Как да си направим вкусни палачинки без яйца и мляко
Липсата на яйца и мляко не трябва да ви пречи да приготвите сочни и вкусни палачинки за чай. Дори и без хляб, можете да направите доста прилични палачинки за самообслужване и като основа за пълнежи и палачинкови торти.
Нашата рецепта за палачинки без яйца и мляко е много проста. Такива диетични палачинки могат да се използват по време на постите, както и от хора, които спазват диета. В крайна сметка палачинките без мляко и яйца са по-малко калорични, леки, лесно смилаеми. При правилно приготвяне техният вкус и консистенция ще бъдат неразличими от обикновените палачинки с голямо количество тесто.
съставки
Можете да направите такива леки, нискокалорични палачинки от тези продукти, които със сигурност ще бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня. И така, имате нужда от:
- 400 милилитра вода;
- 1 супена лъжица захар;
- 200 грама брашно;
- 50 ml растително масло;
- половин чаена лъжичка сода;
- ванилин (ванилова захар) - 1 торба.
Готовата палачинка се залива с ягодовия сос. Можете, разбира се, да използвате готови, закупени от магазина, но домашните, приготвени от пресни ягоди, са по-ароматни и полезни. За него ще са ви необходими:
- 20 грама масло;
- 300 грама ягоди (можете да използвате замразени или пресни);
- 100 милилитра вода;
- 3 супени лъжици захар.
Ако не използвате мляко и яйце за палачинки, те ще бъдат доста тънки и малко свежи. Затова препоръчваме да сервирате такива продукти с пълнежи и сосове, които имат подчертан вкус и аромат. Ягодовият сос е идеален вариант.
Подготовка
Преди да направите палачинки без яйца и мляко, омесете тестото:
Можете да използвате обикновена вода за палачинки,както и минерални. Благодарение на газираната вода, тестото ще се окаже по-буйно, а в процеса на пържене на всяка палачинка се образуват малки дупки. Така че, нека затоплим малко водата, до температура от 35 градуса.Сега добавете захарта, ванилията и содата към водата и разбъркайте добре. За да съкратите времето за готвене, можете да разбиете течното тесто за палачинки с миксер, потапящ се блендер и други устройства.
Добавете олио. Допустимо е да се използва абсолютно всеки зеленчук без мирис - маслини, слънчоглед. Разбийте водата с олиото до еднородна консистенция.
Както обикновено, пресейте брашното, преди да го добавите към течността. Това ще позволи да се премахнат ненужните примеси и боклук и да се насити тестото с въздух за по-голяма лекота. Въведете брашното на малки порции, месете около 5 минути, така че масата да стане хомогенна.
Да започнем да пържим постни палачинки:
Пригответе тиган - по-добре е да вземете малък диаметър, с ниски страни и не много дебело дъно.
Покрийте тигана с много тънък слой олио или друга мазнина и загрейте за поне 5 минути на среден огън. Повърхността трябва да е равномерно гореща.
Изсипете малко количество тесто в тавата, разпределете го като въртите тавата в кръг.
Искате нещо интересно?
Пържете всяка палачинка за 1 минута от всяка страна до златисто кафяво. Друг знак за готовност е хрупкава коричка по краищата.
Ако в бъдеще ще навивате палачинките, по-добре ги оставете да изстинат малко - когато са топли, те приемат всякаква форма и не се разкъсват.
В нашия случай ще намажем всяка палачинка с парче масло, ще я сгънем на 4 "ъгъла" и ще я сложим в чиния.
Сега нека започнем да правим ягодов сос върху палачинки на вода без яйца:
Пресни горски плодовеизмийте ягодите, подсушете ги леко върху кърпа. Ако използвате замразени ягоди, оставете ги да се размразят на стайна температура, изцедете излишния сок в отделен съд (не изливайте). Смелете ягодите на пюре с помощта на блендер.
Така полученото пюре се изсипва в тенджера с дебело дъно, добавя се парченце масло и част захар.
Смесете нишестето (може да използвате картофено и царевично) в студена вода, така че да се разтвори напълно в нея без бучки.
Оставете ягодовото пюре със захарта да заври, като разбърквате, намалете топлината до минимум.
Изсипете тук разреденото нишесте на тънка струя, продължете да бъркате.
Вари се не повече от 2 минути, докато сосът се сгъсти.
Такъв сос може да се приготви от абсолютно всякакви плодове и дори плодове. Ако желаете, по време на процеса на готвене можете да добавите лимонова или портокалова кора за пикантност, подправки (канела, джинджифил) и други аромати. Успешни вкусови комбинации се получават чрез смесване на горски плодове, например малини и касис.
Палачинките се нареждат на един пласт и се заливат обилно с все още топъл ягодов сос. Освен това върху всяко поставете по една свежа ягода и по няколко листа мента. Тъй като в тестото има малко захар, палачинката може да се поръси отгоре с пудра захар през цедка. Сосът се съхранява една седмица в хладилник в затворен буркан.
