Как да си направим вкусни близалки у дома

Първите бонбони се появяват в древни времена, те се основават на горски плодове, ядки и плодове. Когато хората се научиха да получават тръстикова захар, се появи нов вид бонбони - близалки, които често бяха поставени на пръчици за удобство.

Близалките могат да се приготвят лесно у дома. Ще ви трябва тиган или тенджера. Съдовете с дебело дъно са важно условие за работа, ще са ви необходими още лъжица за бъркане, силиконова или метална форма, дървени или пластмасови пръчици. В магазините понякога можете да намерите специални сгъваеми форми за домашно приготвени близалки. За намазване на формите е необходимо растително масло. От задължителните компоненти ще ви трябва вода и захар, а други съставки се добавят в зависимост от предпочитанията: оцет, плодови сокове, различни добавки за вкус и цвят.

Рецепти за близалки

За обикновени близалки, които могат да станат основа за всякакви други, трябва да вземете:

• Захар - 2/3 чаша,
• вода - две супени лъжици,
• Една чаена лъжичка оцет -7% или разреден по-силен оцет.

Захарта и предварително смесените вода и оцет се поставят в тиган и се варят на слаб огън до жълто-златист цвят. Невъзможно е да се смила съставът - той ще стане тъмен и горчив, с вкус на изгоряла захар. Готовата смес може да изсипете в намазнени форми и да забодете клечка или клечка за зъби във всеки бонбон. Не е необходимо да охлаждате карамела, достатъчно е да изчакате втвърдяването на захарната маса и можете да го извадите от формата.

Ароматът и цвета могат да се получат у дома, ако цялата или част от водата се замени с плодов сок.

Крем близалки

За да си направите в домашни условия близалки с кремообразен вкус са ви необходими мляко или сметана - 0,1 л, захар - 0,25 кг, малко масло и ванилия. INзатоплено прясно мляко се залива със захарта и се добавят маслото и ванилията. Съставът се готви на слаб огън при непрекъснато разбъркване, когато потъмнее, тиганът може да се отстрани от огъня. Захарта и млякото трябва да се разбъркват непрекъснато, за да не загорят. Всичко трябва да се направи бързо, защото масата се втвърдява за кратко време.

Плодови близалки

За да приготвите плодови близалки у дома, трябва да добавите захар към сока в съотношение 1,5: 1. Полученият сироп се вари до кафяв нюанс. Сега можете да изсипете щипка канела, джинджифил или ванилия в него и да разбъркате добре, изсипете във форми, залепете пръчици и оставете да се охлади малко.

Сокът за плодови бонбони може да бъде всеки изцеден сок от различни плодове: касис, малини, череши, боровинки. Вярно е, че няма да се налага да разчитате на ползите от тези сладки - всички витамини се унищожават много бързо при високата точка на кипене на захарта.

Шоколадови бонбони

Приготвянето на шоколадови бонбони не е по-трудно от обикновено, за тях ще ви трябват две чаши захар, две големи лъжици какао или стограмов шоколад, 50 г вода, две лъжици растително масло. Шоколадът се натрошава на малки парченца и се смесва с останалите съставки. Пригответе сместа, загрейте и гответе при непрекъснато бъркане.

Можете да проверите готовия състав, като го пуснете в студена вода. Ако масата бързо стане твърда, това означава, че шоколадовата основа е готова, можете да я излеете във форми и да поставите пръчици. В шоколада, както и във всички други близалки, могат да се добавят ядки или захаросани парченца.

Съвети за любителите на домашно приготвени близалки:

• По-добре е да не добавяте мед към бонбони, защото при нагряване той ще загуби полезните си свойства и ще започне да отделя вредни за хората вещества.
• Можете да проверите готовността на близалките,накапвайки малко карамел върху студена чинийка. Ако капката се е разпространила, тогава захарта трябва да се вари и ако е стегнала веднага и бързо се е втвърдила, е време да излеете масата.
• При настинка към близалките може да добавите лимон и джинджифил, които ще помогнат за смекчаване на кашлицата, а добавянето на мента ще облекчи хремата.

Много е лесно да направите сладкиши у дома, но тези, които следят фигурата си и се грижат за здравето на зъбите си, трябва да помнят, че близалките са 100% захар, тяхното калорично съдържание ще бъде почти 400 калории в 100 г бонбони.

Сладкишите, приготвени у дома, са добри, защото не съдържат оцветители, химически овкусители и подобрители на вкуса, приготвят се лесно и има толкова много варианти за вкус, колкото въображението може да подскаже. Не ви трябват много съставки, а процесът на производство отнема много малко време.