Как правилно да приготвите суши у дома

Ползите и здравето на японската храна са известни отдавна. Неслучайно японците принадлежат към изключителен брой дълголетници. Тяхната кухня е представена от нискомаслена и в същото време доста питателна храна. Вероятно поради тази причина известното суши, характеризиращо се с невероятен вкус и диетична стойност, стана известно на целия свят. Ако по-рано можете да опитате представеното ястие само в японски ресторанти, сега можете да приготвите суши у дома, като имате само необходимите компоненти и минимум знания. Тази статия ще ви разкаже как да си направите суши у дома.

Плюсове и минуси на суши

Яденето на това ястие от Япония има своите положителни и отрицателни страни, които ще бъдат разгледани по-долу.

Професионалисти:

Неразделна част от представеното японско ястие е рибата, която е богата на мастни киселини. Благодарение на тези киселини се провокира ефектът на възстановяване и укрепване на връзките и лигавиците на тялото. Поради тази причина суши се препоръчва за употреба от хора, чийто живот е неразривно свързан с физическа активност. Освен това японската кухня перфектно решава проблема с неприязънта на децата към рибата и рибеното масло.

Освен това рибата съдържа голямо количество фосфор, който активира процеса на обновяване на клетките, което спомага за подобряване на паметта.

Когато ядете сурова риба, тялото се насища с много различни витамини и минерали.

Поради диетата и същевременно високата хранителна стойност на ориза и рибата, сушито е отлична диетична опция за хора с наднормено тегло.

Водораслите от своя страна съдържат йод, който осигурява активна регенерация на органите на отделителната система.

Минуси:

Суровата риба може да бъде доста опасна за живота, тъй като остарелите и нискокачествени трупове съдържат вредни микроорганизми под формата навируси и бактерии.

Съвет: „Ако японско ястие се приготвя у дома и има съмнения относно качеството на рибата, тогава съставката може да бъде предварително обработена с вряща вода за 3-4 секунди. През този период рибата няма да има време да се сготви и вредните вещества ще изчезнат."

Соевият сос, който се сервира като гарнитура към суши, има високо съдържание на сол, което е противопоказано за определени типове хора.

Съвет: „Приготвянето на суши у дома ви позволява да не солите ориза по време на процеса на готвене. Така ще избегнете пресоляването на цялото ястие."

Плюсове и минуси на приготвянето на суши у дома

Професионалисти:

Необходими са много умения и практика, за да направите японско ястие. Поради тази причина способността да се готви такова сложно ястие оказва голямо влияние върху самочувствието.

Възможно е да използвате всякакви желани съставки в процеса на готвене, което ви позволява значително да разнообразите ястието. Освен това това е чудесен начин да се научите да експериментирате в кулинарния път.

Минуси:

Съставките, необходими за приготвянето на суши у дома, са доста скъпи, което може да не е достъпно за всеки.

Овладяването на изкуството да се готви японска храна изисква много предишна практика, която е съпроводена с някои грешки.

Домашните условия предполагат дълъг процес на готвене, което е важно да се вземе предвид при планирането на вечеря.

Видове

Представеното японско ястие е представено в огромно разнообразие. Нека разгледаме най-популярните от тях.

Нигири Това са оризови топки, които имат продълговата форма. Тази топка се пресова и оформя на ръка. Нигири се приготвя с уасаби и всякакви гарнитури, покрийте ориза. В някои случаи рулото се завързва с тънъкивици морски водорасли.

Гункан макове В този случай оризът се пресова в съответствие с формата на овал, който е украсен с лента от морски водорасли около периметъра.

Макове Съд с цилиндрична форма, за чието усукване се използват предимно водорасли. Въпреки това, понякога постелките могат да бъдат усукани в омлет.

Футомаки Те са големи земни маси, които са покрити с морски водорасли отвън.

Хосомаки Ястие, характеризиращо се с малки размери, което се приготвя само с един вид пълнеж.

Урамаки Съд, в който оризът е поставен отвън, а водораслите отвътре. В същото време между тях се поставя плънката.

Темпура Това е горещ вариант на японско ястие. Съставките, включени в композицията са различни морски дарове, раци и зеленчуци, които се овалват в тесто и се пържат.

Ос Този тип е представен под формата на барове, които се произвеждат с помощта на специално пресоващо устройство под формата на osibako. Плънката се слага върху осибакото, което се покрива с ориза. След това получените съставки се пресоват и се получава форма на бар.

Инари Това е малка торбичка, която се пълни основно с ориз. За да направите такава торбичка, тофу или омлет се пържат. Също така, торба може да се приготви от тиква, която е претърпяла предварително сушене.

Подготовка

Готвенето на суши у дома изисква последователност и свободно време. Като начало, нека анализираме необходимите съставки.

съставки

Разбира се, разнообразието от видове на това японско ястие предполага наличието на най-разнообразни продукти, чиято употреба зависи от личните вкусови предпочитания. Има обаче редица компоненти, които саса задължителни и се използват при изготвяне на някой от възможните варианти:

• риба;
• смокиня;
• морски водорасли;
• уасаби;
• джинджифил.

Готвене на ориз

Оризът е основата на всяко японско ястие. Вкусовият спектър на цялото ястие зависи от правилността на приготвянето му у дома. Така:

Оризът се измива обилно, след което се накисва в студена вода за 30 минути.

В края на този период оризът се готви под затворен капак на среден огън.

При варене на ориз огънят трябва да е на максимална мощност, която може да се поддържа една минута.

След минута котлонът отново се намалява и оризът продължава да се готви по този начин 45 минути.

След като оризът е готов, той се оставя да се влива под затворен капак още 10 минути.

Процесът на готвене

Зареждане с гориво

За да заредите гориво, трябва:

смесват се малко количество японски оцет, захар и сол, които се разбъркват старателно;

охладеният ориз се нарежда в чиния, върху която се излива дресинга;

дресинга се разпределя равномерно върху ориза със специална шпатула.

Съвет: "не можете да смесвате дресинга с основата, защото резултатът ще бъде обикновена каша."

Опаковка на суши:

взема се лист водорасли и се поставя с мехурчето нагоре;

оризът се нарежда на равномерен слой върху листа по такъв начин, че да остане един сантиметър свободно пространство от всяка страна;

тънък слой уасаби се поставя в центъра на листа върху ориза и се разстила старателно;

след това има други съставки, които всеки съобразява със собствените сивкус;

листът е внимателно сгънат в тръба;

полученото руло се нарязва на порции.

Съвет: "За да не се придържа оризът към ръцете по време на процеса на нанасяне върху листа, е необходимо ръцете да се навлажняват с вода всеки път."