Как да си направим сладък плодов мармалад

Мармаладът е сладък, много вкусен десерт от пресни плодове. Използват основно ябълки и круши, като към тях добавят захар според рецептата. Благодарение на полезния пектин, който е част от тези плодове, мармаладът се оказва толкова гъст, подобен на желе. Това лакомство, поръсено с пясък, е обичано дори от малки деца, докато възрастните обичат да пият чай с него.

Не е необходимо да купувате десерт - той може успешно да се приготви от плодове и гранулирана захар у дома. Домашният мармалад съдържа полезни пектини, натурални плодови сокове, витамини. Приготвя се лесно - трябва само да следвате препоръките и да измерите всички съставки в правилните пропорции.

Понякога към плодовото пюре у дома за плътност се добавя желатин или пектин на прах. Може да се купи във всяка аптека или голям супермаркет. Опитните домакини понякога заменят пектина с вещество, наречено агар-агар.

Полезни препоръки преди готвене:

• плодовете или плодовете трябва да са меки, чисти, за предпочитане без признаци на гниене;
• можете да използвате сито за смилане на парчета, но е много по-удобно да направите пюре с блендер;
• дебелината на този деликатес зависи от количеството захар, по-добре е да вземете същото количество като плодово пюре;
• ябълки, круши, ягоди, касис, цариградско грозде са най-добри за готвене;
• всички кости и кожа трябва да бъдат отстранени предварително;
• ако е решено да се приготви такъв десерт от ябълки, те могат да бъдат предварително изпечени;
• така че пюрето да не гори, е необходимо периодично да се разбърква;
• за да проверите готовността, трябва да капнете няколко капки върху чинийка, ако се втвърдят - деликатесът е готов.

Необходими съставки за направата на всеки мармалад:

Зрялплодовете и плодовете могат да се приемат дори презрели.

Малко количество плодов сок.

Захарен пясък.

Желатин или пектин в количество от три лъжици.

Приготвяне на сладък ябълков мармалад

Най-лесният начин да направите мармалад у дома е от зрели ябълки. По-добре е да вземете зелени, кисели, те съдържат повече пектин. Кожата трябва да се отстрани, за да не останат парченца и бучки.

Ще ви трябва:

• два килограма кисели ябълки;
• килограм захар;
• половин чаша плодов сок или вода.

Рецепта стъпка по стъпка:

Киселите ябълки трябва да се измият, почистят от семките и кората. Защо е нужно да ги нарежете на ситно, сложете ги в тава. След това трябва да залеете парчетата с вода или сок от горски плодове, да ги сложите да се готвят на печката. Трябва да готвите около половин час, като периодично разбърквате с дървена шпатула.

След като парчетата започнат да се превръщат в каша, половината гранулирана захар трябва да се изсипе в тенджера или дълбок тиган. След това ябълковата смес трябва да се вари още 10-15 минути. Основното нещо е да се уверите, че парчетата не се придържат към дъното.

Полученото сладко пюре с бучки ябълки трябва да се претрие през сито или да се натроши с блендер. След това трябва да добавите останалия пясък към тази маса, гответе отново до готовност. Периодично трябва да добавяте няколко капки в чинията, проверявайки дали са се втвърдили или не. Готовата маса трябва да се охлади, да се разпредели на много тънък слой върху лист за печене, покрит с фолио, и да се остави така за един ден или дори повече. Мармаладът се оказва наситен светло оранжев или жълтеникав цвят, със сладък, деликатен вкус.

съвет:

Ако ябълките са сочни, сладки, червени, по-добре е да ги вземете заедно с цариградско грозде, касис,или други горски плодове.

За да направите сладките гъсти, трябва да вземете повече захар.

Приготвяне на многоцветен мармалад

За да приготвите шарен мармалад у дома, можете да използвате хранителни бои. Те са безопасни за здравето, придавайки ярки цветове на лакомствата. Готовото лакомство ще трябва само да се поръси с гранулирана захар. За да изглежда чаеният десерт красив и оригинален, течното желе се излива в малки форми.

Ще ви трябва:

• килограм гранулирана захар;
• половин литър всякаква лимонада или сок;
• торбичка желатин с тегло 50 грама;
• чаена лъжичка лимонена киселина на прах;
• различни цветове хранителни бои.

Рецепта стъпка по стъпка:

Желатинът трябва да се изсипе от торбата, да се излее с чаша лимонада или сок, да се остави да набъбне за около 2 часа. След това изсипете останалата лимонада, изсипете лимонена киселина, захар, сложете да заври на печката. Необходимо е да се намесите, докато целият разлят пясък се разтвори напълно. След това трябва да добавите желатин към сместа, продължете да готвите на слаб огън. В същото време трябва да подготвите форми за мармалад. Много домакини използват празни кутии за подаръци от шоколад за това у дома.

Когато желатинът се разтвори напълно, отстранете от огъня. Изсипваме сместа от различни чинии. Те трябва да се вземат толкова, колкото има багрила. Изсипете определена боя във всяка чиния, разбъркайте добре. След това трябва внимателно да изсипете сместа във форми, след това да я охладите малко, да я поставите в хладилника за половин ден. Защо готовото лакомство трябва да се извади от формата и да се поръси с гранулирана захар?

съвет:

Ако у дома няма формички, можете да изсипете сместа върху тава и когато изстине, нарежетес нож за диаманти и квадрати.

Можете да напълните формите със смеси от два цвята, тогава десертът ще бъде двуслоен.

Приготвяне на мармалад от плодове и ягодоплодни

За да приготвите бързо сладък плодов мармалад в кухнята у дома, можете да смесите различни плодове и плодове. Най-добре е да вземете сочни зрели ябълки, круши, череши, цариградско грозде, малини, ягоди, пъпеши. Портокалите, мандарините и кивито се съчетават добре с горски плодове. Основното нещо е предварително да премахнете всички кости и кожа, да измиете добре плодовете, да ги нарежете на филийки.

Ще ви трябва:

• 500 грама ябълки;
• 500 грама малини;
• 500 грама череши;
• два портокала;
• два килограма захар;
• чаена лъжичка лимонена киселина.

Рецепта стъпка по стъпка:

Плодовете трябва да бъдат почистени от клонки и кости. Ябълките и портокалите трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки. След това трябва да изсипете плодовете и парчетата плодове в дълбок тиган, да налеете вода, така че да скрие всичко напълно.

Поставяме целия тиган на слаб огън, довеждаме до кипене, варим, докато всичко омекне.

След това трябва да поставите масата от плодове върху гевгир, така че водата да се оттича от тях, след което трябва да я смилате с блендер.

Прехвърлете сместа обратно в тигана, покрийте с пясък, лимонена киселина, разбъркайте. Гответе, докато масата в тигана се намали наполовина.

Поставете готовото пюре върху тава за печене, оставете го така, докато изсъхне. Нарязваме парчетата, от които се нуждаем, покриваме ги с пясък.

съвет:

Ако малините се заменят с касис, а сливите се използват вместо череши, парченцата мармалад ще бъдат ярко лилави на цвят.

За да стане деликатесът по-твърд, можете да добавите към сместа желатин, разтворен във вода.

Всички рецептиправенето на мармалад не е трудно, ясно и просто дори за начинаещи. Най-добре е да го направите през лятото или есента, когато узряват много плодове и плодове. През зимата обаче можете да направите лакомства и от портокали, мандарини, купени ябълки или круши. Можете да използвате замразени касис, малини, ягоди. Основното е да следвате точно рецептите и да вземете правилното количество продукти.