Какви са ползите от стафидите

Стафидите са сушено грозде. Гроздето за по-нататъшно производство на стафиди трябва да има следните характеристики:

• Месеста каша; • Тънка кора; • Повече от 20 процента захар.

Гроздето за производство на стафиди най-често се отглежда в Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан и страните от Централна Азия. Това се дължи на оптималните климатични и метеорологични условия на тези страни за отглеждане на грозде. Освен това живеещите там лозя имат достатъчен опит в производството на стафиди. Правилно изсушеното грозде съдържа повече от 80 процента захар. Стафидите се различават в зависимост от вида на гроздето, от методите на неговата обработка и сушене. Например, най-популярната стафида се получава от бяло грозде без семки, съответно самата стафида принадлежи към леката категория. Освен това има лека маслинова стафида, със среден размер с 1 или 2 семки, а има и едра месеста стафида със семки.

Състав на стафиди

Съставът на стафидите включва минерални соли на желязо, магнезий, калий, цинк, манган, както и антиоксиданти, витамини от група В, органични киселини, тиамин, ниацин, протеини, мазнини, малко фибри и пепел.

Лечебни свойства на стафидите

Стафидите са известни със своите лечебни свойства от древни времена. В древните летописи на Древна Гърция има сведения за сушено грозде, което може да излекува болни. В момента стафидите също се използват широко като превантивно и терапевтично средство. Препоръчва се да се използва при сърдечни заболявания, за успокояване на нервната система, помага при анемия, повишава общия тонус на организма. Сушеното грозде помага за лечение на стомашно-чревни заболявания, подобрява работата на черния дроб и бъбреците. За сметка на органичнитестафидените киселини имат антибактериални свойства, имат благоприятен ефект върху състоянието на зъбите и венците. В допълнение към всичко по-горе, такъв невероятен продукт помага за намаляване на температурата.

Отвари и тинктури на базата на стафиди се използват широко за лечение на хипертонични заболявания, заболявания на гърлото и дихателните органи, бронхит, тежка кашлица и пневмония.

Поради голямото количество захар в състава на стафидите, тя трябва да се консумира умерено. Оптималната дневна доза е не повече от 50-70 грама. Този сушен плод се използва широко в кулинарията. Често се добавя към различни кексчета, пайове и се използва като украса за торти. Отлична комбинация е стафиди с пясъчно тесто. От него се прави домашно вино. Не можете без този продукт, когато приготвяте домашен квас, комбуча, брезов сок, морски ориз. Необходимо е да измиете добре стафидите в студена вода и да ги накиснете във варена вода преди употреба.

Моля сподели!: