Как правилно да размразявате месо
Много от нас размразяват месо, като го потапят в топла или гореща вода, но дали това е правилното нещо?
За дългосрочно съхранение на месо е просто необходимо да го скриете във фризера. Във фризера месото може да се съхранява повече от месец и няма да гранясва. Но има и известно неудобство в този метод на съхранение, а именно процесът на размразяване преди готвене на всяко ястие. Трябва да чакате дълго и скучно, докато месото от парче лед се превърне в гъвкаво месесто вещество.
Мнозина използват своите методи за бързо размразяване, но как правилно да размразяват месото, без да навредят и развалят свойствата на продукта?
По навик много от нас размразяват месото, като го потапят в топла или гореща вода. Но това е напълно неразумно и погрешно, такъв занаятчийски метод вреди на качеството на продукта и превръща парче свинско, пилешко, телешко или агнешко в удавен човек, с всички течове.
Ако поставите парче в студена вода, всички полезни вещества ще отидат в него. В краен случай трябва да увиете месото в запечатан целофанов плик.
Ако поставите парче в топла или гореща вода, външният вид на месото ще бъде доста развален. Вкусът също се влошава и се губят част от полезните вещества. Факт е, че протеинът се извива около краищата на месото и това е пълно п.
При стайна температура бактериите и микробите започват да се размножават бързо. Това е за тези, които обичат да оставят месото в кухнята за няколко часа.
Как правилно да размразите месото?
След като кусманът се извади от фризера, се поставя без опаковката в чиния. След това не забравяйте да го поставите в хладилника на най-долния рафт.
Ако нарежете месото на малки парчета преди замразяване, то ще се размрази много по-малко.2-3 часа ще са достатъчни. Ако парчето е цяло и голямо, тогава цял ден.
След като месото се разтопи, не трябва веднага да го хвърляте на тигана. Важно е да изплакнете парчето и да го избършете със салфетка. Ако месото е размразено правилно, парчето ще бъде равномерно влажно върху разреза. Месото ще мирише на свежест.
Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!