Как правилно да готвите различни видове картофи
За да бъдат картофите вкусни и полезни, трябва да знаете как да ги готвите правилно
Като начало, нека се опитаме да разберем въпроса какви са ползите от картофите? Ползите от картофите се дължат на съдържанието им на аминокиселини, витамин С (особено пресни), калий, туберозин, цинк и нишесте.
Картофите имат благоприятен ефект върху тялото и здравия човек, предотвратявайки заболявания, а за болен човек е истински комплект за първа помощ.
Картофите подобряват работата на сърцето, картофените отвари са полезни при лечението на язви, трофични заболявания, циреи. Със сурови картофи се налагат болезнени участъци от кожата при изгаряния, дерматити и възпаления. Картофите са полезни и защото предпазват от много заболявания - туберкулоза, заболявания на сърдечно-съдовата система, отделителната система. Картофеното нишесте е полезно при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт като противовъзпалително средство, картофеният сок се използва при лечението на артрит. Над варени картофи дишат при настинка.
Как да готвя картофи от различни сортове
За готвене и пюре трябва да изберете сортове картофи с високо съдържание на нишесте (повече от 15%), тъй като те се разваряват по-добре.
1. Синьо око
Младите картофи от сорта Blue Eye трябва да бъдат обелени и варени за 20 минути. Плодовете на младите картофи няма да се разпаднат. Зрелите картофени плодове са добре приготвени на пюре. Сварете картофите за 15 минути след кипене, след това изцедете водата и задушете в малко количество вода за 10 минути.
Картофите от сорта Blue Eye не са подходящи за готвене в яке, тъй като кожата на картофа се спуква.
2. Блакит
Картофите от сорта Blakyt са подходящи за приготвяне на картофено пюре, времето за готвене е 25 минути след завиране. Месото на картофа е бяло и не потъмнява при варенето.
3. Лорх
Лорх притежавависока ронливост. За да приготвите варени картофи от този сорт, е задължително да ги обелите и сварите за 10 минути. След това, без да източвате водата, оставете картофите да престоят 10 минути, като затворите съда с капак, за да се сварят плодовете от вътрешната температура и да не се разпаднат.
За супи и салати трябва да изберете сортове с ниско съдържание на нишесте (по-малко от 15%), тъй като те не се разваряват при готвене.
1. Водач
Гответе млади картофи от сорта "Лидер" в дресинг за салата за 15 минути, зрели картофи за 25 минути, в бавна готварска печка на режим "Варка на пара" за 15-20 минути. Сварете нарязаните картофи в супата за 15 минути.
2. Червена Скарлет
Сварете Red Scarlett в сако за 20-25 минути, на пара за 15-20 минути, месото на картофа е кремаво жълто и не променя цвета си по време на готвене. Сварете картофите Red Scarlett в супата за 15 минути.
3. Невски
Картофите Невски се почистват добре и се измиват. Сварете картофите в дресинг за салата за 20 минути. Сварете нарязани картофи Невски в супата за 15-20 минути.
Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!