече не само във фурната, но и в бавна готварска печка. Ако имате такова устройство у дома, трябва да се опитате да готвите вкусен продукт. Белият хляб в бавна готварска печка се оказва много вкусен, ако вземете:

• 500 г брашно;
• 25 г захар;
• 330 ml вода;
• 7 g суха мая;
• чаена лъжичка сол;
• две супени лъжици слънчогледово масло.

Разтворете насипните съставки (сол и захар) в топла вода, добавете към тях суха мая. Получава се пяна, която трябва да стои на топло, за да шупне маята. След това се налива олиото, а след това само се добавя предварително пресятото брашно.

В резултат на това хлябът ще се окаже много пищен. Тестото трябва да се смеси добре и след това, както в предишната рецепта, да се постави под моста на контейнера за три часа на топло място, за да втаса.Втасалият хляб се заобикаля и след това се изпраща в купа за мултикукър, която е предварително намазана с растително масло. Оставете тестото в това положение за още час да втаса. Някои домакини включват функцията "отопление" на този етап, въпреки че можете да го направите без нея, ако контейнерът с тестото се поддържа топъл.

След като тестото се увеличи по обем, трябва да зададете режим "печене" и да изберете време за печене от около 50 минути. Хлябът ще се изпече, но ще побелее отгоре, така че трябва внимателно да се извади и обърне. Изпратете отново във формата, за да получите руж за петнадесет минути в режим "печене". Това е, хлябът е готов. Сега остава да изчакате да изстине и можете да почерпите любимците си.

По същия начин можете да готвите черен хляб в бавна готварска печка, само в този случай трябва да вземете ръжено брашно. Струва си да се каже, че днес има всякакви рецепти, които ви позволяват да научите как да приготвяте вкусен хляб в естествени домашни условия.

Хляб със семена

Следващата рецепта ще бъде оценена от много любители на домашното печене. Съдържа тиквени семки. Резултатът ще бъде вкусен и красив продукт. За подготовката му ще ви трябва:

• килограм обикновено брашно;
• супена лъжица суха мая или 30 г прясна;
• 3 ч.ч. сол;
• 850 г тиквени семки, почистени.

Първо трябва да нарежете тиквата на барове и да я поставите във вода за двадесет минути, докато омекне. След това изсипете продуктите върху цедка и ги претрийте, за да станат на пюре. Изпратете му сол и брашно. Накиснете маята в 100 мл топла отвара от тиква и я сложете на топло, за да втаса сместа. Изсипват се в брашното и се омесват добре, за да се получи гъсто тесто.

Ако тестото е сухо, добавете течностизпод тиквата. След това омесете добре тестото и го оставете за няколко часа за покълване. През това време трябва да го заобиколите. Направете блатове от готовото тесто или просто ги наредете във форми за печене, оставете продуктите за още 50 минути, за да увеличат обема си.

Междувременно загрейте фурната на 220 градуса, поставете вече втасалото тесто за час и изчакайте да излезе готовия продукт.

Важно: вкусът на тиква изобщо не се усеща, а хлябът се оказва диетичен.

Рецептите, които ви позволяват да приготвите вкусен продукт у дома, са толкова различни, че понякога е трудно за домакинята да вземе решение за избор. Въпреки това не трябва да се страхувате да експериментирате и да приготвяте нови кулинарни шедьоври, зарадвайки своите близки и гости.

Царевичен хляб

Можете да зарадвате любимите си хора, като им приготвите царевична питка у дома. Пищен хляб със слънчев нюанс ще изненада всички. Можете да печете в бавна готварска печка. За тестото ще ви трябва:

• пшенично брашно - 700 г;
• мая - 10 g;
• царевично брашно - 2 чаши;
• топла вода - 500 ml;
• захар и сол на лъжица;
• растително масло - 2 супени лъжици.

Разтворете захарта и маята, солта и растителното масло в топла вода. След това добавете малко по малко брашно. Направете топка от тестото, поставете я в купа за мултикукър, поставете я на функцията за нагряване. Щом тестото втаса, омесете го отново и направете топка. След това го изпратете обратно в тигана, за да увеличите обема си. След това хлябът ще се надигне доста. След това изпечете продукта.

Хляб от пшеничени кълнове

Хлябът на базата на пшенични кълнове и кимион може да бъде истинска приятна изненада. Необходими съставки за тази опция за печене:

• пшенично брашно - 3 чаши;
• ръжено брашно - 1,5 чаши;
• мая - чл. лъжица;
• захар - чл. лъжица;
• вода - 0,5 чаши;
• пшенични кълнове - 1/2 чаша;
• кимион - чаена лъжичка;
• сол - 0,5 ч.л.;
• половин чаша тъмна бира, но ако не, всяка ще свърши работа;
• зехтин или слънчогледово масло без мирис - 3 супени лъжици. лъжици

Пресейте и комбинирайте брашното от двата сорта, смесете със сол. Разтворете маята в топла вода, добавете захар, растително масло и бира. Оставете за известно време, за да оживее маята и да шупне сместа. След това добавете малко брашно и кълнове. Ако видите, че няма достатъчно течност, можете да добавите малко, за да получите мека консистенция на тестото. След това направете тестото. Готовата питка се покрива с топла кърпа и се оставя на топло за няколко часа да втаса. Оформете блат, сложете го във форми и оставете да престои малко. Пече се 50 минути.

арменски хляб

Ако някой не е опитвал арменски хляб, тогава тази празнина трябва да бъде запълнена. Как да го подготвим, сега ще напишем. Изсипете млякото в малък съд и го загрейте, добавете към него маслото, маргарина и захарта. След това охладете малко сместа. Маята се разтваря в малко вода със захарта и се оставя за десетина минути.

Счупете яйцата и разбъркайте в купа, но не много. След това към тях постепенно се налива млечната смес и маята. Всичко се разбърква добре. След това се добавя брашното и се замесва тестото. Поставете купата с бъдещия хляб на топло място за втасване. След това сгънете отново и разделете на пет торти. От всяка от тези части се оформя сбруя.

Плитка е изплетена от три плитки. Краищата на тези плитки са преплетени и също усукани. Поставете пергамент върху лист за печене и върху него наредете пигтейли, като ги поръсите със сусам и намажете с яйце. Пече се половин час.

Необходими съставки заарменски хляб:

• 7 чаши брашно;
• 7 г бакпулвер;
• чаена лъжичка сол;
• три яйца;
• супена лъжица сусамово семе;
• пакетче масло;
• няколко опаковки суха мая;
• чаша мляко и захар;
• 150 г вода.

Разбира се, ще трябва да отделите много време за такава рецепта, но вкусът си заслужава.

Ако обаче няма желание да останете в кухнята дълго време, тогава за тази категория домакини има отлична рецепта за приготвяне на хляб за 5 минути.

Бърз хляб Тази рецепта е заимствана от Ирландия. Като правите всичко според правилата, можете да получите буйни и ароматни дърва за огрев. Продукти за ирландски хляб:

• брашно - 2 чаши;
• кефир - 2 чаши;
• захар - 1/3 чаша;
• ядки - 1/2 чаша;
• сол - чаена лъжичка;
• масло - 50 г;
• овесена каша - чаша;
• стафиди - 1/2 чаша;
• сода - 1,5 чаени лъжички.

Бързият хляб се приготвя така. В дълбок съд трябва да разбиете овесените ядки, брашното, содата, солта и захарта. Това може да стане с бъркалка. След това размекнете маслото и го комбинирайте с брашнената смес, смилайте всичко. Намажете формата с масло, внимателно поставете бъдещия хляб в нея, като направите кръстосан разрез върху питката, поръсете брашно отгоре. Печете продукта във фурната до златисто кафяво.

Без мая

Има рецепта за хляб без мая. Такъв продукт се приготвя на базата на закваска. Продуктът е кафяв на цвят - много красив и с приятен аромат и задоволителен вкус!

И така, какво е необходимо за подготовката му:

• квас - 150 мл;
• вода - 300 ml;
• ръжено брашно - 500 г;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• кориандър - на вкус.

Смесете вода в купа,квас, насипни продукти и кориандър. Омесете тестото, поставете го на топло място, като отгоре го увиете с топла кърпа. След това вземете тава за печене, покрийте я с хартия за печене, поставете тестото там и оформете хляба с ръце. Поръсете малко ръжено брашно и кориандър отгоре, не забравяйте да направите кръстосан разрез, сложете хляба във фурната. Температурата на фурната трябва да бъде в рамките на 200 градуса. Хлябът трябва да се пече час и половина.